春天要多吃魚，吃魚就吃大黃魚，刺少肉多營養高，家人常吃身體好！

大黃魚怎麼吃比較好

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導讀：春天要多吃魚，吃魚就吃大黃魚，刺少肉多營養高，家人常吃身體好

春天是吃魚的“黃金期”，因為很多魚現在都處於“產卵期”，處於“產卵期”的魚魚肉最肥美鮮嫩，營養最高，所以這個時候一定要多吃魚。我家在春天吃的最多的肉就是魚肉，魚肉都是高蛋白低脂肪的肉，經常吃不會對身體造成負擔，反而對身體特別有好處。

說起魚肉，前段時間我在海鮮市場上看到很多魚上市了，大部分魚都是肥肥嫩嫩的，看著就很有食慾，所以最近這段時間我每隔兩天就會買魚回家吃。我們吃的比較頻繁是大黃魚，因為大黃魚的營養價值非常高，它含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，吃了有很好的滋補作用，再加上大黃魚的刺少肉多，味道非常鮮美，所以春天要多吃魚，吃魚就吃大黃魚，刺少肉多營養高，家人常吃身體好！

說起吃大黃魚，大黃魚的吃法有很多，其中最常見的就是清蒸，清蒸是最能保留魚肉鮮美的做法，也是最能保留其營養物質的做法，用清蒸方法烹飪大黃魚，不僅口感鮮香，營養也十足，非常值得推薦給大家。下面我就把清蒸大黃魚的做法分享給你們，大家一起來看看吧。

【清蒸大黃魚】

我們需要準備的食材：大黃魚、蔥、姜

第一步：把準備好的大黃魚的內臟、魚鰓和黑膜去掉，黑膜一定要清理乾淨，這裡是魚腥味的來源，吃了對身體不好。魚肉處理好以後，把魚放在清水下清洗乾淨，瀝乾水分放在案板上，在魚身兩面都劃幾刀，劃好裝入碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，再把蔥姜洗乾淨，都切成絲，然後放在魚身上，塗抹均勻，把魚醃製15-20分鐘。

第二步：在醃魚的時候，我們來準備最後要用的蔥絲，在製作蔥絲的時候是有講究的，這樣才能做出和酒店一樣好看的蔥絲。做法：先把大蔥清洗乾淨，用刀切成細絲，在碗中加入適量的清水，把切好的蔥花放入清水中浸泡一會兒，等到蔥絲微卷就做好了。

第三步：等到魚醃製好了，在鍋中加入適量的清水，加水之後魚不能直接上鍋，一定要開大火把水燒開之後再上鍋，因為用開水蒸魚可以鎖住魚肉裡面的蛋白質和其他營養物質，還能讓魚肉的口感更加鮮嫩，所以要等水燒開後再把魚上蒸鍋，上蒸鍋之後，不用調火力，直接用大火蒸，蒸8分鐘左右即可。

第四步：等到魚肉蒸好以後，要把盤子中蒸出來的水分倒掉，這些湯汁是很腥的，留著影響口感；接著在魚身上撒一點生抽，再把做好的蔥絲擺放在魚身上，然後在鍋中燒一點熱油，用湯勺把熱油盛起來，淋在魚肉上，激發出蔥和生抽的香味，這樣一道清蒸大黃魚就做好了。

技巧總結：

1、在蒸魚之前，魚一定要事先醃製，這樣不僅能給魚去腥，還能讓魚入底味，讓蒸出來的魚肉更鮮香。醃製時所用的調料不用太多，都是一些基礎的東西，蔥姜不能少，料酒、鹽和胡椒粉也要用上，這樣就能醃製出想要的效果。

2、一定要等水燒開之後再上鍋蒸，蒸制時間自己掌握好，這是根據魚的大小來決定的。另外，蒸出來的湯汁記得倒掉，不然會很腥，之後再新增調料淋熱油，這樣就能做出美味的蒸魚啦。

春天要多吃魚，吃魚就吃大黃魚，刺少肉多營養高，家人常吃身體好！以上就是清蒸大黃魚的做法，感興趣的朋友可以試試，賣相好，口感也好，最主要的是營養高，吃了對身體好，大家別錯過哦。