清蒸鱸魚時，有人放鹽，有人放醬油，其實都不對，怪不得魚肉不鮮

清真鱸魚放鹽嗎

導語：清蒸鱸魚時，有人放鹽，有人放醬油，其實都不對，怪不得魚肉不鮮

鱸魚是一種非常鮮美的淡水魚，和鯉魚、鱖魚、大白魚一起被稱為中國四大淡水魚。鱸魚肉質潔白肥嫩，而且刺少無腥味，是一種非常珍貴的滋補品，秋天到了真是滋補身體的好時節，這時候應該多吃魚類，不僅有輕身健體的功效，還可以增強免疫力，季節交替最容易受寒感冒，提高自身的抵抗力就能減少生病。

鱸魚是一種營養價值非常高的一種魚類，它含有豐富的蛋白質和維生素，以及多種礦物質營養元素，都是人體不可缺少的營養元素，小時候家裡的老人常說小孩子要常吃魚，這樣頭腦才會靈活，這句話是有一定的道理的，魚類中含有一種營養物質對人的大腦是非常好的，常吃有健腦的功效，所以說老人和小孩要常吃魚。

鱸魚的做法有很多，但是最出名的就是清蒸鱸魚，這也是廣東的一道名菜，因為清蒸是最能保留食物的營養不被破壞，而且原汁原味收到了很多人的喜愛，但是每個人做清蒸鱸魚的做法都是不一樣的，有的人放鹽，有的人放醬油，其實都不對，清蒸鱸魚除了放鹽和放醬油還有重要的一步，少了這一步，怪不得魚肉不鮮美，想知道正確的做法，就來圍觀吧！

［清蒸鱸魚］

準備食材：新鮮鱸魚1條。小米椒2個、蔥1節、生薑1小塊、料酒適量、花生油適量、蒸魚豉油1大勺

具體做法步驟如下：

第一步：新鮮的額鱸魚清洗乾淨，我是買的時候就讓老闆給處理的差不多了，所以回來只要簡單清洗一下就可以烹飪了。

第二步：將鱸魚的表面刻上花刀，這樣能使鱸魚更好入味，兩面都需要刻上花刀。

第三步：將小米椒切絲然後大蔥也切絲，切好之後放入清水中浸泡備用。

第四步：大蔥絲浸泡一部分留一部分，生薑切成薄片備用。

第五步：將切好的生薑片和大蔥絲放入魚盤底部擺好，鋪滿，鋪整齊一些。

第六步：將鱸魚的魚身和魚肚子中也放入一些蔥絲和薑片。

第七步：然後放入料酒和剛才浸泡小米椒和蔥絲的水，不用太多一點點就可以了，然後將鱸魚醃製20分鐘，放鹽放醬油都不對，將浸泡小米椒和蔥絲的水用來醃製鱸魚，魚肉才會鮮美，而且一點腥味都沒有。

第八步：上鍋蒸20分鐘，然後將鱸魚取出來，把表面的蔥絲和薑片拿掉。

第九步：擺上小米椒絲和蔥絲，然後淋入一大勺蒸魚豉油。，然後另起鍋燒熱油，油熱之後潑入鱸魚上面就可以了，美味的清蒸鱸魚就做好了，是不是很簡單，淋入熱油的時候要小心，慢慢均勻淋入。