明天進入冬月，若有條件，別忘了吃“冬日三寶”，抵禦嚴寒好過冬

時間過得真快，

明天就進入了冬月

，也就是

農曆的11月

。

關於這個時間，還有個大家耳熟能詳的成語，叫

“寒冬臘月”

，

即是

指春節前最冷的三個月，寒月、冬月、臘月。

自古以來，節氣和時令頗為講究，冬月萬物休養生息，在這個時節要好好積蓄能量，為寒冬和來年開春打下堅實的基礎。

在飲食上，多吃“冬日三寶”，應季美味營養高，精力充沛過寒冬。

一、第一寶：鱸魚

冬月的鱸魚相當的肥美。不僅肉質細嫩，味道鮮美，還沒有什麼魚腥味。

富含豐富的蛋白質、維生素、煙酸和多種微量元素

，是不可多得的冬季美味。

推薦做法：【醬燒鱸魚】

1.

處理好的鱸魚把魚頭和魚尾拆下來，剔除裡面的魚骨不要，然後把魚肉斜刀片成蝴蝶片，魚片的厚度在3毫米左右即可。

2.

半盆清水中加入一勺食鹽、少許料酒，倒入魚片反覆抓揉出血水，撈出擠幹水分，加入食鹽、胡椒粉、一個蛋清、一小撮澱粉攪拌均勻醃製5分鐘。

3.

鍋內燒水，淋入料酒去腥，把魚頭和魚尾冷水放入鍋中煮熟，魚肉發白撈出來備用，然後水溫似開不開的時候下入魚片，用筷子攪散小火慢煮，魚片全部飄起來撈出沖洗乾淨控水備用。

4.

鍋內燒油，放入蔥薑蒜末爆香，加入老乾媽、香辣醬、豆瓣醬翻炒紅油，沿鍋邊淋入一勺清水，加入雞粉、胡椒粉、白糖翻炒化開調料，然後把魚片放進去顛鍋翻炒均勻，開小火煨一會給魚片入味，然後芶入水澱粉收汁，使調料包裹在魚肉上更入味，湯汁收至濃郁粘稠，即可出鍋。

二、第二寶：香菇

香菇被譽為

“菌菇之王”

，富含人體所需的18種氨基酸。冬天人們的抵抗力較差，

每

天

吃一點香菇，可以

增強人體免疫力，還有預防感冒的效果

。

推薦做法：【菌菇湯】

1.

準備一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一會兒。豆腐一塊，用開水浸泡10分鐘去除豆腥味。香菇幾朵，去除香菇柄，洗乾淨後打上十字花刀。

2.

準備一根白蘿蔔，從中間破開後切成片，擺放在砂鍋中墊底，把蟹味菇洗乾淨，放在蘿蔔片上面，再擺上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也擺放在砂鍋裡面。

3.

準備五花肉一塊，去除肉皮切成薄片。生薑切成菱形片，小蔥洗乾淨，把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用。

4.

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時放入肉片進行煸炒，把水分炒出來，肉片炒香以後放入薑片，翻炒幾下。

5.

加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入適量的清水，加入生抽10克，食鹽2克，水燒開以後起鍋，把湯汁盛放在砂鍋裡面，開大火煮至沸騰，轉為小火燜煮8分鐘，讓食材的鮮香味融入到湯裡面。

6.

8分鐘以後，放入小蔥段稍微燙一下，聞到蔥香味以後淋入芝麻香油，撒上蔥花，美味即成，這道鮮美營養的菌菇湯就做好了。

三、第三寶：玉米

玉米中所含有的營養元素較為豐富，又被人們稱為

“長壽食品”

。其營養價值遠遠高過大米和麵粉，常吃玉米有助於

促進自身腸胃蠕動，減少便秘

，好消化對身體也沒什麼負擔。

推薦做法：【玉米菠菜湯】

1.

準備嫩玉米一根，清洗乾淨，從上往下順著玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗乾淨；菠菜一把，摘去老葉、菠菜根，放入清水中洗乾淨；胡蘿蔔半根，切成丁粒；切點蔥花、薑絲備用。

2.

鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，水燒開以後把菠菜倒入鍋中，菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水後撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水分後切成段備用。

3.

鍋內燒少許油，油熱以後倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒，炒出香味以後加入適量的清水，清水的量可以根據自己的情況來新增，加入食鹽2克，煮至湯汁沸騰以後放入玉米粒，用勺子攪拌玉米粒，並沿鍋邊打去煮出的浮沫，小火煮4-5分鐘。

4.

煮至玉米粒斷生以後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉增加湯汁的粘稠度，用勺子不停地攪動湯汁，避免湯汁粘稠以後粘鍋，小火煮1分鐘後放入菠菜，起鍋之前再撒上一把蝦米，攪拌均勻就可以出鍋了，美味即成。

（開心）