您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 中種
中種法做麵包,口感更柔軟,延緩老化,香甜可口,這方子值得試試
美食對於上班族來說,可以在前一天把中種麵糰放在冰箱冷藏,這樣相當於把做麵包的過程分成兩天,不需要等中種麵糰發酵,省時省力
閱讀更多烘焙大師教你簡易製作美味清新的點心——檸檬小圓包
將麵糰放入不鏽鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱裡冷藏發酵17小時
閱讀更多做麵包用中種還是湯種好
那就是大家和大師之間還差了一個湯種或者中種
閱讀更多美食精選|我自己竟然學會做炒河粉了,想想真是美極了!
將高筋麵粉、白砂糖、酵母、鹽和水放入盆裡,揉至麵糰光滑,加入軟化的黃油繼續揉麵至完全擴充套件,發酵至兩倍大小
閱讀更多日式高階生吐司•吳克己中種
美食配方來自麵包職人吳克己老師原配方用麵粉為山茶花粉,我用的為王后高筋麵粉,所以略微改動*原配方我會附在步驟最後一張,需要的可以檢視配方用了中種法,需要冷藏發酵15個小時以上,請提前預留好操作時間噢~配方份量可以做2個普通450克吐司用料中種面
閱讀更多為什麼你做的麵包不柔軟?第一步就錯了,學會這點,麵包柔軟持久
農業麵糰的發酵方法有幾種,最常見的就是把麵粉和酵母和其它配料(鹽、糖等)都放一起和麵揉麵然後一次發酵,就直接做麵包了,這樣烤出來的麵包口感肯定要差一些的
閱讀更多你知道蕎麥嗎?今天我才知道蕎麥粉這樣做原來這麼好吃
因為顆粒較細小,所以和其他穀類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點,今天給大家帶來一款蕎麥做的麵包,非常的香,軟與眾不同的口感,蕎麥軟麵包中種麵糰 蕎麥粉:140g 軟歐麵包粉:280g 牛奶:210g 海鹽:5g 酵母5g 雞蛋:
閱讀更多紫米麵包怎麼煎融入紫米的吐司別有風味!健康養生又好吃!by靜靜豆
美食這份材料也可以用450克的三能不沾金色長款吐司盒,將麵糰分成3份,採用編辮子方式放入可以有新的造型,烘烤時可不加蓋,但是需要關注麵糰上色,用錫紙防焦哦
閱讀更多