清湯魚翅和幹油海參這樣做，營養豐富還美味，是待客的佳品！

清湯魚翅好吃嗎

大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是清湯魚翅和幹油海參的製作方法。

清湯魚翅

製作清湯魚翅這道美食，我們所需要的原料有魚翅200克，熟紅火腿200克，熟雞脯肉300克，清湯適量，筍尖200克，雞蛋兩個，帶皮絲20釐米長，30根，大約50克，雞湯750克，味精2。5克，鹽6克，胡椒粉1克，雞脯茸子200克，料酒100克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的介紹一下，清湯魚翅這道美食的製作方法。

1、首先我們將魚翅清洗乾淨之後，再用水發脹，然後放入沸水鍋中通一下，然後出來之後我們再放入清水來漂洗，漂洗乾淨之後我們再撈出來，將水分控幹備用。然後我們再準備一個碗，再加兩個雞蛋，磕入大碗裡面，用筷子攪散，這周我們再將鍋燒熱之後，再往鍋裡刷上一層油，然後再將雞蛋液倒入到鍋裡面，攤成雞蛋皮，拍好之後，我再將雞蛋皮取出的時候，稍微年長之後，再切成粗絲。

2、雞脯肉和筍尖，我們全部都清洗乾淨之後將水分控幹，然後與火腿，切成粗絲各300個，每種我們各切成30份，每份十根和一跟魚翅，用蛋皮絲紮起來成把共38，然後再放入熱湯鍋裡面漂起，撈出來之後再將水分控幹。接著我們再將炒鍋內倒入雞湯再議，用旺火，燒到稍微開之後，我們再加上少許的清水，將雞茸結算之後倒入在鍋裡面，然後再打幹淨上面的一層浮沫和雜質。

3、再加上味精，鹽，胡椒粉，料酒，用大火燒開之後，我們再將魚翅在大碗裡面擺成萬字形，然後灌入湯碗裡面就可以了，清湯魚翅這道美食我就製作完成了，對於魚翅清洗的目的在於去除膠味，這樣就吃起來才有那麼鮮美的口感了，所以一定要做好三道關，清湯魚翅這道美食的特點是湯鮮美可口，營養豐富，特別的滋補，四季都特別適合食用。製作方法是非常簡單的，喜歡吃的話我們就可以動手製作了。

幹油海參

製作幹油海參這道美食，我們所需要的原料有水發海參500克，豬肝500克，雞冠油400克，大蔥25克，生薑15克，冰糖25克，上好的醬油50克，味精，1。5克，胡椒粉1克，鹽2。5克，熬湯750克，水芡粉25克，料酒50克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下，幹油海參的製作方法。

1、首先吾將水發清洗乾淨之後，然後再接著胡扯龍片，然後放的開水桶，好撈出來之後再將水分控幹這個備用。豬肝我們清洗乾淨之後，然後再和雞冠油在二湯裡面煮熟之後再撈起來，機關由我們再接著，四釐米的塊，然後再將豬肝用手掰成雞冠油一樣，大小的時候，我們再將豬肝裡面的筋抽去，一併放入鋁鍋裡面，再加上好湯，再放入蔥段，生薑片，料酒，冰糖。

2、炒成糖汁，味精，精鹽，胡椒，醬油，攪拌均勻之後，放在爐火上面我們用大火燒開，之後再撇去上面的一層血沫，然後再將火開到微火上面，燒傷大概兩個小時，此時竹竿已經發塑膠油了，然後再放入海參，海參順著鍋邊慢慢的滑入進去，然後一起燒傷，大概20分鐘之後，鍋裡的原汁收濃後，我們再勾入水澱粉，然後就可以起鍋裝入湯碗裡面食用了，幹油海參這道美食我就這次完成了。

3、幹油海參的特點是顏色紅亮味濃把香，而且營養特別豐富，特別適合春天和冬天兩季節食用。注意：我們在燒豬肝的時候，火候不要太大了，以免會粘到鍋底。眾所周知，海參是一種特別名貴的海產品，營養價值是非常高的，吃海參對我們身體有非常多的好處，吃海參可以，延續衰老，這是因為海參裡面含酸，幸蓮多糖和軟骨素，能夠降低人的心臟組織中的脂褐素和面板脯氨酸的數量，從而能夠起到延續衰老的作用。

4、但是對一些腎功能不好的人，最好是不要吃海參，因為海參含有豐富的蛋白質，能夠增加，腎臟的負擔，而且我們在吃海參的時候也不要過多的食用，因為海參的營養價值雖然高，但是吃多了也會對我們的身體產生一些副作用。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄，柿子，山楂，石榴，清國的水果含有比較多的鞣酸，同時使用的話，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化和吸收，還會出現腹痛，噁心，嘔吐的症狀。

清湯魚翅和幹油海參的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。我們都知道，魚翅和海參的營養價值都是非常高的，都是比較昂貴的食材了，隨著我們日常生活的提高，這兩種是我們在日常生活中也經常吃到，但是對這兩種食物的製作方法，很多人都是難以下手，不知道大家看了小編的講解有沒有學會這兩道美食呢？學會了我們在自己家裡面製作。清湯魚翅和幹油海參這樣做，營養豐富還美味，是待客的佳品！

很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享給你的家人朋友，這樣你每天都可以看到很多的家常美味菜餚。要是對小編的文章有什麼不滿意的或者說你還有什麼要補充的，直接給小編留言，我們一起討論。