家常烙餅小妙招：不加熱水不用涼水，做好這1步，酥軟可口不幹硬

說到烙餅，相信對於北方人來說非常的熟悉，對於南方人也許很少有人去烙餅，畢竟我們大中國南北地區飲食習慣的差異太大。雖然在日常生活中都是以饅頭為主食，但經常吃也會想換換口味，自然會常常烙餅吃。這次小編帶來了家常烙餅小妙招：不加熱水不用涼水，做好這1步，酥軟可口不幹硬。這個小妙招也是向小區門口一位賣了十好幾年大餅的大嬸學的，這位大嬸烙餅的時候既不加熱水，也不用涼水，唯獨做好這一步，若是大點就非常的好吃，而且香酥柔軟層次分明。下面就跟小編一起來做吧。

首先要準備食材，麵粉600克，溫水400克，食用油食用鹽適量，蔥花根據自己的口味新增。想要大餅烙的好吃，和麵的時候自然非常重要。麵粉倒入盆中之後，均勻倒適量的溫水用筷子一邊攪拌一邊和麵，直至麵糰很光滑就可以了。而這個小妙招就是在麵糰表面蓋上一層保鮮膜，也是讓麵糰更好的發酵。

在麵糰發酵的時候，我們就將背後大蔥切碎變成蔥花以備烙餅。當面團發酵好的時候，用適量的乾麵粉多揉一會，分成分量相當的小麵糰。將麵糰擀成餅之後，先在上面刷上一層食用油，放上適量的食用鹽，再撒蔥花。並揉成麵糰，記得要把蔥花夾在裡面。

然後再將帶有蔥花的麵糰擀成餅狀，這個時候要注意大餅的厚度，太厚不容易熟，太薄撈出的餅會特別硬。現在就可以取油鍋將大餅放入鍋中，當發現大餅兩面金黃的時候就可以出鍋了。而在烙餅的時候也要注意火候，儘量中火為宜。也有很多人懷疑麵粉與水的比例，其實不同的麵粉吸水性是不同的，根據實際情況改變最好。

平常生活中你喜歡烙餅吃嗎？你有什麼看法或建議請在評論區留言，期待你的點贊、收藏、轉發，更多美食資訊盡在美食小竅門殿堂。