蒸饅頭時，只加酵母難怪不好吃，加“它”饅頭又香又暄軟還好吃

吃穿住行，尤其是現在人們生活條件，身高在飲食方面越來越講究，所有入口的食物不僅要健康，而且要美味。

我們常說幸福有兩種模式，一個是心，一種就是胃。吃開心了，幸福感也就油然而來。那麼今天要和大家分享的就是北方人家家戶戶都愛吃的麵食。說到做麵食大概分為兩類，冷麵和發麵。

冷麵一般是用於做麵條，烙餅，混沌，餃子皮等等。而發麵的一般則是用於做包子，發麵餅，饅頭，油餅，油條等等，這都是北方所具有特色的麵食，不知道你更喜歡哪一種？

那麼今天小編就來和大家分享一下發面饅頭或包子的面，如何發的更快更好吃。蒸饅頭時，只加酵母難怪不好吃，加“它”饅頭又香又暄軟還好吃。很多人都知道蒸饅頭揉麵的時候必須要加酵母粉，一般500克麵粉要加5克的酵母粉，但是很多人發現有時候這樣發出來的面，吃起來會有一絲髮酸，甚至還不如買的饅頭香。

其實之所以會出現這種現象，主要是因為你方便的時候少加了一步，而這一步正是非常重要和關鍵的，那就是和麵的時候不光要加酵母粉，還要加上兩滴白醋溶液。

具體的操作步驟也就是：在溫水裡滴上兩滴白醋，然後加入少許的食用面鹼，再加入適量酵母粉，攪拌均勻以後再把乾麵粉，攪成軟面絮，揉成軟麵糰。

所以無論是蒸包子還是蒸饅頭，別再只是加酵母粉，不妨加上兩滴白醋，8分鐘就可以發滿盆又香又好吃，加了白醋的溫水，這是因為白醋有促進發酵的作用，還可以加上一勺白糖，白糖也有促進發酵的功效，當然還可以加啤酒來發面。

這是因為啤酒也具有發酵的麥芽製作，所以同樣有促進發酵的作用。而今天小編向大家介紹的是發麵時加兩滴白醋，能使發酵的速度加快，然後再把麵糰放在暖氣管上。對於南方的朋友，若家裡沒有暖氣的話，可以放入溫水鍋裡，只需要50度左右的溫水，就能使發酵的速度大大提高，很快就能發滿盆。

用這樣的方法發麵蒸的饅頭特別的暄軟不易軟塌，要比麵包還暄軟好吃，這樣發的面蒸出來的包子也特別的好吃，當然還有一個非常重要的程式，那就是饅頭做好放入鍋內後先不要開水要蓋上蓋子，二次醒發20分鐘，然後再大火燒開後轉中火蒸20分鐘，關火後停3分鐘再把饅頭，鮮鍋食醋，這樣饅頭和包子的皮才不會塌陷，非常飽滿。

由此可見，蒸饅頭或者是蒸包子發麵的時候，最重要的一步就是加一點白醋。當然還要加少量的面鹼，不要過多，因為放多了會發黃，只要一點點就可以了，這樣蒸出來的饅頭非常的香，非常美味，不知道你學會了嗎？

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