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天冷發麵,不要只放酵母!多加這3樣,快速發酵,蓬鬆香軟彈性十足
美食酵母使用前,先將所需量的酵母中加入少量溫水(30℃—40℃的溫度最適宜發麵)輕攪拌溶化,靜置3—5分鐘,使酵母菌“活化”後再放入麵粉中
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5克1、材料準備好,桂花用水泡好後過濾出水,泡好的桂花放旁邊備用,取60克桂花水,酵母放水裡攪拌2、酵母混合均勻後,取100克麵粉,把拌勻的酵母水倒入後和勻,和好的麵糰蓋上保鮮膜後醒發3、取100克桂花水倒小鍋裡煮開,準備好100克小麥粉,
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很多美食都是考驗時間和技巧的,生煎也不例外,對比三種發麵,全發麵最複雜,做出來的生煎口感也是最好的,兩次醒面,使得做出來的生煎麵皮比較鬆軟切有韌勁,嚼在嘴中也不會粘牙,面質的鬆軟也可吸附餡料的湯汁,吃起來皮中帶餡料的香味,很是耐人尋味,但是
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鬆軟層多的發麵蔥花餅是我們家早餐桌上最受歡迎的早餐餅,今天悅悅要和大家分享一款發麵蔥花餅最新穎的快手做法,一攪一擰就能成型,4分鐘烙4個,完全顛覆了常規,通常我們做發麵蔥花餅的時候,都會需要反覆的擀麵,以便達到層多又鬆軟的口感,今天的這種做
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農業19By sure汪【豆果美食官方認證達人】用料麵粉 適量酵母粉 可選芹菜 好幾根大蔥 小半根肉餡 適量生抽 隨鹽 便姜 擱香料粉 叭香油 適量油 自選做法步驟1、耐心切把子脆嫩芹菜粒順手挪到一調餡碗/盆裡2、切裡小半根大蔥白碎碎提香,然後
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所以蒸饅頭時,別隻會用酵母發麵了,試試啤酒和米酒,8分鐘發滿盆,長見識了
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此次重點介紹的是在麵糰里加入白醋這個小技巧,加速發麵的同時可以軟化麵糰,做出來的麵食更加香甜、鬆軟,喜歡做麵食的朋友們趕快試一試哦
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剛蒸熟的包子說到包子,在麵皮製作上分為三種:冷水面團,發麵團(分為傳統發麵和酵母發麵),發麵團加燙麵團
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老人說他做的糖糕有兩種一種的發麵的,類似於油條的面,一種是燙麵的
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三、死麵死麵就是用涼水和麵,現和現用,這樣的面比較耐煮,筋性和延展性比較好,適合做煮、烙、煎、炸等麵食
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美食【發麵需要牢記2大點】第一點:冬天在發麵時,不能只單純的放酵母,可以在原有的基礎上再加入一點白糖,因為白糖可以提前激發酵母的活性,從而使發麵時間大大縮短
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美食半發麵韭菜盒子【食材】麵粉、酵母、韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、蠔油【具體做法】1,雞蛋打入碗中,充分攪散
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還有一種是用酵母發的面,酵母中含有酵母菌,酵母菌在無氧呼吸的時,分解麵粉中的糖,產生二氧化碳和水,產生的二氧化碳會讓麵糰中充滿氣泡,讓麵糰蓬鬆,做出來的麵食會更可口
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所以用40到50度左右的溫水和麵的話,既可以很好的把麵粉和水融合在一起,又可以將麵糰揉的比較軟一點,這樣蒸出來的包子皮也更加鬆軟
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【烹飪小提示】冬天蒸包子,兩個小技巧要牢記:⑴冬天蒸包子,發麵一定要注意,把酵母一定要放在溫水中,融化了以後再倒入麵粉中,這一步如果做不好的話很容易導致發酵不徹底,這樣就會影響蒸包子的進度
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所以無論是蒸包子還是蒸饅頭,別再只是加酵母粉,不妨加上兩滴白醋,8分鐘就可以發滿盆又香又好吃,加了白醋的溫水,這是因為白醋有促進發酵的作用,還可以加上一勺白糖,白糖也有促進發酵的功效,當然還可以加啤酒來發面
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不管做什麼麵食,都是需要發麵的,在發麵的時候,只加酵母和白糖是不行的,還要加這2樣,這2樣就是小蘇打和食鹽,這樣發酵出來的麵糰就會更加的蓬鬆宣軟,做出來的麵食口感才會達到最好
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饅頭是我們日常主食,從饅頭房買的饅頭,有時候不良饅頭房會亂新增新增劑,同時,價格也比自己蒸饅頭要高,所以,自己蒸饅頭,又衛生健康又省錢,可是,很多小夥伴蒸饅頭不好吃,往往就是在和麵和發麵這個步驟上,有時候拿捏不準,最近發現了一款可以自動做成
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給大家分享一個發麵零失敗的方法,無論夏天還是冬天,通通適用,具體就是:將和麵的麵糰放進高壓鍋和電飯鍋裡發麵
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農業麵糰經酵母發酵或醒發,麵粉中的澱粉在澱粉酶的作用下水解為麥芽糖
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