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「非遺故事」舌尖上的非遺——潼關醬菜
潼關醬菜博物館位於潼關縣城東環路南段,由潼關萬盛園醬菜調味品有限責任公司投資興建、潼關萬盛園醬菜傳承人宋崗山倡導組建而成,展館內主體風格仿古典雅,分為“歷史淵源”“精藝佳方”“醬香久遠”三個展廳,藏品實物600餘件,涵蓋西漢至民國年間醃製醬
閱讀更多In Shandong丨日照京冬菜:餐桌C位、配菜兩相宜
京冬菜主要原料為日照產優質大白菜心,切、曬、晾乾備用,佐料主要是優質醬油和紹興酒等
閱讀更多流口水!淮海路熱賣的這些食品,可能大部分來自金山!
目前,上海全國土特產食品商場醬菜醬料年均銷售額超1500萬,其中上海金山醬菜調味品廠有限公司作為上海全國土特產醬菜醬料生產基地,其醬菜和醬料供貨品項佔全部銷售品項50%,年均供貨額近600餘萬元
閱讀更多總有一種醬,能勾起你記憶中的山東味道!總有一種醬,能勾起你記憶中的山東味道!
醬起源於中國有著悠久的歷史在風味的大戲裡一人分飾兩角時而是食物的調味劑時而又是食物本身醬菜歷經千載更迭轉變在山東人心中始終有特殊的位置濃郁千年的醬菜之香深入味蕾記憶成為一份蘊積沉澱的鄉愁今天,“舌尖上的非遺”就和大家分享醬裡的山東味道玉堂醬
閱讀更多江蘇鎮江五種美食,聞名遐邇,快來看看,你吃過哪幾種?
鎮江水晶餚蹄是一道中國江蘇鎮江特色美食,選好蹄經14道之多製作工序
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美食除了潮汕橄欖菜製作技藝,潮汕特產貴嶼朥餅製作技藝也成為市級“非遺”傳統技藝
閱讀更多榨菜吃了那麼多,"涪"到底念什麼
美食■ 半乾菜:涪陵榨菜為了使泡菜在醃製時更容易吸收調料,口感更脆韌,人們有時會在正式發酵之前,透過晾曬鹽醃等方式,先逼走菜中的一些水分,這樣製作出來的鹽菜就是半乾菜
閱讀更多廣西風味醬菜“木瓜絲”,入口香辣可口,甘甜爽脆,你吃過嗎?
對一個生長在農村的人來說,把木瓜做成醬菜,拿一個器皿泡製密封,吃的時候再倒出來,這樣方便儲存和食用,不過卻獨有一番風味,成為鄉下必備的家常醬菜
閱讀更多東北人吃飯真的離不開大醬,東北的大醬你吃過麼真是太好吃了
東北人咋就這麼愛大醬呢
閱讀更多你不知道的官醬園——中華老字號醬園品牌 第一篇
併入利民公司之後,“中華老字號”玉川居也在利民人的努力中不斷的發展,公司開發新產品,改良工藝,為老字號品牌注入新的活力
閱讀更多從奢侈品到調劑品,《芝麻胡同》延伸出的醬菜文化有歷史也有門道
美食醬菜曾受宮廷、百姓雙重青睞今日已不再是必需品▲▲▲不論是《芝麻胡同》的沁芳居,還是老字號桂馨齋,御賜的三件物事都是對當時醬園地位的反應
閱讀更多馬上就過春節了,十香菜可以安排了,食材豐富、爽口開胃又下飯
遊戲說到鹹菜,就不得不提我們揚州,每逢春節幾乎家家都要炒上一大盆的十香菜,從字面上就能看出,它的食材特別豐富,少則幾種多達十幾種,說白了就是一道什錦鹹菜,但是特別清爽、解膩,堪稱“下飯神器”,尤其在吃膩了大魚大肉的時候,就特別懷念這道有著揚州特
閱讀更多慕津鋒:玫瑰大頭菜哪裡最正宗,這家店的生意火爆到讓人難以想象!
不知為什麼,一聽我可能會寫篇有關小店短文時,他剛介紹時有些緊張,但很快他調整好狀態,熱情地為我一一講述這些看上去顏色各異、樣式各異的醬菜名稱:玫瑰大頭菜、水疙瘩、熟疙瘩、醬黃瓜、青豆撇了絲、辣蘿蔔條、滿口脆、醃辣椒、醬瓜
閱讀更多廣府城特色小吃
邯鄲廣府古城美食 廣府醬菜醬菜是廣府城地方特產之一,早在明、清年間就出現了多家醬菜作坊,清中期時最盛,歷時三百餘年,在順德府(邢臺)、大名府、山西、北京等地設有分號,城內各家作坊醃菜用的大缸有近萬口,長期僱用員工千餘人
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