小雪將至，多喝熱湯來驅寒，推薦6道冬日暖湯，鮮美營養又暖胃

“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”我們馬上將迎來冬季的第二個節氣—小雪，在季節轉換中，小雪也是一個重要的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻率較多的節氣，意味著天氣越來越冷，北方開始下雪，南方也將隨著冷空氣的不斷南下降水由雨化作霜雪。

小雪前後黑夜漸長白天漸短，這個時候陽氣弱，陰氣盛，所以我們要注意保養自己的身體，要多喝熱湯來驅寒，推薦6道冬日暖湯，鮮美營養又暖胃，給家人做起來吧！

一、番茄玉米排骨湯

【材料】：排骨500克，玉米1根，番茄2個，胡蘿蔔1根，香菇30克，鹽適量，料酒適量，油少許

【做法】：1、香菇提前用溫水泡發，番茄洗淨切成小塊，玉米洗淨切成小段，胡蘿蔔去皮後滾刀切塊。

2、取一鍋，倒入適量清水加入老薑，料酒和香蔥段，放入洗淨的排骨，焯水後撈出。

3、砂鍋中倒入少許油，放入番茄煸炒至番茄變軟出汁，放入排骨，香菇翻炒均勻後加入沒過食材的熱水，大火煮開後轉中小火燉煮30分鐘後加入玉米一起煮，10分鐘後把胡蘿蔔放入砂鍋中翻拌均勻，加適量鹽調味後煮5分鐘就可以關火了，出鍋前撒上蔥花即可。

二、蘿蔔絲桂魚湯

【材料】：桂魚1條，蘿蔔1個，乾貝10克，鹽適量，料酒1大勺，油適量，蔥花適量，老薑1小塊

【做法】：1、買回來的桂魚去掉內臟，清洗乾淨，乾貝提前用溫水加少許料酒浸泡，蘿蔔清洗乾淨去皮後切成絲。

2、鍋中倒入適量水，煮開後把蘿蔔絲放入鍋中焯下水後撈出，焯水可以去掉蘿蔔味。

3、鍋中熱油，把桂魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色，放入老薑和料酒，再加入沒過魚身的開水，放入浸泡好的乾貝，煮至魚湯變成乳白色把焯過水的蘿蔔絲放入煮開後加入適量鹽調下味就可以關火了，出鍋前撒上蔥花。

三、上湯娃娃菜

【材料】：大娃娃菜1棵，皮蛋1個，鹹鴨蛋1個，海米1把，鹽少許，料酒1勺，油適量，大蒜4瓣，枸杞1小把

【做法】：1、海米提前用溫水加料酒浸泡一下，皮蛋洗淨後剝去蛋殼，然後切成小塊，鹹鴨蛋同樣洗淨後去殼再切成小塊，大娃娃菜清洗幹去掉外面的老葉和根部，洗淨後對半切開再切開，切成小瓣。

2、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸出香味，把海米放入鍋中，一起炒出香味後把鹹鴨蛋放入，煸炒至鹹蛋黃起沙出油，再把皮蛋放入鍋中翻炒後加入適量開水，大火煮至湯汁發白，加入適量鹽調味，把準備好的娃娃菜放入鍋中，煮至變軟，最後撒上些枸杞，煮開後就可以關火。

四、西紅柿玉子豆腐湯

【材料】：西紅柿1個，玉子豆腐3條，輕鹽醬油1勺，鹽少許，油少許

【做法】：1、西紅柿清洗乾淨，去掉蒂部切成小塊，玉子豆腐從中間切開擠出，再切成薄塊。

2、鍋中倒入少許油，放入切好的西紅柿，翻炒均勻至西紅柿起沙，加入適量開水，煮開後加入少許鹽，1勺輕鹽醬油調味，煮開後把切好的玉子豆腐一起放入鍋中煮開即可，出鍋前撒上些蔥花。

五、酸辣湯

【材料】：內酯豆腐1盒，番茄1個，雞蛋1個，金針菇1把，紫菜1塊，鹽適量，陳醋2勺，胡椒粉適量，香蔥適量，油適量，老薑，大蒜適量

【做法】：1、先把食材處理好，番茄去皮切小塊，豆腐沖洗乾淨後脫入盤中切成小塊，金針菇去掉根部，清洗乾淨後

一切為二

，雞蛋加少許料酒和鹽攪打散。

2、鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜末，煸炒出香味後把番茄放入鍋中煸炒至濃稠出沙，加入適量水煮開後把豆腐和金針菇一起放入鍋中，大火煮開後加適量鹽調味，然後淋入雞蛋液，再加入一塊紫菜，煮開後加入2勺陳醋和適量胡椒粉攪勻，出鍋前加入適量水定粉勾芡，再撒入香蔥即可熄火。

六、鴿子湯

【材料】：鴿子1只，鐵棍山藥1根，蟲草花1小把，鹽適量，料酒適量，老薑1小塊

【做法】：1、鴿子清洗乾淨，山藥去皮後切成小段，蟲草花用清水沖洗乾淨。

2、把清洗乾淨的鴿子放入清水中，加入料酒和薑片煮開，撇去浮沫後把鴿子連湯水一起放入壓力鍋，蟲草花和山藥一起放入，燉煮至鴿子肉用筷子能插入，加入適量鹽調味，再加入1小把枸杞即可。

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