寒冷的冬天做些小零食，這曾是多少人童年記憶裡難得吃到的美食

寒冷的冬天做些小零食，這曾是多少人童年記憶裡難得吃到的美食。童年的記憶裡，只有過年的時候才能敞開肚皮使勁吃，平時很難見到的，這就是炸蝦片，一道在今天看來普通的不能再普通的小吃了。蝦片的顏色有很多，粉的，綠的，黃的，最多的就是白的。

蝦片一般都是當天炸當天吃，最怕就是放置時間長了變軟了，不脆了就不好吃了。剛炸出來的蝦片，個個張牙舞爪的，還能看見上面的油星兒呢，吃在嘴裡也是脆脆的，香香的，還真有有些蝦的鮮味在裡面呢，即使現在吃也很好吃，就是不知道會胖多少啦。

炸蝦片最重要的就是下鍋時的油溫，油溫太低，炸不起來，油溫太高又容易爆油，那什麼樣的油溫合適呢？都說炸東西要油溫7、8成熱，那到底怎麼看呢？把油倒入無水的鍋裡，中高火加熱，等一會兒把一根乾淨無水的筷子插到油裡，當筷子周圍出現小泡泡，就是油溫到了，就可以用來炸蝦片了。

炸蝦片的同時，也炸了這個小東西——金蟬。金蟬也叫知了猴，也就是知了。每年夏天的時候都會聽到它的叫聲，現在人們把它冷凍起來，想什麼時候吃就什麼時候吃很方便。油熱後把知了猴放入油鍋裡炸，待整個知了猴都金黃了，就可以出鍋了。

炸好的知了猴通身顏色呈金黃色，油亮油亮的，十分的有食慾。咬一口外表酥脆，裡面有一點溼溼的，越嚼越香，特別適合喝酒或是沒事兒的時候嚼一個，靠近頭部有兩個比較硬的爪子，胃口不太好的人可以不吃，因為硬不好消化。

今天做的兩款小吃你們喜歡嗎？過油的美食就是香，只是吃起來也容易發胖，所以美味不可多得啊。這兩款小吃你們更喜歡哪一款呢？有沒有勾起你對往事的回憶呢？歡迎來留言分享你童年記憶裡的美食，或是你家鄉的美味，讓我們一起將吃進行到底吧。