12月7號大雪，建議大家：吃好6樣，避好3樣，暖身禦寒，安穩過冬

今年的大雪節氣是12月7號，迎來大雪意味著氣溫將會顯著下降，屆時“強冷空氣”來襲，會給我們的身體帶來不小的影響，此時要及時調理身體，把自我免疫力提高，自身防護能力好了，不畏寒也不易生病

所謂“大雪進補，來年打虎”，大雪是進補的好時期，離大雪沒幾天了，趁現在吃點蛋白質高的，維生素多的營養食物，為身體貯存能量，有利於應對氣候變化

12月7號就是大雪了，這裡建議大家：吃好6樣，避好3樣， 暖身禦寒，安安穩穩的過寒冬

【吃好6樣】

一、醃肉

在民間有“小雪醃菜，大雪醃肉”的傳統習俗，因為冬天食物匱乏，人們便提前儲備一些食物用來過冬，把肉製作成臘肉，臘腸等進行醃製晾曬，這樣易儲存還多了不一樣的風味

推薦【自制肉腸】

《食材準備》豬肉2000克、姜粉10克、雞精20克、鹽40克、糖40克、花椒粉30克、香辛料20克、蠔油10克、老抽15克、高度白酒35克

《製作步驟》

（1）準備好的腸衣加水浸泡，放上料酒去腥，然後將豬肉去皮，帶筋膜的部分切掉，肥肉切成細絲，瘦肉切薄片

（2）然後放進盆中，加鹽，糖，雞精，花椒粉，姜粉，辣椒粉，香辛料，醬油，白酒，充分拌勻，醃製6個小時

（4）泡好的腸衣取出來清洗乾淨，尾部打好結，將肉塞進灌腸器，套上腸衣，把肉一點點得灌進去，慢慢灌不要太快，儘量灌到中間

（5）灌好後另外一頭也繫上死結，分成小段繫好繩結，放在溫水中清洗一遍，把上面的油脂清洗乾淨，水溫不要太高，不燙手的溫度即可

（6）然後用牙籤分別在每一小段上扎幾個小眼，放到通風陰涼處晾10天左右，注意不要在陽光下暴曬

（7）晾好後取下來，從打結的地方剪開，吃之前洗乾淨，蒸20分鐘，切成薄片就可以吃了

二、蘿蔔

蘿蔔絲湯

《食材》蘿蔔、麵粉、花生米、小香蔥

（1）蘿蔔一個，去皮後擦成細絲，加一勺鹽拌勻放15分鐘

（2）然後把水分擠幹再抖散，切點蔥花放進去

（3）接著放兩勺麵粉攪拌，使蘿蔔上面裹滿面粉，抓起來可以攥成團的狀態

（4）鍋裡倒油倒入蘿蔔絲，小火慢煎，煎至定型並上色，再翻面煎一下，根據蘿蔔的分量加清水

（5）水開後轉小火煮5分鐘左右開始調味，剛才醃製時放了鹽，這次少放一些，另外來適量味精，十三香，生抽調味即可

出鍋後撒一些搗碎的花生米，再放一些蔥花，淋一圈的香油，完成

三、紅薯

紅薯哨子

《食材準備》紅薯、澱粉、花生、芝麻、白糖、豬油

（1）2根洗乾淨的紅薯，去皮接著切薄片，放入蒸篦鋪平，大火燒開轉中火蒸15分鐘

（2）時間到了之後，取出來用筷子戳一下碎了就表示熟了，倒入大盆中壓成紅薯泥

（3）接著往裡面倒入紅薯澱粉，要多次少量的加，攪成紅薯疙瘩

（4）放一勺食用油，下手粗略得揉成麵糰，蓋上蓋子靜至一會

（5）準備餡料：花生和芝麻放入烤箱150度烤7分鐘，也可以放鍋裡炒熟，放涼後的花生搓掉外皮搗成花生碎，倒入碗里加芝麻 白糖 豬油 拌勻

（6）靜置好的麵糰撒上面粉，再揉光揉滑，搓成長條切成小等份，不用擀麵直接取一個揉圓，按成小碗狀包入餡心

（7）用虎口處慢慢收緊封口，多餘的地方捏起尖尖角，像哨子一樣

（8）全部做完放蒸籠，水開後計時20分鐘，美味即享，蒸的時間根據自己做的大小來決定

四、蘑菇

洋蔥炒蘑菇

《食材》蘑菇、麵粉、蔥姜、洋蔥、孜然粉、辣椒粉、雞粉、鹽、老抽

1、準備1個洋蔥切成細條，然後將蘑菇去根撕成條，水開後下鍋燙1分鐘，可以去除細菌，撈出過一遍涼水，把水分擠幹

2、接著倒進碗中，加2大勺麵粉，一邊加水一邊攪拌，裹滿面粉糊即可

3、油溫燒至7成熱逐個下入蘑菇，不要一次倒進去，防止粘連，炸至稍微上色就可以

4、鍋留底油下入蔥姜，洋蔥煸炒，洋蔥變軟後，下入炸好的平菇

5、最後撒上適量鹽，孜然粉，辣椒粉，雞粉，再來點老抽上色，小火翻炒均勻，盛出裝盤

五、韭菜

韭菜煎餅

《食材單》韭菜一把、胡蘿蔔1根、麵粉一碗、雞蛋2個、鹽、雞精、十三香

（1）先準備1把韭菜摘洗乾淨，晾乾水分切碎，一根胡蘿蔔去皮切成小碎丁

（2）韭菜，蘿蔔一起倒入盆中，打入2顆雞蛋，加適量鹽，雞精，十三香調味兒

（3）接著倒入一碗麵粉攪勻，少量多次倒入清水，攪成這樣濃稠一些的麵糊

（4）平底鍋倒油，舀2勺麵糊進去，轉動鍋子讓它流動成圓形，一直開小火避免煎焦，表面開始凝固後，翻面把另一面煎熟即可

剛出鍋外層焦脆，放一會再吃柔軟中還帶有一絲韌勁，不管是冷吃還是熱吃，味道都不錯

六、羊肉

紅燜羊肉

食材：帶骨羊肉2斤、胡蘿蔔1根，辣椒醬、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、蔥薑蒜

步驟

（1）羊肉切成小塊，冷水下鍋倒少許料酒，薑片煮至水開，撈出控水

（2）另起炒鍋，放入蔥薑蒜炒出香味，然後倒入羊肉煸炒，接著放辣椒醬2勺，老抽1勺，鹽，少許生抽，再加點糖增加鮮味，翻炒均勻

（3）然後將羊肉轉入砂鍋，加上1碗水，和切好的胡蘿蔔，開小火燜1個小時，就可以吃了

紅燜羊肉不僅味道鮮美，肉質非常的軟爛，吃完羊肉剩下的湯底還可以用來涮菜，多滋多味

【避好3樣】

冬天氣溫低，除了為身體補充能量外，還要避好3樣：不宜過早晨練，不宜太油膩，少吃生冷；因為天氣冷如果沒有做到充分熱身就開始鍛鍊，容易損傷關節及身體組織，以免造成適得其反的效果，再就是油膩和生冷的食物，兩者都不太好消化，容易給身體增加負擔，而且生冷的食物還容易把寒氣帶入體內，得不償失