寧波最好吃的30種美食，看完就知道該吃什麼了

哪裡能吃到烏狼鯗燒肉

寧波，是一個真正的魚米之鄉，地處江南靈秀地，又瀕臨海產豐富的東海，真正是吃貨們的天堂。在寧波的街頭巷尾，尋常人家，到處都飄散著食物的香氣。寧波三臭、紅膏熗蟹、寧波湯圓、雪菜黃魚……各種不同滋味的美食讓你恨不得自己多長几個胃才好。

今天，為大家盤點寧波最經典的30道美食，吃過20種以上的，才叫寧波人哦！

1、倉橋面結

寧波有數不清的倉橋面結店，而鮮美清爽的面結應該是每個寧波人肯定都嘗過的美味。一紮面結，幾個油豆腐，配上面條，那滋味，很寧波。

2、三北豆酥糖

很多寧波人小時候應該都吃過，算是從小吃到大的特色零食。黃豆粉包裹的酥糖，不是寧波人吃起來可能會鬧得滿臉豆粉哦！

3、油贊子

寧波的油贊子比北方的麻花要小，表面沒有芝麻白糖，味道全都揉進了麵糰裡。油贊子分甜的和鹹的，剛做好的熱的油贊子味道香香脆脆的，非常好吃！

4、紅膏嗆蟹。

一般是冬季選用肥碩長紅膏的梭子蟹醃製，味道鮮美，顏色紅豔，是寧波人忘不了 的故鄉味道！

5、羊尾筍

鮮嫩的筍乾，抽淡後，拌一點麻油，好吃又下飯。做湯、涼拌都非常不錯。

6、四鮮烤麩

超級下飯的寧波家常菜。

7、寧波湯圓

真正甜糯美味的寧波湯圓，只有一種經典餡料——黑芝麻豬油白糖餡。卻是寧波人怎麼也吃不膩的鄉愁。

8、年糕湯

寧波的年糕上過《舌尖上的中國》，敦厚朴素裡，卻是紮根大地的米香。老底子的寧波人在冬季會做大量的年糕，吃上很久。作為寧波人，誰沒吃過一碗年糕湯呢？

9、大湯黃魚

冬筍絲、雪裡蕻鹹齏，把東海黃魚的鮮美滋味烘托得如此鮮美。曾經的鮮美滋味雖然現在已經成為一種奢侈的回憶，但那一大碗鮮美的大湯黃魚，依然是寧波人的集體味覺記憶。

10、龍鳳金團

灑上松花粉的金團顏色黃豔，形如滿月，非常喜慶。上面常用印糕板印上龍鳳等喜慶的圖案。黃豆粉或黑芝麻的餡料香甜芬芳。

11、寧式鱔絲

選用鮮活的黃鱔，汆水取肉。加韭芽筍絲等配料做成羹。最經典的最後那一陣熱油淋下去，鮮香四溢。

12、酒醉黃泥螺

泥螺也叫吐鐵，醃製後的黃泥螺脆爽鮮美，解膩下飯，是寧波人很喜歡的一種美食。

13、海苔米饅頭，

米饅頭本來就非常軟糯好吃，加上鮮香的海苔末微煎後，滋味更是鮮甜可口。

14、寧波三臭

臭冬瓜、臭莧菜管、臭芋艿蓊。雖然聞著臭，但點上一點香油，吃起來非常鮮美爽口。

15、油煎帶魚

東海小眼睛帶魚，肉質細嫩鮮美非凡。清蒸油煎都非常好吃。

16、油燜筍

油潤入味的油燜筍，鮮美脆嫩，非常好吃的冷盤。

17、白蟹炒年糕

寧波人對梭子蟹是特別喜歡的，味道香甜鮮美。用來搭配寧波特產的年糕是一絕。

18、鹼水粽

寧波人的粽子都是不放餡料的，清爽的鹼水粽子可以沾砂糖吃，有一陣淡淡的米香，最是好吃。

19、壘沙雞

寧波特色點心，糯米粉趁熱團成糰子，在糖芝麻粉裡滾一滾，讓表面裹上豬油味道濃郁的糖芝麻，火熱下口真是美味，這也是一道快失傳的點心了。

