“冬至多喝湯，不勞開藥方”，這6款湯水要多喝，滋補開胃又暖身

伴隨著寒風的吹起，“冬至”節氣到來了，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，手腳冷得難受。這麼冷的天氣，還不來碗熱湯給家人和自己補一補？而說起做湯，廣東人是最懂得了。所以我推薦6道適合冬至時節喝的湯水，湯鮮味美營養足，手腳溫暖好過冬，一起來了解下吧。

★ 黨參山藥栗子湯

【食材】：栗子 20顆、紅棗 6個、黨參 3根、幹山藥 4片、豬骨 適量、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、豬骨斬塊，冷水下鍋焯水，煮沸1分鐘後撈出來，清洗乾淨待用；

2、 栗子去皮去衣（市場會有剝好的栗子），幹山藥、紅棗、黨參洗淨（黨參太長，可以剪段）

3、全部材料放入煲，加適量清水，大火煲滾轉小火煲1個小時，湯熬好後放鹽調味即可。

★ 核桃芡實山藥湯

【食材】：山藥 適量、核桃 適量、幹冬菇 5朵、芡實 適量、豬扇骨 適量、姜 2片、鹽 適量、

【做法】：

1、冬菇和芡實洗乾淨，提前用水浸泡一下，核桃去殼取出核桃仁，山藥去皮切成小段備用；

2、豬扇骨去血水（瘦肉或者其他都行，肥膏不多就可以），放入清水中煮開1分鐘，焯水去肉腥味後撈出；

3、豬骨搭配山藥、芡實、冬菇、核桃放進湯鍋裡，加薑片去腥，倒入清水，大火煮開後小火燉煮1個半小時，盛湯出鍋，出鍋後可加適量味精調味。

★ 魚頭豆腐湯

【食材】：魚頭 適量，豆腐 適量，白胡椒粉 適量，鹽 1小勺、姜蔥 適量、料酒 1勺

【做法】：

1、豆腐切成同等大小的塊，魚頭沖洗乾淨，抹一層薄薄的鹽，放點料酒醃製10分鐘；

2、鍋內稍微多放點兒油，油七八成熱放入魚頭和生薑，然後放入魚頭兩面都煎一下，煎至金黃。

3、加開水沒過魚頭，開大火燜燒10分鐘，接著加入豆腐，改小火燉個10分鐘就差不多了，最後出鍋時加入適量的食鹽和白胡椒粉即可。

★ 黃豆豬尾湯

【食材】：豬尾巴 1根，黃豆 適量，胡蘿蔔 1根，料酒1勺、鹽 1小勺、薑片 2片

【做法】：

1、黃豆提前浸泡1小時以上，胡蘿蔔削皮，切滾刀塊待用；

2、豬尾去掉多餘的毛，洗乾淨切成小段，冷水放入豬尾巴，料酒，燒開後再煮3分鐘，撈出待用。

3、焯好的豬尾倒入湯鍋裡，加入黑豆、胡蘿蔔和薑片，倒入高過食材的水，大火燒開後轉小火慢燉1個半小時，加鹽盛出即可。

★人參果玉米胡蘿蔔湯

【食材】：人參果 2個，玉米 適量，豬骨 適量，胡蘿蔔 適量，鹽 1小勺、

【做法】：

1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，人參果去皮切塊，玉米去皮去須，切成玉米段；

2、把豬骨的血水洗去，放入小鍋中加水煮開，煮開1分鐘後撈出，洗淨血沫。

3、把食材都放入湯鍋裡，加適量清水，大火燒開後轉到最小火燉1個小時，根據自己口味加鹽調味即可，燉出來的湯清甜清甜的。

★ 山藥枸杞鴿子湯

【食材】：鴿子 1個，山藥 適量，紅棗 適量，枸杞 少許，料酒 1勺，薑片 2片，鹽 1小勺、

【做法】：

1、買回來的鴿子讓處理乾淨，冷水下鍋，水中加入薑片和一勺料酒，水開後改中小火多煮3分鐘，撈出洗淨待用。

2、焯過水的鴿子（可切塊）和蔥，姜入鍋，加水適量，大火燒開，把血沫撇乾淨，轉小火燉一小時。

3、將山藥去皮切塊，時間到了就加入山藥繼續燉煮15-20分鐘即可，出鍋前加入枸杞和鹽調味。