收好這個配方，在家輕鬆做麵包，不用揉手套膜，蓬鬆喧軟零失敗

外面賣的麵包，雖然美味，但是看到那一大串新增劑，實在不敢多吃。比起去外面買麵包，我喜歡在家裡做一些簡單的麵包。不需要去揉手套膜，也不加黃油，就用一些簡單常見的食材，簡單揉麵，做出來的麵包，也非常美味。

在家裡做麵包，配方很關鍵，好的配方，不用新增劑，做出來的麵包，室溫放兩三天，依然蓬鬆喧軟，吃起來特別香。有空的時候，烤上一兩盤，當早餐或者

宵夜

，都很方便。沒有廚師機的朋友們，可以把這個配方收藏起來，以後在家輕鬆做麵包，不用揉手套膜，零失敗，新手也可以做好。今天和大家分享的是肉鬆麵包，口感豐富，香味濃郁，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【肉鬆麵包】

麵糰所需食材：高筋麵粉180克；牛奶75克；白砂糖30克；耐高糖酵母粉3克；雞蛋液50克；奶粉12克；玉米油15克。

餡料所需食材：沙拉醬20克；海苔肉鬆40克。

第一步：準備一個乾淨的容器，加入牛奶、白糖、耐高糖酵母粉混合拌勻，再加入高筋麵粉、雞蛋液、奶粉，用刮刀攪拌至沒有乾粉後，加入玉米油，再次翻拌幾下，手上抹油防粘，下手揉幾分鐘。裹上保鮮膜，靜置10分鐘。

第二步：再次揉麵，輕輕鬆鬆就可以把麵糰揉至光滑，簡單收圓麵糰。在表面抹一層玉米油，可以鎖住麵糰的水分，後期操作時也不會黏手。

第三步：裹上保鮮膜，防止風乾，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，手指蘸一些麵粉戳進去，麵糰沒有回縮，或者回縮很慢，即發酵完成。

第四步：麵糰取出，輕輕按壓排氣，平均分成8份，用自己喜歡的方法，把小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

第五步：按照先後順序，取一份小麵糰，光面朝下，用擀麵杖輕輕擀成長方形的面片，抹上沙拉醬或者蛋黃醬，加入黃金香海苔肉鬆，把另一頭稍微按薄一點。

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第六步：從下往上捲起來，卷第一下的時候，把邊上稍微封嚴一點，免得肉鬆出來，接著卷，最後把收口處稍微捏緊一點，一個生胚就做好了。

第七步：烤盤墊上油紙，把生胚移到烤盤中，蓋上保鮮膜，二次發酵兩倍大，大約需要40分鐘。

第八步：在生胚上刷一層薄薄的全蛋液，再撒上一些白芝麻。放入預熱好的烤箱中，上火150度，下火170度，烤20分鐘，上色滿意後，立馬蓋上錫紙，防止顏色過深。不同品牌的烤箱，溫度略有差異，建議靈活調整溫度和時間。

收好這個配方，在家輕鬆做麵包，不用揉手套膜，蓬鬆喧軟零失敗！這款香噴噴的肉鬆麵包，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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