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阿魏是什麼?為什麼印度人對阿魏的口味不滿意,最終導致了它的消亡
時至今日,雖然阿魏在我們國度中使用於烹飪的情況不多,但是這並無法否認它作為一種優秀佐料的身份,相信喜歡香料的朋友對於它的存在一定會銘記,並透過一些方式傳遞下去的
閱讀更多這個紅酒的調料,竟然是八角,這個世界上最好喝的紅酒,你知道嗎?
農業圖片:Phoney / Wikimedia Commons從遠古走來的香料雖然在不同場合,八角與其他茴香會共用一個名字,但其實它們的親緣關係相當遠
閱讀更多菜市場買香料,碰到這3種八角不要買,商販:從不讓家人碰!!
去菜市場買香料,碰到顏色太深或者是太淡的八角不要買,這種八角有可能是被硫磺燻蒸過的,如果沒有八角原有的濃郁的香味也不要買,還有多角的八角不要買,碰到這3種八角千萬不要買,不是假八角就是用硫磺熏製過的,商販都從不讓家人碰這3種八角
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第一步,準備一隻鴨子,切塊,焯水後撈起備用第二步,準備香料,薑片,蒜,花椒,幹辣椒,桂葉第三步,起油鍋,加入準備好的香料,再加入兩勺豆瓣醬第四步,加入備好的鴨子,翻炒均勻第五步,加入適量的鹽、白糖,翻炒第六步,加入啤酒,直至啤酒沒過鴨子第七
閱讀更多桂皮和肉桂都可以稱為桂皮和肉桂,為什麼肉桂和桂皮的區別那麼大?
而肉桂則是用於製作香料粉,撒粉等,肉桂是可以直接食用的,用黃叔的話說,像是五香粉中使用的應該是肉桂,而不是桂皮
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羊肉1500克切成長條小段,加入香料粉大約300克,加入蔥頭兩個,用手揉搓在加入檸檬水350克,再次揉搓摔打,直到手感能夠捏到肉質的鬆軟程度,然後在打入雞蛋五個,用手抓勻以後倒入自家熬製的料油就可以放到一邊醃製備用
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只是肉桂樹到了一定年份後,會長得十分高大,花朵就不好採摘了,經濟價值上更適宜拿來用作桂皮、香葉等香料
閱讀更多鹽水鴨要用鹽水煮多久才好吃?正宗鹽水鴨做法應該是什麼樣的. . .
鹽水鴨的製作方法●【主料】:鴨子一隻●【香料配方】:八角15g、草果3顆、白芷15g、陳皮10g、甘草5g、小茴香30g、豆蔻15g、花椒30g、香葉15g、丁香10g、桂皮15g●【配料】:生薑、大蔥●【調料】:鹽、雞粉、料酒、味精、白糖
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美食白糖是一定要有的,用量很少並不是為了吃出甜味,主要是為了調出鮮頭,讓整盤螺螄的味道更加平衡
閱讀更多【漲姿勢】香料在滷水裡起什麼作用?弄清原理,就不會亂用香料了!
三,香料在滷水中的最根本的作用,表面上是去異味,實質上只是起到一個掩蓋異味的作用香料的作用,上面介紹的兩條,一個是防腐、一個是增香,對於滷水或者滷肉來說都只是起到一個輔助的作用,其實香料的最根本的作用是給食材去異味
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