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家常滷雞脖,下酒又下飯,做法簡單,追劇必備
農業輔材和香料炒好之後倒入雞脖翻炒幾下
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把辣椒油、香油、花椒油放在小碗內,加入幾勺煮雞翅的湯,再加入鹽、蒜末、薑末、白糖、米醋、生抽,攪拌均勻,將攪拌好的調料汁,淋在雞翅上,再加入香菜末,花生碎,翻拌均勻,盛出裝盤即可【雞翅燒香菇】材料:雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1
閱讀更多做糖醋排骨時,先炒糖色還是排骨順序錯了,難怪肉不香更不嫩
用錯了也會影響排骨的口感,這些看似很小的問題,如果我們不小心弄錯了,就會導致最後做出的排骨不但肉質不鮮嫩,而且口感也很差,針對這些問題,我特意去請教了一位大廚教我如何做出色澤紅亮,肉質鮮嫩的糖醋排骨,大廚還特意向我交待,調味時,陳醋和米醋一
閱讀更多炒糖色是先放油還是先放糖?不少人放錯順序,難怪菜不亮不香甜
他們都是蔗糖但是白糖和冰糖,因為它的結構不一樣,所以融化之後糖味也是不同的,最好用冰糖炒這樣會讓它吃起來更香甜,而且顏色看起來更加油光發亮,而且在炒糖色的時候還有一個特別關鍵的問題是先放油還是先放糖呢,不少人都放錯了順序,難怪炒出來菜不靚不
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但是很多人在這個過程中就喜歡直接用大火,就是為了快點炒出糖色,一開大火,就很容易糊,除此之外,用水炒出來的,顏色並沒有用油那麼好看,顏色會偏淡一點點,不會晶瑩透亮的
閱讀更多家常紅燒肉怎麼做才好吃?廚師長如此巧妙的做法,特別的入味
美食今天為大家分享一道家常菜“紅燒肉”的做法,紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的來做,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化
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燉好後直接就著鍋吃就好了,有雞有餅連米飯都省了一直很喜歡鄉土氣息的飯菜,既美味又營養,這款蔬菜燉小雞貼餅子可謂是飯菜一鍋出,葷素搭配,粗糧養生,我們三個人一大鍋沒夠吃
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美食妙招四:潮州滷水易變黑,色澤要調白平衡將食材提前焯水至熟,然後再入滷湯中,小火加熱,長時間浸泡使之入味,既能保證原材料的口感和味道,又能讓老湯反覆使用不變黑
閱讀更多家禽裡最好吃的就是鵝肉了,它的肉質細嫩不腥氣,甩鴨肉幾條街!
農業所需食材:鵝一隻 萵筍一根 蔥姜適量 香葉小茴香花椒大料適量 醬油25克 鹽3克 玉米油15克 白糖10克 黃酒20克 腐乳汁30克 清水適量製作過程:1首先將鵝剁小塊洗淨放入冷水鍋中燒開,水開後焯燙2分鐘撈出來用溫水洗淨雜質控幹水分備用
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美食2、 煮肺片湯:在鍋里加入清水100斤、生薑拍碎、大蔥、滷包1個、牛棒子骨拍段放入鍋中熬開後打掉浮沫,加入白酒2兩,用大火熬半小時後,改為中小火慢熬1~1.5H,悶1小時即可使用
閱讀更多紅燒肉用什麼調色最紅亮又好吃?現在知道還不晚!
不過相對來說,我覺得少量的一點紅曲米加入,確實有助於紅燒肉成菜色澤的紅亮,顏色要比其他上色方式更紅亮
閱讀更多駝色已成為了“前輩”,今年冬季更流行焦糖色,時尚耐看更耐髒
美食暖洋洋色色系在秋冬穿著,對比它可是有過之而無不及~焦糖色的在百搭性上也是不甘示弱,來看一下它在秋冬的開啟方式吧~1、焦糖+黑風衣款外套在秋冬季總是有著超強的出鏡率,無論長款與短款,焦糖色的碰撞,都能呈現明媚的上身效果
閱讀更多炒糖色只用白糖和冰糖?用它炒糖色不發苦賣相好,很多人都不知道
說起炒糖色大家都說不知道為什麼炒出來來是發苦,大家都比較喜歡吃紅燒之類的菜系,可是要做好紅燒菜,這個炒糖色就起到了至關重要的作用,平時生活中我家人都很喜歡吃紅燒肉
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第11步、經過滷製的雞肉已經骨酥肉爛,極是入味兒,如果不熏製也是很美味的了
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材料:五花肉400g榛蘑400g輔料:葵花籽油、精鹽、冰糖、醬油、料酒、桂皮、大蔥、姜、八角做法:1、榛蘑用清水浸泡4小時,然後清洗乾淨,剪去根部,瀝水備用,2、五花肉洗淨瀝水後,切成食指大小的長條塊,3、準備燉肉佐料,大蔥切成段,姜切成片
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農業6、醬煮時醬滷肉製品粘鍋或浮出水面控制問題:醬滷肉製品醬煮過程中,由於滷湯的沸騰作用,一些產品會浮出水面而煮不到,導致這些肉不入味或煮不熟,因此在開始煮制時通常用不鏽鋼網或箅子將產品壓住,上面壓以重物使其保持在水面以下,從而使產品都能入味,
閱讀更多炒糖色應該用油還是用水難怪不好吃,教您幾招,不苦不黑不巴鍋!
美食油滑鍋,將油倒乾淨,因為油加熱速度會比水快,油炒糖色是炒糖色中最快的,油炒糖色適合一菜一炒,然後做成紅燒菜、糖醋菜等,糖色炒好後烹入小料,由於溫度比較高,小料經常糊鍋,告訴大家教科書裡沒有的奧秘,淋上少許的涼油,這樣小料就不會糊鍋
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遊戲深燕麥色大衣,比較廓形一些的大衣,款式比較簡約,裡面選擇了焦糖色的針織衫與暖灰色針織開衫疊穿,這樣搭配內搭的顏色比較顯膚色白,用咖色腰帶打造出高腰線,身材比例很好,下裝選擇了藏藍色的格子裙,整體搭配顏色非常協調,讓本來略顯沉悶的大衣多了許多
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美食很多人不管做什麼菜,都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色,根本不知道它們之間的區別,今天我們就請退休2年的62歲萬大廚為我們講解它們之間的6大區別,還教給大家正宗做法,希望大家學會以後,能夠靈活應變,把菜餚做的更好吃,更好看
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美食很多人一開始就會選擇用油來炒糖色,食材比例是7分油3分糖,眾所周知油的導熱是很快的,糖會在短時間內變色,如果你操作熟練的話,用這種方法沒有問題,但是如果你炒砂糖的技術不熟練,很容易將糖色炒糊,做出的菜又苦又難吃,這種方法不適合新手
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