您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 清湯
開水白菜是傳統川菜的經典菜品,聽我講她的故事和製作方法
國宴開水白菜後來,大家才知道了其中的緣由:那天日本老闆試了三個人做的開水白菜以後,在湯的味道、色澤、清澈度待方面難分高下,可是隻有師兄做的那道菜才吃出了白菜本身的清香味(因為他沒有把白菜放進籠蒸制),所以最終選定了他
閱讀更多舌尖上的美食之湯爆雙脆
美食湯鍋內放入清湯750毫升、醬油、精鹽、蔥椒黃酒15克置旺火上燒沸,打去浮沫,加味精澆入湯碗內,速上桌,落桌後將主料推入湯內即成工藝提示1
閱讀更多冬天圍爐吃火鍋放這些東西最好吃
食物夠新鮮,夠香甜,清湯自然而然也會在滾滾沸水中變成有滋有味的濃湯
閱讀更多美食:八大菜系之一魯菜,烹飪難度最大的菜系
爆是山東菜系原創的烹飪技法,大火在鍋裡面熊熊燃爆燒,頂級魯菜廚師能駕馭高過頭頂的沖天猛火,迅速翻勺,在最合適的那一秒鐘迅速成菜裝盤,少一秒則生,多一秒則老
閱讀更多生麩怎麼燒江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜,你知道幾道?
做法:1、取另一雞同豬爪入沸水鍋內燙洗一次後取出洗淨,放入砂鍋中,加紹酒15克及薑片,蔥結,蝦子等調料,放滿清水後,置中火上燒沸,撇去浮沫,換小火燜兩小時左右,撈出雞,豬爪(作別菜用)
閱讀更多正宗的固始清湯蘿蔔圓子做法,這是我見過的介紹最全面的一次
美食加鹽控幹加雞蛋等輔料攪拌小火把水燒至四五十度溫(鍋裡的水絕對不能燒滾),下入蘿蔔圓子,小火慢煨,待蘿蔔圓子成形後,再中火燒開,成熟後撈出放進涼水盆裡養著,備用(不要汆圓子的湯,因為有面粉和紅薯粉、湯已稠濃,也不鮮)
閱讀更多清湯魚翅和幹油海參這樣做,營養豐富還美味,是待客的佳品!
3、再加上味精,鹽,胡椒粉,料酒,用大火燒開之後,我們再將魚翅在大碗裡面擺成萬字形,然後灌入湯碗裡面就可以了,清湯魚翅這道美食我就製作完成了,對於魚翅清洗的目的在於去除膠味,這樣就吃起來才有那麼鮮美的口感了,所以一定要做好三道關,清湯魚翅這
閱讀更多粵菜通常用的上湯、高湯、清湯、頭湯、二湯這些你都會做嗎?
美食高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯,其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富,是菜餚烹調的調料或原料,主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚
閱讀更多懶人必備這道國昂銀針汆海蚌,簡單幾步,十分鐘就上桌
美食5千克,蔥段、薑片各5克大火燒至85℃,下入海蚌汆燙2—3秒鐘撈出瀝水,放入碗中,加入古越龍山老酒6克、味粉1克拌勻,取出再次瀝乾水分,與焯好水的娃娃菜一起分裝入湯盅內(茶湯100克/盅,娃娃菜心15克/份,汆熟的海蚌肉60克/份),以堂做
閱讀更多味道|濟南湯菜之冠——奶湯蒲菜
美食”喝一口奶湯,味鮮濃郁吃一口蒲菜,清淡可口張濤現場為記者演示了奶湯蒲菜的做法:將蒲菜表皮老葉去除,大約去掉1/2到2/3,最好只留嫩心,配料可以包括火腿、香菇、蔥、姜等
閱讀更多乾燒四寶和清湯羊肉,還有這麼好吃的做法?快來學習吧!
那麼你就可以把這個菜譜收藏起來做給他吃,還有就是,關於清湯羊肉,還有幾個小重點給你說一下,首先就是煮原汁的肉疼,一定要將肉泡出血水,然後炒糖,最後還要撇浮沫,這樣才能得到,湯色清純,第二就是蔥和姜一定要用,也可以加一些幹辣椒去羶,但是大料這
閱讀更多【美食】潮汕牛肉火鍋,潮汕人最愛的潮菜,這個冬天就要這麼吃了!
潮汕本地人吃牛肉火鍋,就愛佐一碟特製的沙茶醬
閱讀更多發好的魚翅怎麼吃鹹香鮮嫩,還能夠開胃的美食清湯魚翅做法大全介紹
第3步:另外再取出一個鍋,在鍋中放入適量的雞湯,食用鹽,料酒,等到鍋中湯汁燒開之後,便可加入適量的味精來進行調味,然後便可全部倒入魚翅的碗中,再撒上火腿絲,豌豆苗,香菜末,白胡椒粉,這道美食清湯魚翅便就製作完成了,便可上桌開始食用
閱讀更多【菜品】這道菜的做法簡直太誘人了!一口氣吃掉一整個山東淄博!!
美食李大師為了兼顧浮力與造型,特意做了改良:在盤底蒸一份蛋清芙蓉底,把蝴蝶身子做得小巧一些,鑲嵌在海參片上,蒸後放到芙蓉底上,上桌後灌入淺淺一層清湯
閱讀更多【美食】這鍋清湯,是廚師的命根子,好吃到爆!一定要學會做!
美食清湯猴頭菇的製作過程1、選用幹猴頭菇5-10朵,清洗乾淨,放入一較大盆內,倒入適量溫水,浸泡6小時以上
閱讀更多春天是孩子長高的季節,這道長高湯要多吃,清淡滋補,太鮮了!
藝術第七步:剩下的湯加適量鹽調味,再將湯倒入牛腩蘿蔔的碗中,加適量吃香菜、紅小米椒點綴一下,蘸上剛才做好的蘸料就可以大口吃肉了
閱讀更多【美食】高檔酒店的菜品,用它來提鮮,不用味精,為菜餚增色. . .
在製作濃白湯時,也是要將食材焯水、洗淨,冷水下鍋之後加蔥、姜、料酒去腥,待水沸騰之後,轉成小火,使湯的表面稍稍沸騰即可
閱讀更多【美食】東璧龍珠值得養嗎?東璧龍珠的古早味是怎麼煉成的?!
美食菠蘿帶魚——味美醇香,酥嫩兼備材料:菠蘿、帶魚、菠蘿汁、生粉、料酒、白醋等製作方法:帶魚宰殺洗淨後取兩片淨肉,在肉面上剞菠蘿刀花,加入蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖、清湯進行醃漬,拍上吉士粉和生粉混合的澱粉待用
閱讀更多【吃貨】包面怎麼做好吃爬開,你龜兒占強,我是包面,吾是餛飩!!
美食爬開,我是抄手,你龜兒占強,我是包面,吾是餛飩
閱讀更多薺菜肉餛飩怎麼包?這些名字相同的食物,總有一些名字不同的食物!
美食再比如餛飩、雲吞和抄手
閱讀更多