大廚教你“香辣花甲”多這1步泥沙吐的倍兒乾淨，肉質好吃不腥

大廚教你“香辣花甲”多這1步泥沙吐的倍兒乾淨，肉質好吃不腥

說到花甲的時候大家都是非常清楚的，可以說這些海鮮都是我最喜歡吃的，它是生長在淺水區的一種小型的貝殼可以說它吃起來非常的好吃，並且那富含高蛋白以及多吃它的話也是非常的補鈣的。並且吃了它之後也可以抑制體內的膽固醇的效果，很多人在吃飯的時候都會點上這樣一道菜，可以說他是非常的下飯的，不管是大飯店還是小的小吃攤，幾乎都是有賣的。

不知道你們喜歡吃花甲嗎？我是非常喜歡吃的，我最喜歡吃的就是香辣花甲了，可以說在飯店或者是小吃攤上香辣花甲則也是主要的食材了，它搭配起蔥薑蒜並且辣椒這些佐料，然後炒制而成味道，真的是非常的好吃。

很多人都說在飯店上去買的時候都發現它的味道，雖然說非常的好吃，但是確實是比較不衛生的，就想著在家裡面去做這道菜，但是在家裡面做卻找不到合適的辦法，不知道怎麼做才能夠讓花甲把肚子裡面的泥土全部給吐乾淨，並且在家裡面做的時候總是有一些腥味的，看到這篇文章的人那麼絕對是你的福氣了，大師來教你如何做香辣花甲，多做一步泥沙土的倍兒乾淨，肉味好吃，還不腥，並且他的做法呢，也是相當的簡單，有喜歡的可以收藏一下，絕對是讓你特別滿意的做法回家可以試一下。

等我們在做這個香辣花甲的時候，首先要把主要的材料給準備一下，在這所準備的就是500克的花架，然後我們用清水去洗乾淨，然後我們就將花椒泡在清水裡面，往裡面去放入一勺的植物油，當你放入植物油的時候，你會發現花架清洗起來特別的乾淨，而且它能夠把畫家裡面的沙土和一些雜質全部給吐乾淨了。吐乾淨之後我們再去準備其他的食材。首先要準備的就是大蔥，先把大蔥給切成圈形，放在碗裡面，等會兒再用，然後我們把準備好的生薑蒜同樣切成菱形，大蒜切成薄片就可以了。把大蒜和生薑放在一起。等會兒再用。

等了一段時間之後你會發現花甲蒸鍋有水之後，他已經把肚子裡面的泥土全部給吐出來了，吐出的特別的乾淨，然後我們就可以把花甲先放到水裡面去焯一下水。然後在鍋裡面放入冷水，放入花甲，再倒入一些料酒去一下花甲的腥味，出水兩分鐘之後我們就可以撈出來了，然後迅速的用冷水幫它給沖洗乾淨，這個時候你會發現花甲清洗的真的是特乾淨。然後呢，我們就可以去炒了，首先將鍋裡面放入熱油，倒入你剛才準備好的蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒去素的炒出香味。

在這呢，我們就往裡面去加一勺的辣椒醬，再加一勺香辣醬，快速地炒出紅油，最後呢卻倒入你剛才說過的花椒翻炒，然後放入料酒，在做的時候一定要放料酒的，因為這樣的話就可以減少花甲的腥味了，然後開大火快速的翻炒。在這呢，根據自己的口味去放調料了，在這我放的就是食用鹽兩克一個的白糖，再加入1。5克的胡椒粉，最後在倒入一些辣鮮露。再快速的翻炒在出國之前往裡面去淋入紅油來提色。那麼這盆色香味俱全的香辣花甲就已經做好了，做起來真的是非常的方便，而且呢，也是相當的簡單，一看絕對會的，所以說你喜歡的可以在家裡面試一下，絕對是非常的好吃。