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深秋“食”光,繞不開的古城西安
娛樂不得不說,做西安人,在西安吃早餐,絕對是高階星級享受,幸福得不要不要的
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陳忠實、賈平凹等名人在列,張賢亮的題字“大俗為雅”倒把“豬大腸”這種許多人不待見的食材變成舌尖美味“葫蘆頭”,體現的淋漓盡致
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“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱“羊羹”,烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮
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羊肉泡饃是用羊肉,蔥末,粉絲,糖蒜還有辣子醬做成的,他是陝西的特色美食佳餚
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美食35元(優質)泡饃很像春晚直播沒有字幕的相聲作為南方胃,感覺沒有跟上它的節奏不是不好吃,是胖崽個人不太習慣饃很像慾望,越來越膨脹一直在吃卻感覺一直很滿牛肉泡饃滿滿的各種香料集合的重口味道牛肉小炒泡饃是很酸又很鹹的番茄味像吃了滿滿一碗飯加醬甑
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而在吃葫蘆頭之前,就必須要自己掰饃了,這是西安人吃泡饃的規矩,人們可以根據自己的口味喜好來掰不同大小的饃塊,像羊肉泡饃的饃饃要掰成蒼蠅頭大小,而葫蘆頭的饃饃就要掰成指甲蓋大了
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倒入掰好的饃燴煮,粉絲煮熟,泡饃入味又不爛的時候迅速起鍋入碗
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美食羊肉泡饃在西安住久了,耳邊經常聽西安人說這樣一句話:如果來中國不到西安就白來中國,來西安不吃牛羊肉泡饃,不看十三朝中國歷史就白來西安了
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其實豈止是吃麵呀,吃餃子、羊肉泡饃等,甚至是吃烤肉的時候,也有人喜歡配著大蒜吃,這樣能極大的增加食物的口味,而且更加開胃
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美食尤其是在寒冷冬天的早上,那一大鍋冒著熱氣不斷沸騰的“白湯”確實有致命的吸引力,在當時老闆娘的盛飯碗已經很大了,對我們來說還是不夠,拿到滿滿當當一碗豆花泡饃後,很多人都是拿筷子把上面的油辣子和鹽攪勻,筷子在嘴裡一吸溜,但捨不得吃饃和那一大塊豆
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美食西安的葫蘆頭泡饃,名氣沒有牛羊肉泡饃大,也是咱西安人最愛吃的泡饃之一,多數人以為就是豬大腸泡饃,吃過葫蘆頭泡饃的吃家都知道這個好不好吃,不是看肥腸,而是主要看湯底咋樣,好多小店自己都不煮湯了,從外面直接進貨,湯不好葫蘆頭泡饃就感覺是用胡椒水
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”於是我們跟著一個當地吃貨~一個是五十多歲的男人走啊走,走出了回民街,曲裡拐彎,走過一條小街,終於到了,清真馬洪小炒泡饃館,學著當地人的樣子買了羊肉泡饃,發饃自己掰,當地人說最好掰成蒼蠅大小,交給館子師傅,然後等待美食
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美食雖然環境一般,但是不愁客人,尤其是大冬天來一碗暖乎乎的葫蘆頭泡饃真是暖胃暖心讓人渾身舒暢,普通的葫蘆頭泡饃就是二十元,大概有六片豬大腸,洗得很乾淨,聞著也不臭,吃起來很軟糯,自己掰好饃饃遞給老闆,擱上一圈粉絲,再來一點辣油,配上香菜,一勺奶
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美食西安人喜歡吃麵食不愛吃炒菜,而這碗親手掰的牛肉泡饃,由於第一吃,那個大塊餅塊有點乾沒味,只把湯和肉粉絲吃了,最後把饃全剩下了,實在吃不慣,這頓飯還餓了半頓,有吃不慣的小夥伴乾脆出去找別的吃了
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粉湯羊血泡饃吃粉湯羊血,可以單走,饃湯分開,也可以像吃泡饃一樣先掰饃,製作上應該叫“泖”,和葫蘆頭的做法類似,大師傅手持一碗掰好的饃,加入焯過的羊血和粉絲,不斷將高湯澆入碗中再潷出,反覆數次,至饃泡軟加入焯過的羊血、豆腐、粉絲,調料,味道麻
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美食味道上還是非常線上的,雖然咱不是專業吃家,但好歹在西安生活了30年,吃了快30年的泡饃和小炒,好不好吃咱還是能判斷出來的
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美食但是泡饃也好吃
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他家無論牛、羊肉都很好,湯味很濃,不要多加調味,而且肉的份量也很足8、馬峰小炒泡饃(北廣濟街小皮院丁字向北路西近大皮院廣濟街)推薦理由:他家的小炒酸香撲鼻,量大味重,十分美味,肉很新鮮,鮮嫩,湯也很美味,肉爛而不散
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葫蘆頭泡饃這個美食,小寶周圍的朋友是愛的愛死,恨的可是一口都不吃,所以蘿蔔白菜各有所愛嘛,今天小寶就給大家教一下陝西葫蘆頭泡饃的做法1、先把豬肚和豬大腸頭用清水好好洗一遍 把腸子肚子內壁都翻過來好好洗 內壁腸膜最好撕掉,之後灑上少許麵粉和食
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除了聲名遠播的牛羊肉泡饃、親民的大肉泡饃、出奇不意的葫蘆頭泡饃、樸素低調的豆花泡饃,在關中,還有粉湯羊血泡饃、水盆羊肉泡饃、羊雜肝湯泡饃、胡辣湯泡饃、辣子疙瘩泡饃、滷汁涼粉泡饃等,形態多樣,豐富多彩,讓關中人的舌尖跳躍著歡樂,更喜歡了這一方
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