扁食（餛燉）這麼包，簡單省事，一個人就這麼吃吧！

扁食，即餛燉！回味高中時光，每週末就要往老橋走一趟，小縣城的扁食就數老橋扁食最為好吃，總感覺吃不膩！扁食的做法都一樣，只是湯底不同，老橋上的扁食湯底是用大骨頭熬出來的湯做湯底的！直到現在只要有回去，都會繞過去吃一碗才肯罷休！

逢年過節我們家鄉都會包餃子或者包餛燉（扁食）

包餃子的工序和包扁食的工序沒差很多，只是餃子皮比扁食皮厚！

下面開始包我們心心念的扁食吧！

需要用到的材料如下：

扁食皮（500g）

牛肉（230g）

香蔥（一棵）

生薑（10g）

黑胡椒（3克）

鹽（適量）

食用油（30ml）

接下來開始做準備餡料

1、把牛肉切片，再剁成肉泥

2、把香蔥和生薑一起剁碎，拌在一起

3、肉泥中加入生抽、黑胡椒、食用油一起攪拌均勻

肉餡做好備用！

接著開始包扁食（餛燉）

扁食包法細圖：

1、扁食皮加入一點肉餡

包入餡料

對角往回摺疊

卷兩層

一端抹一滴水，使另一端捏在一起更粘合

兩端重合一起

用力摁壓一下即可

扁食的包法有很多種，今天包的是金元寶！

簡易版的純手工扁食就包好啦，小編今天包的量偏多，吃不完可以跟小編一樣，把它放進冰箱速凍！想吃餛燉的時候隨時可以下一碗，簡單快速！比叫外賣還快哦！

餛燉煮法：

起鍋燒水、煮沸後加入餛燉，紫菜一起煮5分鐘，調味後加入蔥花點綴！

小貼士：

煮餛燉時做好是開水下鍋，這樣可以保證扁食不糊鍋！一粒一粒的扁食，看著就很想吃呢！

扁食裡面的輔助材料可以根據自己的喜好加入，如（西紅柿做湯底）、（大骨頭湯做湯底味道超讚呢）也可以加入一些青菜搭配，這樣可以起到色香味都能達到的效果哦！