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夏天不知道吃啥，不妨試試這道簡單又好吃的素菜，成本不到5塊錢
由 履範說美食 發表于 美食2023-01-27
簡介大家好，我是鈺沅，這是我家一週吃十次的素菜，做法簡單，好吃又下飯，全家人都喜歡吃，下面一起來看看是怎麼做的吧，首先準備從菜市場撿回來的包菜，取一半兒就夠了，先將中間的硬心兒去掉，再改刀給它切成細絲，用手給大家抓散開，然後盛入大碗中，加入適量
比目魚是鴉片魚嗎
大家好，我是
鈺沅
，這是我家一週吃十次的素菜，做法簡單，好吃又下飯，全家人都喜歡吃，下面一起來看看是怎麼做的吧
，
首先準備從菜市場撿回來的包菜，取一半兒就夠了，先將中間的硬心兒去掉，再改刀給它切成細絲，用手給大家抓散開，然後盛入大碗中，加入適量的清水，沒過菠菜，再放入一勺的食用鹽，用手抓洗一會兒，這樣包菜洗得更乾淨
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然後將包菜撈出來，放在漏盆中，控一下水分
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碗中放入兩小把的粉絲，加入清水給它浸泡五分鐘
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將粉絲泡軟，碗中再打入三個正宗的母雞蛋，少加入一點食鹽，增加底味兒，用筷子給它攪散備用
準備一段大蔥，先給他改刀切成十字花刀，再給它切成蔥花，切好之後放入碗中
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準備一把大蒜，給它切成片，再改刀給它剁成蒜末，切好之後放入碗中
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準備一根胡蘿蔔，先給它切成薄薄的片，再給它切成絲，切好之後放入碗中
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平底鍋中倒入適量的食用油，油熱之後倒入我們的雞蛋液，不要攪動雞蛋液，小火煎至雞蛋液凝固
the然後我們給它翻個面，將兩面都煎至金黃，關火晾涼
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把晾涼的雞蛋餅放在案板上，我們給它裹起來，然後再切成寬寬的細絲
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切好之後用手給它抖散開，再給它放入碗中備用
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鍋中燒開一鍋水，水開之後放入泡軟的粉絲，給它煮十秒鐘左右，然後撈出來過一遍涼水，防止粘連，再把粉絲放入碗中
給大家來一點兒老抽上色，攪拌均勻後，再加入適量的食用油，用筷子給它攪拌均勻，這也是炒粉絲不粘不坨的訣竅
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鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入蔥蒜，小火給它炒出香味兒，再放入我們的包菜絲，胡蘿蔔絲這裡要開大火快速翻炒，防止包菜出水，直到將包菜炒製成半透明狀
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這時候倒入我們切好的雞蛋絲，還有粉絲
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接下來倒入適量的生抽，少量的老抽上色，適量的蠔油，半勺食鹽，半勺雞精，一勺白糖提鮮，開大火快速給它翻炒均勻，翻炒入味兒即可出鍋了
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哇，實在是太香了，看著就非常有食慾，而且這樣炒出來的粉絲不粘也不多
這樣一道簡單又家常的包菜粉絲炒雞蛋就做好了，色香味俱全，吃起來鮮香入味兒，好吃又下飯，全家人都喜歡吃
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感謝大家的支援，我們下期再見
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