被“惡俗”的“裹上雞蛋液……”給坑了的美食！這道菜是真的好吃

前段時間網路上瘋傳的

“這道菜，裹上雞蛋液，撒上面包糠，隔壁小孩都饞哭了……”

真的是風靡一時！倒是引來了一場萬物皆可炸的風暴。可是仔細看看，大家都在炸些什麼呀！

蘋果？西瓜？

可真的讓我有些懷疑人生，而真正好吃的這道菜可是被埋沒了！

今天我想做的是一道脆皮巴沙魚。畢竟巴沙魚是市場上很常見的魚類，主要是這種魚生長快、個體大、產量高。而且它的肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。也正是這些優勢使得它長期活躍在超市中。

那如何挑選巴沙魚呢？

第一

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮；若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

第二

看魚鰓。用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮；若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

那麼，接下來一起看做法吧！

【食材】巴沙魚、雞蛋、澱粉、麵包糠

【輔料】料酒、薑汁、黑胡椒粉、雞粉、鹽、白糖

【做法】

一、把超市買來的巴沙魚放到盆中，加入溫水解凍。

解凍之後沖洗兩遍，攥幹水分。【可以用吸紙吸一下里面的水分】

接著從中間劃開，切成塊狀。

放入一些料酒、少許薑汁、黑胡椒粉、少許雞粉、鹽、白糖，攪拌均勻，放一邊醃製十分鐘。

二、一個盤子中打入兩個雞蛋攪散，另一個盤子裡面準備一些麵包糠，再準備一個盤子裡面放入一些玉米澱粉。

把醃好的魚片裹一下澱粉，再裹一下雞蛋液，再裹一下面包糠。把所有魚塊全部裹完之後準備炸。

三、起鍋燒油。油溫六成熱下魚塊【可以用筷子試一下，筷子放進去稍微起泡就可以】因為巴沙魚特別好熟，炸兩分鐘左右就可以出鍋了。

取出來之後撒上一些孜然粉，喜歡辣椒的可以撒一些辣椒麵。

這道脆皮巴沙魚就做好了！

喜歡的朋友可以在家裡試一下！

記得給珍姐點贊啊！