大牌的硬菜花雕酒香排骨，它的口感和顏值讓客人們眼前一亮

今天想為大家介紹一道花樣的美食叫做花雕酒香排骨，這是一個非常美味而且顏值極高的硬菜，特別是如果有客人來自己家的話，能夠品嚐到這樣一道菜，會讓自己賺足面子，你是不是也特別想知道這樣一道菜如何製作呢？下面就讓我為大家說一說具體制作這道菜的步驟吧！

首先為大家介紹一下，製作這道菜所用到的材料，最重要的材料是花雕酒，它屬於一種黃酒，這種這種黃酒用到的材料是上好的糯米，澄澈的湖水，還有特別的釀酒的方法，釀造很多時日才做成的，它的風味十分的獨特，而且營養價值也很豐富，用這一種紅酒來做這道硬菜，會使做出來的菜品的顏色非常的豔麗，同時酒的清香與排骨的肉香融合在一起，會讓品嚐者回味無窮的，同時這樣一道菜也一定會讓客人們眼前一亮。

除了花雕酒之外，還要用到排骨，我們選用肉質細嫩的豬小排，豬小排不僅肉質細嫩，而且它的口感相對於其他的排骨來說更好一些，除此之外，還要用到一些調味品：紅曲粉，鹽，生抽，蠔油，花椒，八角，蔥，姜等，材料都已經準備齊全了，接下來就要開始做菜了，椒它的具體步驟是什麼呢，我們一起來看一下。

首先將排骨清洗乾淨，最好是放在清水中浸泡一段時間，將肉裡的血水清除掉，然後再把排骨放到燒開了的水中焯一下水，撇去水上的浮油。那接下來在鍋里加入少量的油，然後再放入蔥薑蒜片爆鍋，再放入大料和花椒，爆炒出香味之後，放入冰糖，調成小火翻炒到冰糖全部融化，在裡面倒入超好的排骨，然後再將裡面放入適量的生抽和少許的紅曲粉調汁排骨的顏色接下來繼續翻炒一段時間，加入適量的花麴酒花雕酒，再翻炒片刻，覺得炒得已經差不多了，再加上一定量的水和食用鹽，最後把所有調好味道的排骨加入到壓力鍋中，按好鍵等出鍋就可以了。

但不要以為做到這一步就結束了，還有最後一步就是把排骨倒入到炒鍋當中，繼續放入冰糖蠔油，大火煮沸，再用小火把湯汁收一收，接下來就可以出鍋享受了，把它盛到盤子裡簡直不要太美哦！最後在盤肉的上面點綴上幾片薄荷葉，既提高了顏值還能增加排骨的清香，這樣一道美美的硬菜就已經做好了，你學會了嗎？

在做這道菜的時候，如果你找不到花雕酒，沒有關係，我們可以完全用料酒或者其他的黃酒來代替儘管做出來的味道，可能會有一些差別，但是並不影響最終的排骨的清香味道。不知道大家對於這樣一道硬菜感不感興趣，如果感興趣的話，一定在家裡嘗試著為自己的家人做一下試試，做出這樣一道大菜來的話，定讓家人對你刮目相看的，而且這樣一道菜無論在什麼時候擺到飯桌上，都會讓人眼前一亮。

美食是我們日常生活中的必不可少的一部分，學習製作美食是一件非常幸福和快樂的事，特別是當自己的家人吃著自己製作的美食，誇讚你的時候，就會覺得特別的有成就感。就比如今天為大家介紹的這個菜看似步驟繁瑣，但實際做出來並沒有那麼複雜，完全可以一個人在家裡學著做一下，而且做這道菜所需要的材料也比較容易找到，很容易就可以學會的，我們自己在家也可以當大廚哦！