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舌尖上的中國,蟹味麵疙瘩湯能佔一席之地
由 豆果美食 發表于 運動2023-01-31
簡介放鹽9、攪動幾下就可以出鍋10、鮮味十足11、一大碗吃得下小貼士因為食材鮮,除了鹽不再需調味品麵粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
蟹味什麼意思
蟹味麵疙瘩湯 從小吃麵食的胃,是很難做到節食減重的,從小到大 澱粉的攝取形成了味覺和身體的支撐記憶。以至於…以至於…離減重的計劃越來越遠。夢想,還在夢裡。 蟹,正肥。取出能吃的的部分,剩餘的洗淨,油姜爆鍋炒蟹殼,倒水煮一鍋蟹味十足的湯。從新起鍋,姜蒜末炒撕碎的蘑菇條,調味只需鹽…將剛才的濃湯過濾倒入,沸湯時,加入面圪塔,蔬菜碎……鮮味不用文字形容,全在眼裡… 剛畢業那會兒 租了房,簡陋的屋舍和傢俱,輾轉入冬,濟南的冬天,北風凜冽,房屋有些漏風,暖氣片的溫度幾乎可以忽略,只有貼上去才能有絲暖意。週末,同學們來聚,沒什麼好招待的,切了細細的薑絲,肉絲,捲心菜絲。麵疙瘩攪的碎碎小小的。每人來一碗,身為山東人,同學們只覺得全身冒汗,味道鮮美 ,竟也沒吃出到底是什麼湯。 今,這一鍋,往,那一碗。 未來,再述這一碗的故事。
By sarah457
用料
麵粉 60克
蔥花 適量
鹽 4克
蟹 兩隻
平菇 100g
小油菜 兩棵
胡蘿蔔 半根
做法步驟
1、蒸熟的蟹,殼肉分離,姜蒜末片熗鍋後炒蟹殼,倒水熬湯。
2、湯熬的發白。倒出備用。雖只是蟹殼,已經鮮味濃郁了
3、重新起鍋蒜薑末爆鍋
4、放上撕碎的平菇炒
5、將剛才的湯汁過濾倒入
6、麵粉少放水攪動成麵疙瘩
7、將麵疙瘩倒入沸開的湯料。快攪動,防止粘鍋
8、切好的菜絲胡蘿蔔絲放進去。放鹽
9、攪動幾下就可以出鍋
10、鮮味十足
11、一大碗吃得下
小貼士
因為食材鮮,除了鹽不再需調味品
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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