鰲花魚圖片怎麼做好吃人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法

鰲花魚圖片怎麼做好吃

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：春天，把桂魚和米粉一起煮，肉質細嫩味道鮮美，吃起來好香啊！這種做法大家是否吃過呢？

提到桂魚，大家應該不陌生，作為魚中佳品，價格貴是貴了點，但是口感好營養價值高，還是吸引了不少的吃客。桂魚原本是叫鰲花魚，也有稱鱖魚的，但是字比較的難寫，大家就直接叫它桂魚了。對桂魚比較瞭解的朋友就知道，它天生脾氣暴，都是以小魚小蝦為食，而且對水質要求高，這也導致它的“身價不菲”。

此外，桂魚，有“富貴有餘”的說法，這也讓很多的人趨之若鶩。唐朝詩人張志和曾為它賦詩：

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。

春天的桂魚特別肥美，含有大量的蛋白質以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，再加上它肉質鮮嫩，容易消化，還可以起到補氣益脾的食療作用，所以家裡不管是老人還是小孩都可以多吃。

常見的桂魚烹飪，無外乎兩種紅燒桂魚和清蒸桂魚。其實這兩種做法多多少少，都把魚的鮮味給掩蓋住了。要想吃到原汁原味的桂魚，大家可以試著把它和米粉一起煮，本身米粉中含有大量的微量物質，以及鮮味物質，把它和桂魚一起煮，鮮味就能夠得到最大的釋放，所以當你吃的時候也會感覺到前所未有的鮮美。

陽春三月，把這2樣食材一起煮，湯汁奶白肉質鮮嫩，不吃可惜了。喜歡吃桂魚的朋友，建議把桂魚和米粉一起煮，這道菜也是江西的十大名菜之一，喜歡原汁原味的話，桂魚煮米粉比清蒸魚更加的營養健康，而且做法也比較的簡單，一起看看具體的做法吧！

【桂魚煮米粉】

食材準備：

桂魚1條、米粉1把、薑片、香菜1根

輔料：

植物油、豬油、鹽1勺、胡椒粉半勺、檸檬汁少許

製作過程：

1、桂魚1條，有大一點的儘量挑大一點的，口感更好，一般大桂魚在酒店的價格都要比小桂魚貴得多，米粉洗淨浸泡。

2、鍋中放入植物油適量，燒熱以後，把桂魚放進去開始煎，下鍋的時候記住不要進行翻動，煎定型以後，翻面。

3、煎至兩面金黃以後，放入我們切好的薑片，把它爆香，接著注入適量的開水，記住一次性要加夠，開大火煮沸。

4、有豬油的話可以放少許的豬油，沒有的話直接讓它大火煮，煮出奶白色，放入少許的鹽還有胡椒粉，加入一點檸檬汁。

5、把泡發好的米粉把它放進去，開始煮，軟爛以後就可以撈出來了，這樣做出來的桂魚主要突出一個鮮字。

6、煮好以後的桂魚，把我們洗乾淨切好的香菜放進去，就可以自己上桌了，喜歡重口味一點的可以打點蘸水吃會更過癮。

食刻tip：

1、桂魚在清洗的時候，我們應該注意一下，靠近魚脊的那個地方，血沫一定要洗乾淨，這樣燉出來湯鮮而且還不腥。

2、大家在煮魚的時候，如果有高湯的話，則會更加的鮮美，沒有的話，可以切點豬肉一起煮，也能大大激發它的鮮味物質。

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