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寒冷的冬天做些小零食,這曾是多少人童年記憶裡難得吃到的美食
童年的記憶裡,只有過年的時候才能敞開肚皮使勁吃,平時很難見到的,這就是炸蝦片,一道在今天看來普通的不能再普通的小吃了
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鮮花椒油的製作方法在用新鮮的青花椒烹飪美食的時候要用中低油溫下鍋,然後逐漸的油溫升高然後炒出了香味,如果想要鮮的青花椒更麻一些可以搭配新鮮的花椒油使用,這樣能夠激發出最大麻味兒
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椒鹽蝦仁需要準備的食材:蝦仁、玉米澱粉60克、雞蛋1個、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、鹽1茶匙、生薑開始製作:第一步、首先把鮮活的大蝦去頭去殼,去蝦腸,清洗乾淨
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前幾天請教了在飯店裡當大廚的朋友,他這才透露了涼拌菜好吃的秘密,朋友教給了我一道【涼拌萬能汁】的做法,不管是用來拌冷盤、拌涼麵、拌涼皮,都超級受歡迎,拌一盤吃光一盤,用來待客超有面子
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鍋留底油燒熱,投入幹辣椒節和花椒煸炒出香味至微棕黑色時,加入薑片、蒜瓣和細辣椒粉炒香,再下入炸好的三黃雞塊,烹入料酒,調入鹽、味精、雞精、白糖和香料粉翻炒均勻,淋入紅油並撒上熟白芝麻和酥黃豆,起鍋裝入鐵鍋內即成
閱讀更多炸饅頭片時,裹蛋液蘸清水都不對,加點它饅頭片酥脆綿軟不油膩
今天琦哥分享給大家一種炸饅頭片的小技巧,那就是蘸鹽水炸饅頭片,精鹽可以有效阻止油的浸入,在饅頭表面形成一層保護膜,炸好之後這層保護膜特別的酥脆,內部綿軟,饅頭片還有底味,這樣吃起來酥香可口一咬嘎嘣脆
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酥炸香椿製作步驟圖503小貼士新鮮的香椿芽一定要焯水,變成青色才可食用,根據相關資料顯示不焯水會有健康風險
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美食二、推薦菜譜:鵪鶉蛋蝦仁肉末吐司需要食材:鵪鶉蛋,麵包吐司,豬肉,洋蔥,蝦仁,小蔥需要調料:食鹽,生抽,白糖,黑胡椒,蜂蜜水1
閱讀更多煎魚時,萬萬不要直接下油鍋,做好這2步,不破皮不粘鍋
這個溫度說起來是很簡單,但是一般人都把控不好,在做魚的時候,油溫不是高了就是變低了,這也是魚皮會破的一個很大的原因
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油條和麵過程,取一個容器,打入雞蛋,攪散,加入食鹽,白糖,清水,攪拌至糖,鹽融化,再加入粉類,麵粉,泡打粉,小蘇打(粉類最好過篩),攪拌均勻,加入食用油或者黃油,活成麵糰
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作為上海老飯店的廚師長,入行超20年的羅玉麟成為“本幫菜餚傳統烹飪技藝”第五代傳承人
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用刷子先把它刷勻一下,這樣子鹽和孜然花椒辣椒才能均勻,然後加入一點剛剛醃製好的折耳根
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今天小編向大家介紹一道非常美味的軟炸蝦仁的家常做法
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大火起鍋,倒入足量的色拉油,待油溫七成熱時,將肉柳一片一片下入鍋中進行炸制,大火炸制小酥肉的過程中要用筷子不停翻拌,以防肉柳被炸糊粘鍋
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外面飯店裡現在小酥肉28一份,太貴吃著不過癮,今天公子就手把手教大家在家裡炸小酥肉,8塊錢就能做一大盤,而且它的做法很簡單,不需要很多複雜的調料以及高超的烹飪技巧,即使沒有做過飯的新手,用廚房裡常見的那些調味品,就可以做出比飯店還好吃的小酥
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今天給大家分享的就是爆炒腰花的做法:爆炒腰花如何做出香辣鮮嫩而不臊的爆炒腰花豬腰雖然很美味,但其腥臊味也很重,做爆炒腰花時,去除腰臊是關鍵,整道菜在烹飪時都需要注意,如何才能做出滑嫩而且沒有異味的腰花
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結語:油煙對身體的危害很大,如果長期吸油煙不僅會影響面板的健康,還有可能增加患肺部疾病和呼吸系統疾病的機率,所以平時要做好預防措施
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鍋中加入比較多量的水燒開,加一小勺鹽,倒入土豆條煮3分鐘(我切的土豆條比較粗,煮的時間長一些)
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就在油溫高到似著火不著火的時候,說時遲那時快,廚師猛地將鴨心滑入油鍋,霎時間火光沖天,大師動如脫兔,閃電般揮動炒勺撥散鴨心,一、二、三秒鐘,起鍋裝盤
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第四步就簡單了,準備糖、醋和番茄沙司,入鍋不停的攪拌上勁(如果感覺有些稀釋,可以用水生粉勾芡),待變得粘稠淋上少許清油(淋清油的目的是提亮),即可出鍋澆在鯽魚上面啦,這樣做出來的味道不會比飯店差喲
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