美味又想養顏？那豬蹄你就要這樣紅燒，配上牛肉寓意更好

嘿嘿，又是吃飯時間啦！想好吃點啥了嗎？估計又是在絞盡腦汁吧。現在的飯餐不僅要美味，還要健康營養。現在的養生大軍還需考慮美顏，哈哈哈哈哈，嘴上要美味，心裡要健康，臉上要美顏，為難的就是自己的雙手了。

今天的我們主題就是養顏，養顏的第一食補想法就是補充膠原蛋白，補充膠原蛋白的第一想法就是豬蹄，沒錯，今天第一道菜就是紅燒大豬蹄！豬蹄在我們長輩的手裡，一般都是用來燉，放上黃豆，簡直是下奶神餐！不過今天豬蹄是美顏，所以黃豆燉豬蹄我們以後有機會一起了解下！扯回正題，我們現在瞭解下紅燒大豬蹄我們需要點啥！

把豬蹄清洗乾淨

首先來到菜市場選一根自己看著很順眼的豬蹄，如果你有充分處理豬蹄的經驗，可以買好豬蹄就直接回家，如果你沒有經驗，請你麻煩賣豬蹄的師傅給你處理下豬蹄上性感的毛髮和多餘的指甲！順便把豬蹄剁成大小適宜的塊狀！處理好之後，不要忘記和老闆說聲辛苦了！打道回府。

用沸騰的水清洗豬蹄

拿出豬蹄洗乾淨，放在一邊，拿出一塊生薑，切成片，幫忙去掉豬腳的腥味。一些冰糖、一些桂皮、一些香葉、一些幹辣椒。準備好後，放鍋開火，放豬蹄下鍋，在放入可以淹過豬蹄的冷水，再把剛剛切好的生薑片放入水中，再倒在點料酒，努力的把豬腳腥味趕跑！等到水沸騰之後，水面會漂浮一些血沫，用勺子撇掉。關火，用漏勺將豬蹄水中撈出，控幹水，等到水控幹之後把豬蹄放在盤子之中。

將豬蹄進行翻炒

回頭處理鍋，洗乾淨，重新開火，不需要等到鍋熱，直接開火倒油，下冰糖，翻炒，小火炒到棕紅色，這個時候請出主角，下豬蹄翻炒均勻，掛滿糖色，就可以關火，把它們送進高壓鍋，在放入準備好的桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、料酒、六圈生抽、一點老抽、三抖胡椒粉、一點點陳醋、倒入沒過所有食材的清水，用筷子把作料和豬蹄和水攪拌一下，互相交融一下。

紅燒豬蹄 出鍋

蓋鍋蓋，壓20分鐘，等待美食，20分鐘算什麼！20分鐘之後，壓好的豬蹄倒回鍋中，小火收汁將豬蹄汁更好的融入豬蹄之中，當湯汁只有一般的時候，轉成大火，收到湯汁濃稠黏黏糊糊的時候，關火出鍋，喜愛香菜的可以散一點哦！每一寸豬蹄都在閃閃發光，夾一塊，放到嘴裡，軟倒入口即化，爛到瞬間脫骨，陪著米飯無縫融合，完美！

豬蹄補膠原蛋白，下一個菜我想想補補蛋白質，提高自己機體抗病能力！所以下一個菜的主角就是牛肉。

牛肉

一道牛氣生財，我們一起學習下。主要食材當然是一塊差不多四兩左右的牛肉剁碎，一快差不多四兩的豬肉剁碎，一小把小蔥，小蔥切成蔥花，財運頂呱呱。幾個小紅椒，紅椒切成丁，腰纏萬桶金。一頭大蒜，大蒜切成片，好運天天見。一兩顆生菜，扒開洗乾淨！一小撮小白糖。

進行翻炒

熱鍋倒油，油熱把油均勻翻轉到鍋的每個角落，下兩種肉餡攪拌翻炒，炒到完全變色之後，加點鹽、胡椒粉調味。繼續翻炒到肉餡變棕焦脆後，撈出備用。鍋底剩油，下蒜片紅椒爆香，加一勺老乾媽炒出紅油，下炒好的肉末翻炒均勻，再加一小撮糖，兩圈生抽，調味提鮮，攪拌均勻之後，撒一把頂呱呱的蔥花，隨便翻炒一下，關火。

生菜盤子

取出一個盤子，將洗好的生菜平鋪在盤子上，怎麼好看怎們來！鋪好之後，把炒好的肉末擺盤，以紅色為主的色系，象徵紅紅火火，食材牛肉寓意著牛氣沖天，生菜鋪底諧音生財，生菜包著肉末一口下去，牛氣沖天升官發財。

最後還是老樣子，記得按時吃飯！