食品烘乾機應用之山藥烘乾

山藥又名淮山藥、白山藥。山藥乾燥根莖是一種藥材，保健效果很好。適當吃山藥可以益肺，健脾胃，行中氣，對消化、美容、降血糖也很有幫助。

山藥是季節性種植，收購時間非常集中。如果不幹燥，很容易發黴變質，不方便存放。傳統的山藥烘乾大多在燃煤蒸汽鍋爐中進行，汙染環境，管理成本高。自然乾燥既費時費力，又取決於天氣條件，天氣不好可能會給種植者造成巨大損失。

對於空氣能熱泵食品烘乾機，山藥是典型的根莖類材料。葛根、甘薯及馬鈴薯、天麻等農產品，它們不同於花葉類物料的乾燥技術。在乾燥過程中，要注意平衡脫水，使山藥片乾燥均勻，達到理想的外觀和口感，有效保留藥性成分。

空氣能熱泵食品烘乾機烘乾工藝

山藥去皮後，切成粗細大小均勻的山藥片。過水處理後，將水排幹，放入不鏽鋼物料托盤中，再將托盤放到料車上，注意不要堆疊，在山藥片和山藥片之間留出空間。此時，啟動熱泵烘乾機，將烘乾溫度引數設定為為

50

℃，時間為

0。5~1。5

小時。

經過前一階段的加熱後，烘乾機也開始了少量的排溼工作，然後，當溫度引數設定在

40

°

C-50

°

C

的範圍內時，房間內的山藥片就處於低溫高溼的狀態，表面會形成水蒸氣，冷凝成水排出烘房外。此階段的乾燥時間為

3

小時。

在之前的基礎上繼續升溫

10

°

C

，將溫度引數設定在

50

°

C-60

°

C

的範圍內。隨著溫度的不斷升高，山藥片處於中等溫度和溼度的狀態。這時，持續的溫度和循 環的空氣將熱量均勻地傳遞到整個烘房，山藥片繼續蒸發，水汽被排溼系統帶走。

隨著溫度的升高和水蒸氣的排出，山藥片的水分會越來越低。當溫度引數設定為

60

°

C-70

°

C

時，去溼強度會增加，直到山藥片乾燥至含水率約

10%

，時間約

6

小時。這時候山藥片已經烘乾了，用手掰之脆斷，烘乾均勻。

空氣能熱泵食品烘乾機是一種新型高效節能的烘乾裝置。它的工作原理是基於逆卡諾循

環原理，利用少量電能透過壓縮機吸收空氣中的熱量，工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發成氣態，然後氣態工質透過壓縮機壓縮成高溫高壓氣體，再進入冷凝器放熱加熱介質乾燥，加熱不斷循

環。

與傳統乾燥裝置相比，空氣能熱泵乾燥機節能效果顯著，特別適用於乾燥敏感、易揮發的產品。幹品不僅可以保留其營養成分，而且可以縮短乾燥週期，提高幹品銷售量，提高成品價格。整個熱泵乾燥過程採用智

能控制技術，可設定多種乾燥過程曲線，大大節省人力、時間和人工成本。