做清蒸排骨時，不用炸，多做這一步，軟嫩多汁，剩下的湯都不放過

做清蒸排骨時，不用炸，多做這一步，軟嫩多汁，剩下的湯都不放過

過年的時候家裡一定要買很多排骨的，不僅要燉著吃還有炸著吃，還要清蒸著吃，這麼一說肯定肯定是北方人，冬天人們喜歡吃排骨，排骨上面雖然有骨頭的，但是也擋不住人們愛吃，以前人們做清蒸排骨的時候，是先炸好，然後再上鍋蒸，蒸出來之後非常油，吃起來很膩，今天新教大家一個清蒸排骨的做法，不用炸，多做這一步，軟嫩多汁，剩下的湯都不放過！

食材：排骨（要中間的肋骨）蒜末、薑末、花椒粒、醬油、生抽、鹽、糖等等

1、排骨剁塊，用清水泡著，泡一會後會有血水，把血水倒掉，撈到碗裡。

2、熱一點油，把花椒粒、蒜末、薑末放進去翻炒，放醬油、生抽、鹽、糖煮一會關火，調成汁盛到碗裡

3、然後把調好的汁倒進排骨碗裡，攪拌。

4、蓋上保鮮膜，燜一晚上，讓排骨更加入味

5、第二天早上上鍋蒸，半個小時左右即可

蒸好端出來之後，肉非常軟，而且肉和骨頭很容易就咬下來了，而且一咬上面的肉汁都會流下了，我們把滿滿一碗都吃完了，剩下的湯孩子也不放過都喝了。

做清蒸排骨時，多做這一步，軟嫩多汁，那這一步就是排骨不要著急蒸，先用保鮮膜燜一晚上，讓排骨把調料都融進去，這樣再蒸的話排骨軟嫩多汁，排骨的營養也會更好的保留，燜一晚上讓調料更好的融進排骨的肉裡，這樣才香，比用以前的方式做排骨更好吃，以前蒸排骨的時候，是先要炸，炸完之後再蒸，既麻煩而且又不好吃，這樣做的話既不用炸而且還好吃，只是用保鮮膜燜了一晚上。