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東南亞美食中,那些你不知道的料理靈魂,每一種都很獨特
平常也可以用來去腥提鮮,而且它的成分比較複雜,其中含有的物質對人體的器官比較有益,能消除細菌和病毒對人體器官產生的傷害,愛吃檸檬青檸的小夥伴們不要錯過哦~由此可見,東南亞料理在追尋美味的同時,對香料還這麼講究呢~你想知道該怎麼像東南亞料理一
閱讀更多這菜再不吃就要過季了,開胃解乏,教你這吃法,吃一口就停不下來
香糟毛豆請點選輸入圖片配料:毛豆300克、香糟滷100克、礦泉水150克、八角5粒、桂皮1段、薑片4片、幹辣椒3個、鹽適量烹飪步驟:1
閱讀更多滷豬蹄時,記住放“1白1黃2紅”,滷出的豬蹄香軟彈牙,透骨香
滷豬蹄的具體做法食材和調料:豬前蹄8斤、高湯6斤、生薑30克、大蔥20克、大蒜20克、花椒30克、幹辣椒40克、高度白酒50克、生抽30克、老抽80克、冰糖20克、雞精30克、食鹽80滷料:八角10克、桂皮8克、香葉8克、小茴香6克、陳皮3
閱讀更多古代女子的口紅,畫出了中國審美的變遷
之所以會出現這樣怪異的口紅,和當時大唐與世界各國之間頻繁的往來是密不可分的
閱讀更多調滷水時,只要放點“它”,飄香百米,75歲老師傅首次公開配方!
一鍋好的滷水儲存的時間越長味道也會更醇香,所以每滷完一次食材時
閱讀更多老師傅水煮菜餚中的香料秘密,這款醬料中複雜的香料應用值得深究
在臣材方面,小茴香、草屐、香葉、丁香,所以實際上使用丁香的量並不多,同樣因為上述的理由,在這個香料的組合中臣料、調味料的使用量大也是具體用途的具體原因,像君料這樣的香料各使用20克,按照以前一般的多君料減半原則,臣料的香料約為10克,這個食
閱讀更多小雞燉蘑菇加幾粒它,燉出的雞肉鬆軟滑嫩,比飯店大廚燉的還好吃
【小貼士】很多人做這道小雞燉蘑菇老是被人說做的味道不對或者說做的不地道,一大部分的原因就是在香料的選擇上出現問題,很多人以為這道菜是燉菜,所以會放入很多香料來提味,但是放入不合適的香料或者過量的香料會導致榛蘑的鮮香味被香料掩蓋
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娛樂18By sure汪【豆果美食官方認證達人】用料鯧魚 好幾條胡蘿蔔 半根洋蔥 半個芹菜 好幾根金針菇 一大把花生 炸生抽 看料酒 著香料粉 擱烤肉蘸料 自選紅油 可換香菜 好幾根做法步驟1、提前挑出幾根小隻平魚來挪到冷藏化化凍2、耐心修鰭剪
閱讀更多郡肝一般滷多久才能熟?
所以喜歡吃郡肝的小夥伴,如果自己在家做滷郡肝的話,首先要掌握一些製作的小訣竅,同時在火候以及滷的時間上也要掌握好,只有火候到位,煮的時間夠久,那麼滷出來郡肝才會好吃,感興趣的小夥伴可以自己動手來做一下,相信一定會非常的好吃
閱讀更多回望滷水中濃郁的代表,看看濃郁醬香開始綻放的地方
運動誕生於山東一帶的醬滷,當時對於它的描述雖然是五香味型,但是它所使用的香料,其實並不是我們傳統五香滷水使用的八角、桂皮、花椒、草果和丁香,而是在原本的基礎上增加了肉果和山奈
閱讀更多這種家家都有的調料,每天來一勺,能讓你多減去3倍的脂肪!
搓後手上留有粉末殘留的為不正常現象
閱讀更多滷水香料如何組合才能抑腥提香?
說完了祛腥,我們再說說滷水香料中起到增香作用的香料,還是做個比喻,豬肉若想增想,較果比較好的組合是桂皮和小茴香組合,若是雞肉呢,我們可以使用丁香和山楂這樣的組合來達到透骨香的作用,而牛肉呢,在眾多實驗中,效果不錯的還是畢波與砂仁,當然,每種
閱讀更多地椒這香料在傳統滷水中最常出現的用途,一種可以多用一種少用
美食這種情況下地椒的用量應用較少,搭配上以常見的後香香料,如小茴香、砂仁、香茅、蒔蘿籽、香菜籽等為主
閱讀更多異域咖哩的誘惑,好想再吃一次!
後來去過兩次印度,從東到西,從北到南,也算一路吃著印度天南地北的咖哩過來,雖然在想念中國菜的時候會暗自抱怨印度人在烹飪方面一點都不像他們的宗教派系那樣複雜多樣,單調得除了咖哩、咖哩還是咖哩(當然在他們看來不同咖哩之間的味道區別可不小),但必
閱讀更多熟食行業!好究竟瞭解多少呢?
旅遊比如臘製品系列、松花蛋、熏製品等等,都是為了儲存偶然得之,多說幾句臘肉,我們中國從明朝晚期開始大面積食用豬肉,殺一頭豬不可能一次吃完,智慧的古人就想到了用鹽醃製,鹹肉誕生了,加一些香料為了增加口味,加鹽殺菌是很有效的防腐辦法,太鹹不便食用,
閱讀更多這是一個關於師傅對於徒弟滷水調整的故事,很直接用心體會一番
美食按照常理來說主料用量被縮減,這會進一步讓丁香、砂仁和草蔻的力量得到變相的加強,但是陳皮的料性卻能很好的調和這三種味道,起到一種制約的效果,正是因為了解這樣的料性,師傅才敢減少君臣料的用量,擠出空間來讓陳皮加入其中,不僅解決了原本的問題,還盡
閱讀更多叉燒醬的做法你會嗎?食物的美味全靠它來調!
因為炒香料時間有點長,剛開始飄出蒜蓉的香味時,倒入洋蔥碎和小蔥碎,開中小火炒香料
閱讀更多秋天最佳滋補季,給家人做一道板栗燜排骨,健脾又增強抵抗力
【具體的做法步驟如下】步驟1排骨斬小塊洗淨,鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右,撈起用溫水洗去浮沫瀝乾水分備用
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4、起鍋燒油,放入植物油燒至六成熱後,下姜熗鍋,放入香料、幹椒、酸筍、料酒,炒至幹香後,倒入骨湯中繼續熬,熬至出味後,加入腐乳、鹽、雞精、味精、鮮味粉、冰糖調味
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在接下來的數百年間,歐洲人在烹調食物時,使用香料的情況已變得比較節制而合宜(相較於從前歐洲貴族誇張的香料消費),人們會在菜餚中新增胡椒粉,不過,卻是適量地撒上:當胡椒的價格還很昂貴時,歐洲每人每年的胡椒消費量只有16— 18克(Vaupel
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