20、龍頭烤。

用蝦潺曬乾後經過油炸的小菜，下泡飯最是不錯。經典的寧波“塞飯榔頭”。

21、血蚶、蚶子

雖然看上去血淋淋的，但是吃上一口，鮮得眉毛也掉下來。血蚶個頭大，肉厚。蚶子比較小，味道鮮美。都是用開水泡一下就能吃的鮮美食物。

22、長街蟶子

寧海長街鎮的蟶子，在春天最是肥美，簡單的白灼、鹽烤、鐵板、蔥油都很美味！

24、白斬雞

選用三黃雞，煮到骨頭微微帶有血水是最鮮嫩可口的。斬塊擺盤後，吃一塊皮彈肉香，是逢年過節，請客吃飯，飯桌上少不了的佳餚。

25、象山港馬鮫魚

每年清明前兩週，馬鮫魚洄游到海港繁殖、產卵，這個時候的馬鮫魚最是鮮美。用雪菜做湯或爆醃清蒸，非常美味。

做成的鹹魚，也是很多寧波人喜歡的下飯菜。

26、蝦蛄

寧波人叫做“蝦皮蛋筒”，長膏的蝦蛄肥美非常，是下酒的好菜。宵夜最愛點它，

肉多又新鮮的蝦蛄，讓人根本停不下來。

27、活皮蝦

寧波人喜歡的一種深水硬殼海蝦，味美鮮爽，肉質彈牙，非常好吃。

28、鹹肉倭豆飯

春天的豆子最是香嫩美味，寧波人過去有立夏吃倭豆飯的習俗，還會給小孩子掛一串煮熟的倭豆。

29、烏狼鯗燒肉

烏狼鯗其實就是河豚魚乾。河豚的鮮美天下聞名，做成魚乾後相對安全，搭配肥美的五花肉紅燒，最是美味。

30、醬爆望潮

又是一個上過舌尖上的中國的寧波美食，小章魚處理正確的話，韌勁十足鮮嫩可口。

是不是已經看得口水噠噠滴啦？親愛的朋友，你吃過幾種呢？來和大家說說吧！

作者：用味道去懷念 百家號

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寧波美食三巨頭

號稱

魚米之鄉吃貨天堂

的寧波、

大街小巷、街頭巷尾，到處都竄動著香氣，紅膏熗蟹、寧波湯圓、前童豆腐。。。還有

各式各樣數不清的的糕點

，一個月都吃不完這些花樣。

寧波人的愛吃，讓吃貨界百花齊放百家爭鳴，在一場場舌尖戰爭中，各路吃界都呈現出寡頭壟斷，

三分天下

的局面。

紅膏熗蟹三巨頭

相傳幾百年前，由於沒有冷藏裝置，阿拉漁民就將吃不完的鮮蟹埋在鹽巴內，想吃的時候就刨出來。

色彩豔紅、鮮鹹滑嫩

，這是一道最有寧波滋味的美食！

寧波狀元樓：

小吃要吃狀元糕，吃飯要到狀元樓，這裡的鹹熗蟹，切得比較細碎，可一點都沒有導致滋味的流逝。

老寧波弄堂菜館：

店如其名，不是那種連鎖餐廳，有本地特色，進去感覺自己就是寧波人系列，開放式點菜很直觀，明碼標價很方便

貼閣碧：

一家拿獎拿得手軟的寧波老牌美食店，裡面裝修也有很多寧波的老東西，能夠勾起過去的回憶，蠻好。

生煎三巨頭

生煎在寧波也算是一個很地道的特色小吃， 從小時候常吃的迷你小生煎，到汁水飽滿的大生煎，配上一碗牛肉粉絲湯，

從頭暖到腳

。

陳袁生煎 ：

鼓樓最有名氣的了~跟旁邊的理髮店一起屹立不知多少年了，文昌魚最愛的就是買個生煎再燙個頭……然後吃的滿手都是油。俗話說得好：理髮吃陳袁，賽過活神仙

