首頁 > 美食
入秋後,建議中老年人:不要太節儉,多吃4道家常菜,潤燥不上火
由 第一名廚 發表于 美食2023-02-06
簡介推薦做法:【蓮花鴨片】1、一塊鴨胸肉,把鴨油去掉,切成薄片,放入盆中沖洗乾淨,加入雞粉、食鹽、胡椒粉、老抽各適量,打入一個雞蛋,再加入適量幹澱粉,用手攪拌均勻
豆腐皮吃多了上火嗎
“花有重開,再少年”。
人到中年,體力就逐漸地跟不上了,不管是生活習慣還是飲食各個方面,都要當心。尤其是入秋後,溫度下降,身體免疫力也會減弱,自然比不上年輕人。
入秋後,建議中老年人:不要只想著省錢,有條件多吃“4個1 ”,潤秋燥不上火!
第一肉鴨肉
鴨肉偏
寒涼
,在肉類中,這樣的很少見,既能
補虛
還
不易上火
,能提升人體免疫力,現在吃鴨肉比豬肉、羊肉更合適。
推薦做法:【蓮花鴨片】
1、一塊
鴨胸肉
,把鴨油去掉,切成薄片,放入盆中沖洗乾淨,加入
雞粉、食鹽、胡椒粉、老抽各適量
,打入一個
雞蛋
,再加入適量
幹澱粉
,用手攪拌均勻。
幾顆
大蒜
,拍扁切碎,
大蔥白
去掉內芯,切成蔥末。
黃瓜
分成四瓣,去掉內瓤。
將豆腐皮伸平,把香蔥和黃瓜條一起捲入豆腐皮中,去掉頭尾,切成大小均勻的斜塊放入盤中,擺成造型。再把多餘的頭尾一起放入盤子中間墊底。
2、起鍋倒入食用油,燒至
四成熱
時,下入鴨胸肉,炸
三十秒
左右,撈出控油。
3、鍋內留底油,放入蔥末和蒜末爆香,加入
甜麵醬、辣醬各適量
,攪拌化開,再加入一勺清水,
胡椒粉,白糖,雞粉各適量,
攪拌化開。
加入
生抽老抽各5克
,使勁攪拌,熬至湯汁粘稠起大泡,顏色變成棗紅色時,再倒入鴨片,大火翻炒片刻,使鴨片均勻地裹上料汁,再滴入幾滴
芝麻油
。
最後再放入盤子中間蓋上多餘的頭尾,擺放整齊後即可上桌。
第一菜蓮藕
“荷蓮一身寶,秋藕最補人”
,秋季正是鮮藕應市的時候,含水量高,營養物質豐富,甘脆爽口,清香撲鼻,很受歡迎。
推薦做法:【魚香藕丁】
1、準備一節
蓮藕
,削皮後切成菱形塊,先泡在水盆中。
一個
青椒
、半個
紅椒
,切成菱形片。
大蔥
切成蔥花,放入盆中,再抓幾粒
紅幹椒
。
準備一個小盆,加入
食鹽、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、陳醋各適量
,清水適量,攪拌化開。
2、起鍋燒水,加入適量
白醋
,水開後,倒入藕丁和青紅椒,焯水
一分鐘
,即可倒出控水拔涼。
3、另起鍋加
半勺食用油
,倒入蔥蒜和紅幹椒爆香,炒出蒜香味以後,加入
豆瓣醬
,炒出紅油,倒入藕丁和配菜,快速翻炒幾下,加入料汁。
翻炒化開以後,勾入少許
水澱粉
,翻炒幾下,淋入少許香油,簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中
第一瓜南瓜
南瓜又叫
“金瓜”,
色澤金黃,有豐富的
礦物質
,能參與新陳代謝。南瓜口感軟糯、香甜、入口即化,很受老人和小孩的喜歡。
推薦做法:【南瓜大米紅棗粥】
1。準備一塊
南瓜
,洗淨後切成小方塊,放入盤中備用。一小把
大米
放入碗中,用清水淘洗乾淨,準備
紅棗
6個備用。
2。準備一個砂鍋,倒入南瓜和大米,加適量
清水
,大火煮開,用勺子攪動一下鍋底,避免粘鍋,然後改成小火倒入紅棗。
3。再改成最小火煮
10分鐘
左右,大米煮開花以後,勾入一大勺
澱粉糊
,可以使南瓜粥更加濃郁粘稠。
4。大火煮開,兩分鐘左右,就可以關火了,把南瓜大米粥盛入碗中,即可食用。
第一果秋梨
老話說,
“一顆荔枝三把火,日食斤梨不為多”
,在乾燥的秋季,吃點梨準沒壞處,梨子含水量極高,有
“天然礦泉水”
的稱號。
推薦做法:【冰糖雪梨】
1。準備兩個
雪梨
,洗淨後把果肉挖出來。幾個
紅棗
,一小把
枸杞
,放小盆中。
一小把
冰糖
,一小塊
生薑
切成薑片,放在一起備用。
2。準備一個砂鍋,放入雪梨,再把紅棗,枸杞和冰糖放到梨子裡面,放薑片,加適量清水,大火燒開,蓋上鍋蓋,等水燒開後改成小火,連續燉
半小時
。
3。時間到了,把冰糖雪梨取出來,裝入湯盆中,就可以上桌食用了。
很多中老年人只想著省錢,對飲食並不放在心上,其實這種想法是錯誤的,身體才是革命的本錢,健康飲食,適量運動,希望大家都有一個強健的體魄!
(第一名廚編輯:明明)