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燉魚去腥,有人加料酒,有人加醋,教你正確做法,湯白肉鮮無腥味
美食有很多朋友會說,為什麼我買的也是鮮活的魚,料酒也加了,醋也放了,花椒、八角也都有了,燉出來的魚,為什麼吃著不鮮呢
閱讀更多燉魚時,別再用酒和醋去腥了,大廚教你正確做法,魚肉鮮嫩不腥
我最拿手的就是燉魚了,燉出來的魚鮮嫩好吃,一點腥味都沒有,親戚們連連誇讚,還要跟我學習燉魚的方法
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遊戲2、羊肉冷水下鍋焯水,也可以借用米醋去腥,二斤羊肉倒入200毫升米醋,煮沸3-5分鐘,撈出溫水洗淨
閱讀更多教你土豆燒排骨的家常做法,調料簡單,土豆很入味,湯汁都被喝光
大火燒開之後,我們倒入砂鍋裡面,蓋上鍋蓋,先把排骨燉煮20分鐘,準備一點土豆清洗乾淨,然後去掉皮,再把土豆切成小一點的滾刀塊,這樣方便土豆煮熟,把土豆放入清水碗中清洗一下,洗去表面的土豆澱粉,然後撈出來瀝乾水分,備用排骨已經燉得差不多了,我
閱讀更多大蝦直接扔到鹽上燜,大廚這樣做鹽焗蝦,鹹香鮮嫩,鹽能重複用
遊戲3、下面開始介紹所需要的食材:基圍蝦、食鹽、生薑、小蔥、白胡椒粉4、先把基圍蝦的蝦鬚剪掉,再從第三節處挑出蝦線,再把處理好的蝦醃製下,放入少許食鹽增加底味、白胡椒粉去腥,蔥姜擠出蔥薑汁,然後給它翻拌均勻,半個小時備用5、鍋控幹後倒入兩千克食
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美食但是在調餡的時候是不能用料酒的,因為料酒去腥的原理是利用高溫加熱酒精蒸發將腥味帶出去,而無論是包子餃子還是餡餅最終都會將餡料包住,在烹調的過程中會使得酒精揮發不出去而留著內部,不僅起不到去腥的作用,料酒本身的味道還會影響餡料的味道
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美食準備一個燉鍋,把牛舌放進去,再放入漫過食材的涼水,再放入前面準備好的所有輔料,再放入鹽兩勺、料酒、生抽、老抽上色、兩勺黃豆醬增加香味、蠔油、一勺白糖提鮮、少許白胡椒粉去腥6、然後蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉四十分鐘,然後再關火燜十二小時,
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美食今天我們來分享這道川菜館的招牌菜之一 :四川子姜鴨的家常做法,方法和步驟告訴你,味道和飯館一樣好吃,喜歡你也來試試吧:食材:新鮮子鴨半隻,做這道菜的鴨肉最好用子鴨,不要用老鴨,仔姜配料:第一步:準備一隻農家養的子鴨,最好是現殺,味道會更加鮮
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美食最後御膳房攪破腦汁想到了“藥補不如食補”的方法,把雞放進豬肚裡然後再加上名貴藥材燉湯給宜妃服用,經過一段時間飲食調理,宜妃的胃病不僅痊癒而且膚色也紅潤有光澤,美豔動人,乾隆大喜,於是把這道菜賜名為“鳳凰投胎”,因得皇帝賜名,這道豬肚包雞更是
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美食做好的蟹肉鮮嫩緊實,有湯汁,有濃濃的蒜香味,味道鮮美無比,咬上一大口,全是肉,在豬肉價格飛漲的今天可比吃豬肉划算太多,梭子蟹用了白酒來去腥 ,明顯的鮮香味道更足,完全沒有腥味,不在海邊的朋友會更喜歡
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美食【準備食材】雞肉、白玉菇、紅棗、枸杞、生薑、香蔥、料酒等
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美食第二步,熱鍋冷油,放冰糖,直至冰糖化開,加入排骨上色
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排骨處理完以後,繼續跟大家分享一道【家常排骨燉豆角】,排骨軟爛,一點也不腥,冬季餐桌少不了
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生爆鹽煎肉的製作方法並不難,只要掌握了“生爆、鹽煎”的製作特點,選用新鮮的二刀肉、祁縣豆瓣醬和永川豆豉,就能夠烹調出這道家常的美味菜餚
閱讀更多煮肉的時候放什麼可以去腥?幹山楂片是不是最實用的去腥食材?
我認為用山楂片是不太建議的,因為山楂片本身就帶著一點微酸的氣味,如果做出清淡一點的湯品的話,用山楂片去腥就不是一個很好的食材,因為本身山楂片的微酸味道能改變雞肉本身的味道,所以這裡我們用山楂片也就不是明智的選擇了,在這裡我推薦大家用一個比較
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美食10、加入準備好的豆腐
閱讀更多調肉餡時,萬不要直接加料酒去腥!多加這1步,肉餡鮮香無腥味
第一種去腥方法:不要直接將料酒加入肉餡中,之前多加1步,將料酒用油炒香,再加到肉餡中可以去腥增香、效果翻倍
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美食【醬雞肝】用料:雞肝2斤生抽2勺老抽2勺鹽1勺雞精1勺大蔥2段姜4片蒜2瓣八角3顆桂皮1段香葉1片幹辣椒適量花椒20粒糖1勺做法步驟:1
閱讀更多陳皮鴨燉蘿蔔,濃郁甘香健脾開胃,經典好滋味
美食陳皮鴨燉蘿蔔食材(1~2人份):鴨肉四分之一鴨或半邊鴨陳皮1~2片白蘿蔔半根醬油2~3勺,清水1小碗,生薑2片,香葉2片,八角2粒,檸檬葉1片,糖1小勺檸檬葉、香葉、八角起到去腥增鮮的作用,沒有的話用五香粉代替也可以做法:1、陳皮先用溫水浸
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美食週末做一些,叫上親朋好友出來,喝點酒聚個餐,愜意的很呢~接下來,我來分享一下我獨創的檸檬雞爪的做法~1、雞爪洗淨,半顆檸檬切片,姜蒜和辣椒切碎
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