今日冬至，分享6道菜營養又滋補的硬菜，增強抵抗力，冬天不生病

今天我們迎來了中國傳統二十四節氣中第22個節氣——冬至， 冬至也被稱為“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。冬至作為中國傳統的節日，深受人們的重視，在民間素有“冬至大如年”的說法， 深受人們的重視， 在北方有著吃餃子、餛飩等習俗，南方則吃湯圓、長線面等習俗。除了餃子、湯圓外， 在冬至家宴上，別錯過這6道硬菜，看著都流口水，保證吃了讚不絕口，營養又滋補，增強抵抗力，整個冬天不生病，與家人一起來迎接“冬至”吧！

【木耳山藥燉蹄花】

原料： 豬蹄 黑木耳 鐵棍山藥 青蒜 姜 八角 桂皮 幹辣椒 香葉 醬油 料酒 高度白酒 青蒜 胡椒粉 油鹽

製作：先將豬蹄塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒； 將豬蹄塊放入電飯煲中，加入薑片，加入香葉等大料； 加入料酒和醬油，加入1小罐啤酒， 按下電飯煲中煮米飯的功能鍵。 還剩下15分鐘時， 加入鐵棍山藥和泡軟的黑木耳進鍋， 燉煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味， 最後放入青蒜翻炒變色即可。

【冬瓜燒雞翅根】

原料： 雞翅根 冬瓜 薑片 青蒜 醬油 料酒 油鹽

製作：熱鍋涼油， 加入雞翅根進鍋煸炒至雞翅根表明微微發黃，加入薑片進鍋繼續翻炒兩下； 加入料酒和醬油翻炒均勻，加入適量的水；加入冬瓜塊進鍋翻炒均勻，加蓋燜煮10分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁，最後加入少許青蒜即可。

【魚羊鮮】

原料： 鯽魚 羊肉片 胡蘿蔔 薑片 料酒 生抽 油鹽

製作：燒鍋水將羊肉片放斤鍋中燙變色後撈出備用； 魚表面上塗抹少許鹽，加入薑片和少許料酒醃製一下。燒熱鍋放入適量的油， 將鯽魚放進鍋中煎，中小火煎，注意不要急於翻動魚，待魚煎得差不多時，輕輕晃動鍋，這時再將魚翻面。將魚的雙面煎至金黃後加入少許料酒和醬油， 加入三片姜，再加入少許水燉煮到八成熟時，加入焯好的羊肉片繼續煮，再加入適量的鹽調味，大火收汁，最後加入胡蘿蔔片點綴一下，撒入蔥花即可。

【山藥紅棗鴿子湯】

原料： 鴿子 鐵棍山藥 紅棗 薑片 胡椒粉 蔥花 油鹽

製作：燒熱鍋放入適量的油，將鴿子塊放入鍋中煸炒至鴿子塊表面微微發黃，加入薑片繼續翻炒兩下。 將鴿子放入電燉鍋中，一次性加入足量的水；加蓋後按下電燉鍋上煲雞鴨湯的燉煮鍵； 還剩下十五分鐘時加入鐵棍山藥和紅棗繼續燉煮；最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

【芋頭蒸牛腩】

原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 薑末 料酒 蔥花 油鹽

製作：提前將牛腩冷水浸泡2小時，中途換幾次水； 牛腩加入適量的鹽、料酒和薑末拌均勻醃製一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁，拌均勻。芋頭塊加入少許鹽拌均勻醃製一下，加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 將芋頭墊入盤子底部，上面鋪上醃製好的牛腩；將芋頭牛腩盤子放入電蒸鍋中，大火蒸40分鐘，蒸熟後拿出來撒上蔥花即可。

【木耳腐竹醬爆魷魚花】

原料： 魷魚花 腐竹 黑木耳 胡蘿蔔 甜麵醬 青蒜 蒜 料酒 生抽 澱粉 油 鹽

製作：將腐竹和黑木耳用冷水泡軟； 燒鍋水將魷魚花放進鍋中焯煮一分鐘後撈出；燒鍋水加入1小勺鹽，將腐竹和黑木耳放進鍋中煮上兩分鐘後撈出備用；調製好碗汁： 鹽、澱粉、生抽、料酒、甜麵醬和少許水，拌均勻。熱鍋涼油，將少許胡蘿蔔片進鍋煸炒兩下，加入魷魚花進鍋翻炒兩下，將腐竹和木耳放進鍋中翻炒兩下； 倒入碗汁燜煮2分鐘； ，最後放入青蒜翻炒至變色即可。