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山東人年夜飯的8道硬核菜,網友:不愧是“中國八大菜系”之首
美食05 四喜丸子 - 寓意福祿壽喜相信大家都吃過紅燒獅子頭,四喜丸子和其有幾分相似之處,是由四個比較大的肉丸組成,分別代表了福、祿、壽、喜這人生四大喜事,常作為年夜飯等重要宴席的壓軸菜
閱讀更多中國四大菜系,你的家鄉吃什麼菜?
一,魯菜魯菜,是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味(現通行地帶不僅限於當代的山東省,以大連菜為代表的遼南菜系也屬於魯菜),是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、
閱讀更多盤點泉城濟南的名吃,來濟南旅遊這五種菜一定不要錯過!
用奶湯和蒲菜烹製成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜
閱讀更多好吃又文雅的菜,你知道是什麼菜嗎?是濟南菜
濟南好吃的菜品還有蔥燒海參、火靠大蝦、九轉大腸、汆西施舌、油燜鳳尾魚、翡翠蹄筋、蟹黃魚翅、抓炒蝦仁、燉加吉魚、軟炸鮮貝、菊花蝦仁、雞茸魚骨、奶湯魚肚、炸灌湯丸子、辣爆蟶子、鹽水雞、罈子肉、扒豬腦、醉腰絲、雙烤肉、幹炸裡脊、柴把雞、炸雞椒、拔
閱讀更多美食:八大菜系之一魯菜,烹飪難度最大的菜系
爆是山東菜系原創的烹飪技法,大火在鍋裡面熊熊燃爆燒,頂級魯菜廚師能駕馭高過頭頂的沖天猛火,迅速翻勺,在最合適的那一秒鐘迅速成菜裝盤,少一秒則生,多一秒則老
閱讀更多它是中國四大菜系之首,卻很難見到它的身影,知曉原因:真憋屈!
不過他身為中國的四大菜系之首,但是它的名氣卻沒有魯菜和淮揚菜,粵菜的名氣大,而且像是現在國內也都是有很多的一些川菜館,川菜它是以辣味為主的,而且像是現在有很多的吃貨也都是非常喜歡吃辣的東西,所以說有很多的人也都是非常喜歡吃酸菜的,還是粵菜的
閱讀更多4道有 “文化內涵”的菜,“詩禮銀杏”上榜,第4道老百姓難吃起
美食第三道菜,“蝴蝶飄海”湘菜裡面有很多好聽的菜名,比如“蝴蝶飄海”這個菜名,不僅好聽而且還特別有文化內涵,這道菜以洞庭魚肉為主材,配以小白菜包、香菇、冬筍、豆苗尖等食材製作而成,味道特別鮮香,尤其是湯汁
閱讀更多魯菜中的膠東菜和濟南菜
經過兩千多年的發展和演變,魯菜逐漸形成了包括青島地區在內而以福山(今煙臺福山區)為代表的膠東菜,和包括德州、泰安在內的濟南菜兩大派系
閱讀更多中國的菜系是怎麼形成的,你應該知道的知識
美食川菜起源於古代的巴國和蜀國,歷史悠久,從秦朝到三國時期,成都逐漸成為四川的政治經濟文化中心,川菜得到了不斷的發展,逐漸成為我國一個主要的地方菜系,蜚聲海內外,有在中國味在四川之說,川菜發展至今已具有用料廣博,味道多樣,菜餚適應面廣三個特徵,
閱讀更多電視劇版的“舌尖上的中國”——《什剎海》咋就饞哭了關曉彤
“八大居”中魯迅先生攜友常去的同和居,有著“京城魯菜泰斗”的美譽,則是由福山人張祖述開辦
閱讀更多如果你吃過這六道魯菜,就會明白,魯菜為什麼會是八大菜系之首
整雞脫骨,無骨完整背豐滿,吃時用筷輕一按,當眾即可下雞蛋”,故又名“鸞鳳下蛋”,現已被聊城市消費者協會定為“魯西名吃”
閱讀更多菜譜沒變,鯉魚仍在,魯菜糖醋黃河鯉魚為啥味道卻變了
為什麼黃河鯉魚如此尊貴
閱讀更多歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系:魯菜
酥白肉又名拔絲白肉,也是一道魯菜,它選用豬油膘為主材,以拔絲的烹調手法烹製而成,食之脆口香甜,入口進化,絲毫不見油膘之肥膩,所以深受人們喜愛
閱讀更多酥白肉來源於魯菜,但卻在哈爾濱和整個東北地區流傳甚廣
美食3、炒勺裡放少許水,加白糖炒至充分溶化至粘稠時,但不要上色,倒入炸好的白肉,離開火口邊顛翻,邊撒青紅絲和芝麻,同時用扇子扇,使糖漿見風后迅速冷卻,還原成糖沙,(此技法稱“翻沙漿”),待糖漿掛勻時出勺裝盤
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山東傳統名吃德州扒雞,肉爛骨酥鮮美可口,被譽為“天下第一雞”在中國悠久流長的飲食文化中,雞肉一直是餐桌上不可缺少的一道亮眼的特色美食,並且根據地域的區別,呈現出不同的特點
閱讀更多【美食】這道蜜汁梨球,一道讓人慾罷不能的美食,讓你吃到流淚
美食中國幅員遼闊、地大物博烹飪原料數不勝數不同的地理和氣候因素讓各地形成了獨特的烹飪方法隨著時間的流逝它們慢慢在中華大地上形成了魯、川、粵、蘇閩、浙、湘、徽八大菜系醬爆雞丁作為中國傳統八大菜系中唯一的自發型菜系起源於齊魯大地的魯菜是中國歷史最悠
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美食有精細考究的——九轉大腸有中庸風雅的——醋烹鯧魚有內外兼修的——爆炒腰花還有今天我們要講到的,健康營養的——溜肝尖▼「溜肝尖」一菜,大致總結講究兩點:1
閱讀更多魯菜雖然位列八大菜系,但是頗有爭議的是,它到底有幾個分支?
所以說,魯菜的發源地是煙臺福山,這個說法太牽強,煙臺、青島、威海三地的菜,常被稱為“膠東菜”,而膠東菜的特色,就是以海鮮為主罷了,比如說蔥燒海參,溜蝦仁,雪花丸子
閱讀更多蜜汁紅芋是什麼系名菜?一道菜你能分辨出來它是不是蜜汁紅芋的嗎?
美食閩菜閩菜講究刀工、火候、選料,重視煲湯,口味偏酸、甜、淡,這種口味多與地理環境關,因臨近大海,菜多以海鮮為主,酸甜可以去腥,淡可以保證海鮮的原汁原味
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美食話不多說,今天大叔下廚房教你做藤椒溜魚片,希望你吃得開心呢~編輯草魚、藤椒、蛋清、澱粉、料酒、白胡椒粉、食鹽、蔥、姜、紅辣椒、青尖椒、開水、食用油編輯1、首先把草魚去頭、去骨、去刺,片成薄片,連皮切成蝴蝶片,泡入清水中,加入料酒、鹽浸泡
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