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80歲奶奶最愛吃的雞肉片,入口即化,記住3個小竅門,又軟又嫩
——【滑炒雞片】——【食材】:雞胸肉2塊,大蔥1段,生薑1塊,大蒜3粒,食用油適量,蠔油1勺,胡椒粉1勺,料酒2勺,鹽適量,涼白開水3大勺,玉米澱粉1勺,雞精適量【製作步驟】:步驟一:準備好需要的食材,開始製作
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美食製作方法第1步:取出一個乾淨的鍋,將鍋置於火上,然後再倒入適量的雞湯,再加入少量的料酒和食用鹽,調至大火,等到鍋中的湯汁稍微有一點沸煮的時候,便可加入筍片,竹蓀,香菇片,繼續焯燙一會兒,等到完全熟透便撈出放入碗中,然後將原湯中的雜質去掉
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美食下雞片下鍋油炸5、看著顏色變深,就能撈出來6、鍋裡倒一點點油,煸炒蒜片7、蒜片稍微焦黃的時候倒入2大勺番茄醬,拌勻後倒入一點水澱粉,煮沸8、倒入剛剛炸好的雞片,快速翻炒,讓雞片裹上茄汁9、搭配米飯,濃稠的番茄汁酸爽過癮
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美食準備材料:雞脯肉300克,泡椒50克,鹽、味精、料酒、白糖、花椒、蔥薑蒜、花生油、辣椒油、蛋清、溼澱粉、雞湯各適量開始製作:1 雞脯肉片成片,放入大碗中,加鹽、料酒醃製入味,用蛋清、澱粉上漿
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美食菜品:菠蘿雞片配料:菠蘿,雞胸肉,胡蘿蔔,青椒,番茄醬,澱粉,脆炸粉,泡打粉,鹽,白糖,花生油烹飪步驟:1、先將各種材料都備齊,主要的食材就是菠蘿,雞胸肉等,還有一些配料等,可以準備不同的容器放起來,這樣用起來就更加方便
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滎經人周銀髮發明了用硬木棍在刀背上打宰切雞的方法,這樣切下來的雞片大小和厚度都是一樣的,屠宰、切割時,一人持刀,一人執棍,這是默契,當木棒敲擊刀背時,聲音隨著力量的重量而變化,上升和下降充滿了節奏,因此命名為“棒棒雞”
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