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尋找記憶裡的寧波年味——“鹹”!
美食在寧波人的餐品中最離不開的就是“鹹”逢年過節的餐桌上必然少不了這幾道經典的“鹹”菜紅膏熗蟹將新鮮梭子蟹,加鹽醃製成鹹熗蟹,號稱“寧波第一冷盤”,是逢年過節一道必上的冷菜,有“無紅膏熗蟹不成宴”一說
閱讀更多鹹菜,人類共同的語言
運動鄞州菜場裡的各種雪菜醃完之後,鹹菜就誕生了,寧波市區把它叫作鹹齏,這詞,我來寧波之前不認識
閱讀更多眾口難調的浙江省,哪座城市口味偏重?“鹹醃糟臭”你能接受嗎?
說到臭,很多人會想起紹興的臭豆腐,雖然它有臭的名聲,但是吃起來卻口味獨特,幾乎人人都可以接受,不過在寧波,當地有三臭,臭冬瓜,臭莧菜梗,臭芋艿蕻,他們臭氣熏天,簡直可以用奇臭無比來形容,看到過醃製“三臭”的臭滷,馬上會顛覆你的三觀,是外地人
閱讀更多5℃→29℃→8℃!寧波的天氣太“浪”了,看後完全不會穿衣服…
點選標題下「文明寧波」可快速關注me more cool都準備好了,羊絨大衣、羽絨服都拿出來,你居然對我唱“夏天夏天又要來臨”~這個雙休日,寧波將迎來一波強勁回暖,最高溫度竟然要衝到29℃
閱讀更多三日不吃鹹齏湯,兩腿有點酸汪汪
醃製雪菜在寧波有幾百年的歷史,寧波人篤信鄞東土壤肥沃,雨水充沛,這裡出產的雪裡蕻最為鮮美
閱讀更多於萬家燈火中見天下文明
愛是爆裂,愛是交融讀完《萬家燈火》,浙江大學文學院教授翟業軍被一群“寧波好人”的愛心所打動,他發出了關於“愛”的三連問:他們的愛是可能的嗎
閱讀更多中國最會吃蟹的地方,把梭子蟹味道發揮到極致,有人卻說是重口味
過去漁民將捕到的個頭較大的梭子蟹拿去換錢,剩下這些就自己吃,為了吃到梭子蟹最為鮮美的味道,有人就發明了蟹糊這種吃法,慢慢地就成為了象山獨特的一種美食
閱讀更多寧波人喜歡把菜餚叫成“下飯”,你知道這10個經典寧波“下飯”嗎
寧波下飯當然還有很多美味
閱讀更多這一桌寧波人最喜歡的特色美食,用來中秋節閤家聚餐再合適不過了
6、蔥油白蟹秋季也是梭子蟹非常肥壯的時節,寧波人在中秋喜歡吃白蟹(雄性梭子蟹)和小娘蟹(沒長膏的雌性梭子蟹),用蔥油的做法,味道非常美妙
閱讀更多寧波最好吃的30種美食,看完就知道該吃什麼了
今天,為大家盤點寧波最經典的30道美食,吃過20種以上的,才叫寧波人哦
閱讀更多寧波這種鮮得掉眉毛的新風鰻鯗的鮮美滋味,今年你吃了嗎
美食因此,自然風乾後的鰻鯗色澤飽滿、味道鮮美,有“新風鰻鯗味勝雞”的說法,深受寧波人的喜愛,是過年飯桌必備的一道硬菜和送親朋好友的絕佳好禮
閱讀更多一個外鄉人眼中的寧波人
有人說上海菜的主心骨本是寧波菜,這是很有見地的看法寧波菜之咸寧波靠海,因此從前很多寧波人以打魚為生,魚多了自然要存放,而用鹽醃製則是最簡單的一種長久儲存的方法,因此鹹魚自然成了寧波人的家常菜了
閱讀更多夏天做一道梭子蟹蔬菜湯,酸甜開胃,鮮掉眉毛
旅遊熱鍋冷油爆香蔥姜入蟹塊炒紅,盛出備用土豆去皮切塊,番茄切塊另起鍋熱鍋冷油入土豆和番茄塊翻炒,炒得番茄變軟加半鍋水,燒開後改中小火煮至土豆變軟,輕易能刺透再加入蟹塊中火煮5、6分鐘至出味,加鹽調味最後湯汁已經較濃,抓一把小青菜,翻勻即可起鍋味
閱讀更多這種世界上最危險的食物,小編親自動手用它做一道寧波家常菜
美食很多人甚至吃了好多年才知道這玩意兒就是河豚魚做的
閱讀更多寧波的南塘老街,那些著名的美食老字號,是這座城市裡專屬的味道
旅遊行者無界攝者無疆,這裡是先森不講 李的行攝日記,跟您分享旅途中的那些新鮮事幾乎每座城市都會有一條極具當地文化特色的老街,比如蘇州的平江路,哈爾濱的中央大街,那裡既有一座城市的歷史記憶,又蘊含著濃濃的煙火氣,很多人說一座城市的老街就是那座城市
閱讀更多寧波人過年最好吃的菜有哪些?我最愛這10道過年美食,你喜歡哪碗
有了這些寧波人過年餐桌上的必備硬菜,就算天天吃也吃不厭,這10道菜就是寧波菜最家常的美味了
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