老人街邊擺攤賣小吃，五元一份吃到飽，老人卻惋惜以後沒人做了

老人街邊擺攤賣小吃，五元一份吃到飽，老人卻惋惜以後沒人做了

中午路過一個市場，看到一個小攤位前圍了許多人，這一條街都是賣吃的，心想著難道又是什麼新奇玩意。耐不住心裡的好奇決定上去看看。原來老人賣的是油炸的糖糕，站著看了一會兒發現買的人還不少，老人的手藝也是相當的好，一邊包糖糕一邊還不停的翻動油鍋裡的糖糕，一個個被老人炸的金黃飄香。我也買了一份，足足有六個，一口下去滿嘴的糖漿，真是甜到了嗓子眼。

吃著吃著發覺這糖糕有的味道不怎麼一樣，就湊上去問問老人。老人說他做的糖糕有兩種一種的發麵的，類似於油條的面，一種是燙麵的。湯麵的糖糕我也是第一次吃到。發麵吃起來會比較香而且口感軟糯，糖漿幾乎完全吸收在了麵皮裡，而燙麵的吃起來比較脆，一口要下去滿是糖汁。唯一不好的就是稍不注意會把糖汁流出來，那是真的燙人。

老人說以前生活不好的時候，每到過中秋節，因為買不起月餅。所以走親戚大都是買些糖糕代替，現在生活好了，只有一些早餐賣炸油條的還順帶手做一點糖糕，可是他們現在都不做燙麵的糖糕了。燙麵的糖糕比較麻煩，要提前把面燙好，包的時候還比較粘手，而且燙麵不容易封口，現在許多人都不願意在做燙麵的糖糕了。老人說等他做不動了就不在做了，心中不禁一陣唏噓，幸虧我會做飯呀。

只見老人先是把麵糰抓成面劑子，然後用大拇指一按，中間按出來一個洞洞，然後慢慢兩大勺子的白糖放進去，一邊轉動，一邊收口。然後在案子上一壓，順手往油鍋裡一丟，就接著做下一個去了。看得出來老人的手法非常的熟練應該是經常做。而且他的火候控制的也很好，糖糕微微有一點發紅的時候就是最酥脆的時候，撈出控油，晾涼一會兒。就可以售賣了。

老人賣的發麵的糖糕炸過之後，漲的比較大，但是面劑子用的小，所以老人就買的比較便宜五毛錢一個，而燙麵由於用量比較實在而且和麵也比較費體力和時間，所以一塊錢一個，都是按份去賣的，有的帶著小孩子去買的只買一個老人也不在乎。也是直接給拿。拿的時候還看著小孩子說快嚐嚐吧，以後就沒有人做了就吃不到了。然後笑笑就又自顧自的開始忙碌起來。

而且我注意到老人用的白糖裡面是沒有加麵粉的，都說加了麵粉糖糕才不容易流糖。可是我看了一會兒老人炸的糖糕真的一個流糖的都沒有，不的不佩服老人高超的技術呀。心想就這麼一個小小的糖糕，那也是兒時不可多得的美味呀。小時候想吃還真的不好吃道呢，只有過節的時候家中油多沒在熟有的時候會炸幾個讓小孩子們開心開心。您小時比較喜歡吃的食物，現在還能見到嗎？歡迎在下方評論留言。如果現在沒人做了我會幫您蒐集整理成菜譜，釋出在以後的文章中。