阿國生煎：

看著油汪汪的阿國實則是“一口酥”，都說彩虹南路那家最好吃，也有說要跑去奉化吃才是老味道。拜託，彩虹南路那家早起排隊都買不到了！你還想去奉化？你咋不上天呢？

柴橋生煎：

在老寧波提到生煎。不提柴橋老街都是耍流氓。柴橋老街生煎是老寧波人公認的三大生煎之一，酥皮脆兒底的，嚼著特勁兒。

油贊子三巨頭

老寧波油贊子源自清光緒年間，

距今已有一百多年曆史

，是寧波人靈魂裡割捨不了的一個美食。

王阿姨油贊子：

要說起寧波最具特色的油贊子，鼓樓王阿姨絕對排的上號。除非天氣不好，不然這裡哪天不是排隊才能買上，不僅要排隊，還限購呢~

老寧波油贊子：

老寧波油贊子就在“王阿姨”隔壁，那麼多年的相愛相殺。老寧波的口味也有其獨到之處。至於和“王阿姨”到底誰強誰弱，也是青菜蘿蔔各有所好了。

南塘老街油贊子：

南塘油贊子這幾年一直都具有極高的人氣。從南塘老街一期開業後，這家店門口的長隊基本沒有停止過。

面結面三巨頭

對於北方人來說，因為飲食習慣所致，吃起面來或許是更加的講究，但是對於土生土長的寧波人來說，在他們心目中，

那碗熱騰騰的倉橋面結面才是他們心中的最愛。

寧波面結面的起源，應該是鎮明路上那家招牌只有”面結面“三個字、內裡有月洞門的國營老店。2005年歇業後，市面上呼啦啦冒出來無數家號稱正宗的面結面，但到底

，哪家得承衣缽，似乎誰也沒弄明白過。

要說最有可能性的候選人，那就是

鎮明路上的倉橋面結店

和

華嚴菜場的老倉橋頭面結店

。這兩家店都擁有著自己的大票粉絲，其他面結店無法比擬。

但是要評選一個面結店三巨頭，那就再算上

富茂大廈的老倉橋頭面結店

，應該是分店，但是有所改良，更加規範乾淨，更受現代年輕人的喜歡。

寧波三臭三巨頭

選用當地品種的白膚冬瓜、莧菜管、芋艿蕻，採用特有的傳統工藝醃製，在微生物的魔力下，

原本硬梆梆的冬瓜，紛紛變的軟綿綿。這種獨特的味道，

也成了老一輩寧波人腦海中的獨特記憶。

湧上外婆橋：

以經營“江南小菜”為主題的特色餐飲，將傳統風味與現代食尚有機地相結合，對寧波特色菜進行過改良，變得更加適合現代人的口味。

老寧波1381餐廳：

打的是“甬菜文化傳播者”的招牌，自然少不了寧波地道口味的美食，店裡各式的菜品都是老寧波菜的傳統味道。

阿毛飯店：

在寧波也開了有些年頭，期間重新裝修過幾次，喜歡他們家菜的也基本都是寧波本地人，菜做的地道，價格也實惠。

寧波湯圓三巨頭

外地人來寧波，總會想要嘗一碗那最有名最經典的寧波湯圓。反倒是寧波人自己，難得會去特地吃上一碗。但不是因為寧波人不愛它，不如你問問那遠離寧波的“遊子”們，

是哪一口，最讓他們想念起寧波了。

缸鴨狗：

三更四更半夜頭，要吃湯糰“缸鴨狗”。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。缸鴨狗的名氣不必多說，它甚至早都已經成為了寧波湯糰的代名詞。

