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童年的味道,小時候過年儲存的魚,母親是如此做的
之所以能夠在今年能夠重溫當年母親烹製魚的方法過程,是因為今年母親又將我們兄妹幾個買回來的過多的魚按照小時候的方法,給煎了存放起來
閱讀更多把魚上鍋蒸之前,這一步要做好,不然蒸出的魚肉不鮮嫩,腥味重
在魚的表面撒上一些料酒和食用鹽,儘量用手把它們塗抹均勻,不然的話,做了這一步跟不做是沒有什麼區別的,然後再倒入適量的生抽,繼續醃製20分鐘之後,把浸泡好的薑絲蔥絲取出,平鋪在魚身上,弄好了之後放在鍋裡面隔水蒸
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接下來就是把魚用調料煨上,入味了,在魚的表面和肚子那裡分別抹上鹽,撒上料酒,抹勻之後放上蔥花和薑片,這樣能夠讓魚入味,做出來味道更鮮美,醃製過程大概十分鐘
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美食其實清蒸花斑魚,無需醃製去腥,因此這是多餘的,只會破壞它的肉質鮮美這特點,這樣做是錯誤的
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娛樂這樣一道簡單又好吃的清蒸巴沙魚就做好了,做法簡單又顏值線上,最適合家裡有老人和小朋友,吃起來也比較放心
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【關於時間】蒸魚的時間應該和鱸魚的大小和是否改刀有關係的,鱸魚越大蒸的時間就會越久,沒有改刀的魚比改過刀的魚蒸的時間也會稍微長一點,蒸時間太長魚肉就會老了,口感不好,會失去鱸魚的嫩,一般鍋中水開後上鍋大火(火一定要大)蒸5到10分鐘為好,注
閱讀更多清蒸鱸魚時,有人放鹽,有人放醬油,其實都不對,怪不得魚肉不鮮
娛樂第七步:然後放入料酒和剛才浸泡小米椒和蔥絲的水,不用太多一點點就可以了,然後將鱸魚醃製20分鐘,放鹽放醬油都不對,將浸泡小米椒和蔥絲的水用來醃製鱸魚,魚肉才會鮮美,而且一點腥味都沒有
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做法步驟:第1步、百葉一副第2步、切成絲狀第3步、蔥絲、香菜段備用第4步、將百葉、蔥絲、香菜段放入容器內,加入適量的雞精、生抽5克、醋8克、5克香油、拌均勻即可小貼士:還可以放點蔥油或小茴香油味道會更好來自 美食天下 憶春秋_XFWDGq
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第六步:鍋裡面加入適量的食用油,等到油燒熱了之後澆到蔥絲、薑絲和辣椒絲上面,這樣一份美味的清蒸鱖魚就做好了
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【清蒸鱸魚】(開屏魚)準備食材:鱸魚1條 姜1小塊 小米椒3個 蔥3棵 料酒2勺 蒸魚豉油3勺 鹽(適量)做法:1,先把魚腹剖開,清洗乾淨
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美食準備食材:黃花魚,香蔥,姜,胡蘿蔔,黃花魚洗乾淨備用,盤子中墊蔥白,黃花魚放在鋪了蔥白的盤子上,蔥白可以增香,而且不會粘盤子,少許鹽,少許胡椒粉,最好是用手輕輕的撒,鍋中燒水,黃花魚澆點油,放幾片生薑,水開後放入黃花魚,蒸10分鐘,蒸魚的過
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美食第三步:等到魚醃製好了,在鍋中加入適量的清水,加水之後魚不能直接上鍋,一定要開大火把水燒開之後再上鍋,因為用開水蒸魚可以鎖住魚肉裡面的蛋白質和其他營養物質,還能讓魚肉的口感更加鮮嫩,所以要等水燒開後再把魚上蒸鍋,上蒸鍋之後,不用調火力,直接
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美食5克、倒入一點料酒3、接著打入一個雞蛋清,用手把調料抓勻,順著一個方向攪拌給肉絲上漿4、然後抓入一點澱粉,繼續攪拌摔打上勁,最後加入一點植物油,靜止醃10分鐘使肉絲充分入味5、大蔥兩根從中間劃開,斜刀切成蔥絲,放在盆中備用,紅椒半片也切成細
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小編總結:這個季節的桂魚極其鮮美,我時常會買一條,清蒸、紅燒都行,當然了我更多會選擇清蒸魚,因為新鮮的魚做清蒸的才更會讓人充分享受到其中的美味,這個時候的桂魚比鱸魚好吃多了,肉嫩厚且刺少,大人小孩吃都很方便,清蒸桂魚,其實不需要過多的技巧,
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由於石斑魚本身味道就很鮮美,所以一般不做深加工,清蒸可以保留肉質本身的鮮味,清蒸石斑魚做法簡單,但是要注意,在蒸好之後要用熱油將蔥絲爆香,這樣才能讓清蒸石斑魚鮮中帶著淡淡的蔥香味,吃起來也不會太過清淡
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美食往蔥絲上淋上燒熱的熱油,從魚周邊淋上蒸魚汁,這道簡單快手的清蒸黃魚就做好了,肉質鮮香細嫩,一點都不腥,喜歡的朋友別忘記試試哦
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