蒜蓉焗蟹這樣做簡單還好吃，海邊人都流口水，比吃豬肉划算太多

蟹蒜怎麼做好吃

入秋後，梭子蟹越來越肥了，吃蟹的機會多了起來，相對於海邊人習慣的清蒸，很多不靠海邊的朋友還是習慣更多味道的做法，今天就分享一道蒜蓉焗蟹，做法簡單，但是味道卻出奇的好，不需要什麼高超的廚藝，美味如約而至。

當砂鍋開啟的那一瞬間，蟹殼紅亮，香味四溢，忍不住口水都流出來了。

這個季節菜市場上的水產攤位前，全是大大小小的梭子蟹，選了兩個公蟹花費20元，回家做一個砂鍋蒜香焗蟹，活力十足的公蟹好不容易配合我拍下照。

梭子蟹洗淨，去掉臍部，切成兩半，看看這黃，肥度相當可以。

怎麼選出好梭子蟹，可以看看我寫過的文章。

挑選梭子蟹只要掌握這四點，包你挑出膏肥肉滿的海蟹，真實用

因為蟹是屬寒性的，所以要多準備一些薑片，小蔥切成長段。材料雖然簡單，但味道卻不簡單。

砂鍋裡倒一點點油，把薑片鋪底，蔥段放上面，把梭子蟹切口面向下放在砂鍋裡，倒入我的獨家調味品，關蓋焗八分鐘，做梭子蟹不需要加水不需要加鹽。

這樣做一是為了不糊鍋，二個也是了讓蔥，姜的香氣更完整的跑到蟹肉裡。

做砂鍋蒜香焗蟹這裡我用到一味料，加上它，蟹子味道鮮香，不腥不衝，那就是去腥我加一點白酒，不僅去腥 ，還增香，更有去寒的功效。

焗蟹的時候調一個料汁，我喜歡蒜蓉大大的，吃起來味道足，加生抽，蠔油，白糖提鮮，攪拌均勻後倒入熱油激發出蒜的香味即可。

關小火開啟砂鍋蓋，把剛才調好的料汁澆在梭子蟹身上，再燜兩分鐘即可。

開蓋後撒上小蔥花，我們的砂鍋蒜蓉焗蟹就做好了，用蒜蓉焗蟹不僅有殺菌除腥 的效果，更是濃濃的蒜香味，把這個味道全部滲透到蟹味中，讓蟹肉在鮮香的同時也增加了清爽，讓人無法抗拒。

做好的蟹肉鮮嫩緊實，有湯汁，有濃濃的蒜香味，味道鮮美無比，咬上一大口，全是肉，在豬肉價格飛漲的今天可比吃豬肉划算太多，梭子蟹用了白酒來去腥 ，明顯的鮮香味道更足，完全沒有腥味，不在海邊的朋友會更喜歡。

溫馨小提示：

梭子蟹雖然味道鮮美，但因為本身屬性是寒性，所以有些食物不要同食要注意哦。

1、吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。茶會使蟹的某些成分凝固，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、蟹與柿子不能混吃。柿子中的鞣酸等成分會使蟹中的肉蛋白凝固，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

3、海鮮（海蟹屬於海鮮）和葡萄不能同食，同食會引起嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸，碰到水產品中的蛋白質，會形成不輕易消化的物質。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。

揚媽今天分享的是砂鍋蒜蓉焗蟹的做法，希望對你能有稍許的幫助，如果有用，期待你的關注，分享，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！