醃臘肉別傻傻只加鹽！多加這樣“東西”，臘味提升“1倍”

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臘肉在中國人的生活中是非常常見的，一般情況下，冬天一過，就會有不少人去購買臘肉，而臘肉則是一種非常誘人的味道，而且，在中國人的過年期間，人們都喜歡吃這種臘肉。

臘肉的味道很鮮美，也很有滋補，不過大部分的市民都會在商場裡面買到，而不會自己去醃，事實上，醃臘肉的製作過程也十分的簡單，或許很多人只是會用鹽來醃，不過這種方式並不適合，所以今天，小編就和你們一起來看看，醃臘肉不要傻乎乎的往裡放食鹽！多放點這種“東西”，味道就能提高“1倍”了。

【滷味家庭烹飪】

材料：豬肉豬肉1500 g、鹽250 g、八角、八角、香葉適量

做法：

首先將鹽倒進鍋裡，然後將八角、八角、八角、香葉等調料放入平底鍋中，用慢火慢慢的翻炒，待調料的香氣散發出去之後撈起，再用菜刀將購買的豬皮給削掉，因為屠宰過程中，屠戶們都會將身上的毛髮給剃掉，如果不清洗的話，會對味道造成很大的負面作用。

然後將調料和鹽放入鍋中，然後將清洗過的豬肉也放入鍋中，然後用鹽在烤肉上摩擦，注意要注意，確保每一個部位都要沾上鹽，因為鹹肉本身就很鹹，在醃製的過程中可以多加鹽，這樣醃出來的肉不但好吃，而且製作的成功率也很高。

烹調技巧：

1、醃肉的時候，不要傻乎乎的往裡面放食鹽，要放八角，八角，八角，香葉，這樣醃的臘肉味道會翻一番，味道也會更好。

2、臘肉的材料選用，最適合於前肢的豬肉，這樣的豬肉和豬肉的肥肉之間的比例是最好的，醃臘肉也會很美味。

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