這樣炸花生米，保證你炸出來的花生香脆可口

隨著現在的天氣越來越冷，估計很多人都喜歡在家裡喝上一杯小酒來暖暖身體。但是喝起酒來又怎麼沒有炸花生米呢？估計我們很多人在喝酒的時候，都會有這樣的配菜。而且他做起來也非常的簡單，估計每個家庭裡面的人都會做。不過大家很多人都有這樣的問題，為什麼自己在家裡面炸的花生米沒有外面的餐館炸出來的好吃。炸花生米看起來雖然非常簡單，但是想要做得好吃卻不怎麼容易。有的人在鍋裡面倒入很多的油來炸，浪費油先不說，炸出來的花生米看上去也是特別油的，簡直都不想吃。

我們很多人都認為炸花生米就是簡單地把花生米放在鍋裡面炸一下，然後再往上面撒上一些食鹽，就可以吃了。然而大錯特錯，這樣做出來的花生米根本都不好吃。今天小編就和大家分享一下炸花生米的小技巧。在做炸花生米的時候，千萬不要直接下油鍋，這樣炸保證你炸出來的花生米香脆可口。

首先我們在挑選花生的時候，一定不能要剛從地裡面摘出來的花生，這樣花生裡面會含有很多水分，而且不容易炸，做出來口感也不怎麼好。儘量挑選一些有年份的，而且看起來已經乾透的花生。把花生米倒入碗裡面，再加入一些開水浸泡幾分鐘左右。浸泡後的花生比先前到看上去大了一些。而且花生皮也吸收了充足的水分，炸起來也就比較方便了。浸泡後的花生米一定要把水分瀝乾，然後再加入一勺鹽，攪拌均勻再開始炸花生米。我們首先在鍋裡面倒入適量的食用油，然後把油燒熱到六七成熱的時候，再把花生米倒入裡面開始炸，再炸的過程中一定要用勺子攪動幾下，這樣可以讓花生米受熱均勻，不容易炸糊。我們注意在炸的時候一定要用小火炸，要不然用大火的話就特別容易糊。當花生米看起來已經變得焦黃的時候，就可以撈出來了。

我們把炸好的花生米撈出來以後趁熱裝入碗裡面，然後再撒入一些食鹽，攪拌均勻。然後再將花生米裝進盤裡面，這樣處理後的花生米看起來都特別的好吃。也有人說過加入一些白酒可以讓它變得更加脆。其實這樣也可以。我們在炸完花生米以後，吃不完的話一定要用玻璃瓶把它密封裝好。再把它放入冰箱裡面，可以方便下次使用。這就是小編給大家說的炸花生米的方法你們學會了嗎？