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40年老廚子:做水煮魚時,很多人跳過了這1步,難怪魚肉不嫩滑
還能讓魚肉吃起來更嫩滑,老廚子說,很多人就是跳過了加食用油這1步,所以做出來的魚肉才不嫩滑,接著根據自己的口味,把準備好的配菜放到鍋裡進行焯水,撈出來之後切成塊狀備用,往鍋裡倒入適量的食用油,當油溫達到六成熱的時候
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美食1、餾魚片所需食材:去頭去皮的先生魚、尖椒、雞蛋清、蔥薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉、花椒油1
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9京東購買二、如何辨別巴沙魚和龍利魚因為巴沙魚和龍利魚去掉皮之後在外形、肉的顏色上都很相似,而龍利魚價格又比巴沙魚高,所以經常有一些不良商家會拿巴沙魚替代龍利魚
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再重申一下,這個魚片的醃製真的是非常重要,這道菜能不能真正成功,就在於這一步
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3、下面開始介紹所需要的食材:鱸魚、雞蛋三個、線椒、紅椒、小蔥4、先把鱸魚的頭尾用刀切下備用,然後沿著鱸魚龍骨片下鱸魚肉,再片去鱸魚內部的魚大刺,再把片下的魚骨切成段5、鍋控幹後倒入適量大豆油,放入薑片爆香,再放入洗乾淨的魚骨然後放入開水,
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在鍋裡放上適量的油,等到油熱之後把準備好的蔥段放進去爆香,接著加入番茄翻炒至出水,加上適量的清水煮開,放入薑片,倒入料酒,加上食鹽,胡椒粉攪拌均勻,慢慢燉煮至番茄變得軟糯的時候轉成大火,然後把魚片放進去,大火煮至魚肉變色的時候就可以取出啦,
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魚骨表面煎到微微發黃,說明煎透了,我們將已經炒過一次的酸菜倒進去翻炒,裡面倒入一大碗開水,很多人在做酸菜魚的時候放冷水或者溫水,魚湯濃白的關鍵就是開水,湯汁煮沸後,把煮出來的浮沫撇去,蓋上蓋子,中火將其燜煮五分鐘,把魚骨香味充分燉到湯汁裡面
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美食我是曉曉食光,喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、麵點、烘焙等,現在更喜歡分享清淡飲食,烹飪技巧千變萬化,作者觀點並不是唯一,望彼此尊重,歡迎共同交流學習,烹飪之學在於變化,變化之道在於創新,期待你的關注,願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣
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美食3.鍋內燒少許油,油熱以後倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒,炒出香味以後加入適量的清水,清水的量可以根據自己的情況來新增,加入食鹽2克,煮至湯汁沸騰以後放入玉米粒,用勺子攪拌玉米粒,並沿鍋邊打去煮出的浮沫,小火煮4-5分鐘
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酸菜魚的做法準備食材:草魚1條、酸菜300克、蔥薑蒜、香菜、幹辣椒、花椒、鹽、白胡椒粉、料酒、小米椒、花生油烹飪方法:首先把草魚處理乾淨,去掉內臟、魚鰓等後洗淨,然後用刀在魚剖成兩半,把魚頭魚骨和魚肉分開,魚頭和魚骨清洗乾淨備用,再將魚肉切
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準備幾條鯽魚,把魚肚子裡的髒東西扣出來,然後把魚鰓那裡處理乾淨,準備好蔥、姜、蒜、配料,起鍋燒油,然後把魚放進去煎到兩面都發黃,然後倒入清水,大火開始熬湯,喜歡喝魚湯的可以多放些水,在煮的過程中,放入八角,直到把湯熬的發白,就想牛奶一樣,出
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美食【水煮魚片】準備草魚一條、香蔥、大蒜、生薑、花椒、麻椒、幹辣椒、料酒、澱粉、香菜、雞蛋、食鹽、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、辣椒麵、豆芽、豆腐皮、小白菜
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開好刀的魚能用料酒和家用的調料鹽,味精,花椒進行調味,然後再清洗一下,漂乾淨,魚那自然也就會保持它的原本味道再瀝乾水分之後呢,放到油鍋裡面炸,知道夾到酥脆為止
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這時候將鍋中過於的油倒出留下正常的一個油量即可,先下入些許薑末煸炒爆香,接著加入適量的白糖和醋(白糖要多一些,白糖和醋大約是四比三),一邊加熱一般攪拌直至白糖完全融化混合後再加入適量的鹽和醬油,再繼續熬煮直至湯汁變得稍微濃稠一些(表面冒出很
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美食劉煥燕別的倒挺滿意,就是覺得雞翅太少,感覺是專門為了孩子而做,擔心會讓女兒變得自私,覺得是自己的別人不能碰,所以忍不住吐槽了幾句,說不能這麼將就孩子,婆婆一聽很委屈,老公也不好意思,覺得劉煥燕不懂事,吃飯還堵不上你的嘴,有什麼事情不能留到飯
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一、豆腐推薦食譜:雞蛋豆腐煲主要食材:1塊豆腐,3個雞蛋,3塊錢豬肉製作步驟:1、首先將豬肉剁碎備用2、熱鍋放油,倒入蒜末炒香,倒入肉末炒1分鐘
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美食她說,這是新裝上的方太整合烹飪中心,油煙機,燃氣灶,蒸烤箱一體,可以同時蒸,烤,炒,燉,就桌上這些菜烹調時間也就1小時
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接下來就是重點了,很多人這時候就會選擇把魚片直接下鍋,但我要多加一步,那就是給它醃製一下,放入食鹽,胡椒粉,蔥姜水,給它順著一個方向抓至水分全部吸收,在放入一個雞蛋清和適量生粉,抓拌上漿,最後封上涼油,這樣魚肉吃起來就會滑嫩,放入鍋中煮也不
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美食【家常酸菜魚】主要食材:酸菜,魚片具體做法:魚買回來片成片,我這種技術實在片不出好看的片片,就湊合吃吧
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【手撕檸檬酸辣雞腿】主要食材:雞腿,檸檬,黃瓜,香菜,小米辣,蒜末,薑片,料酒,生抽,蠔油,醋,鹽白糖,這個手撕酸辣雞腿,幾乎每一年的夏天我都會做,這一種做法可以用到雞翅和雞爪上,只是對比起雞腿,雞腿的脂肪含量更低,雞爪雞翅可以少量
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