三雪湯圓：

湯圓與其他小吃不同，說到吃湯圓，我們很少會說去什麼店吃，而是去超市買。那在速凍湯圓界，三雪的名氣並不比缸鴨狗更小。

甬記寧波湯圓：

除了三雪，同樣備受大家青睞的就是甬記湯圓，都說這個牌子的 湯圓黏彈性大，口感軟糯，爽滑勁道，完美地繼承了寧波湯圓傳承近千年的特色。

寧波糕點三巨頭

說起寧波的特色美食，那不得不提的是各式各樣的糕點。龍鳳金團、灰汁團、酒釀圓子、豆酥糖、千層餅、米饅頭……但

正是這幾種簡簡單單的味道，讓無數寧波人留戀了一輩子 ~

趙大有：

“趙大有”寧式糕點是寧波家喻戶曉的著名傳統食品，尤以龍鳳金團和水晶油包最為有名。直到現在，大家都還是有買糕點就去趙大有的習慣。

馮恆大：

馮恆大主打的糕點就是年糕了，如今的馮恆大突破傳統年糕的界限，把傳統年糕和現代零食碰撞在一起，形成了花式年糕系列，還是很受大家歡迎滴~

董生陽：

老一輩寧波人是肯定記得“董生陽”的，從前在寧波街頭上，每日清晨就會有小販叫賣“董生陽高包”。

象山海鮮麵三巨頭

海鮮麵據說

位列象山十大特色小吃之首

，可見其味美在當地有口皆碑。所有的海鮮都是從石浦漁港運送而來，所有的海鮮澆頭都是用最簡單的方式來烹製，將全部的鮮味都保留了下來。

胖嫂海鮮麵館：

在象山家喻戶曉的一家店，外地人慕名而去的也多。醬油色湯很鮮，大概是烤牛肉之類煮下來的湯，汆上石浦小海鮮更是鮮上加鮮。

如意麵館：

位於石浦的海鮮麵館，當然更佔據海鮮的新鮮優勢。手工面尤其不錯，很有嚼勁，湯頭是骨頭和排骨燉了兩個小時熬的。

第二碗麵館：

象山的海鮮麵館裡面，開最多分店的應該就數“第二碗”了，從數量上就差不多能看出這家店的好尺度。

水果三巨頭

不懂寧波的說寧波美食特產是湯圓，懂點寧波的說寧波美食特產主要以糕點小吃居多，只有資深老寧波才知道，

寧波什麼吃的都有！

寧波糕點、十大名菜、各種海鮮，那都是毛毛雨，就是

水果界

，我們也是當仁不讓！

尚田草莓：

尚田鎮是浙江草莓之鄉，有“中國草莓第一鎮”的美譽。尤其冷西村的5000畝大棚草莓最為突出，稱得上遠近聞名、暢銷各地。

慈溪楊梅：

慈溪的‘荸薺種’和‘早大種’楊梅果大、核小、色佳、肉質細嫩、汁多味濃、香甜可口，不僅全國有名，甚至出口到各個國家，在世界上享有盛譽。

奉化水蜜桃：

奉化地區溫暖溼潤，土壤疏鬆且顯微酸性，排水效能良好。老早在1996年就有專家鑑定為“中國水蜜桃之最，堪稱中國第一桃”！

從精美的年糕模板到“雞毛兌糖”的擔子，

從一隻紅膏嗆蟹到灰撲撲的臭冬瓜，無不令人緬懷過往的人文情懷；從一塊豆酥糖到一碗滾燙的寧波湯糰，那些闖蕩天南地北的遊子們，只便咬上一口，不管走多遠，都會深深懷念寧波的老味道。

不如，

說說你還知道哪些三巨頭吧

（寧波頭條 nbtt818原創釋出）