小雪到，冬來俏，老傳統“吃3樣，忌3樣”，順應節氣，輕鬆過冬

一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。

這是古人對小雪節氣的描述。小雪節氣的到來，氣溫越來越低，降水量漸增，這時天地不交，陰陽不通，人們需

吃些滋補食品，儲存能量，準備抵禦冬天的嚴寒。

那小雪時應該吃什麼呢？古人講究順應節氣，小雪時有“吃3樣，忌3樣”的傳統，都是哪些食材呢？

吃3樣

一、蘿蔔

胡蘿蔔木耳炒雞蛋

材料：胡蘿蔔1個，幹木耳10g，雞蛋2個，姜適量，蔥適量，胡椒粉少許，鹽適量

做法：

1、木耳提前用溫水泡發，然後洗淨，瀝乾水分，切成小塊或撕成小塊。

2、胡蘿蔔洗淨，切成薄片。蔥、姜和蒜均切成末。

3、雞蛋打入碗中，加入少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，待油熱後，下入蛋液，開中小火，先不要去翻動，等蛋液慢慢凝固後，用鍋鏟切成塊，翻炒熟，盛出。

5、鍋裡留底油，下入蔥、姜和蒜末爆香，再下入胡蘿蔔和木耳，翻炒至斷生。

6、下入雞蛋一起翻炒均勻，再下入鹽調味，撒上蔥花，出鍋，完成。

二、羊肉

紅燒羊肉煲

材料：羊排1000g，白蘿蔔1根，土豆1個，洋蔥1個，料酒30g，生抽40g，老抽10g，冰糖5粒，八角2個，桂皮適量，豆寇1個，花椒少許，黃豆醬15g，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量

做法：

1、羊肉洗淨，切成塊（不要切太小，不然吃起來沒感覺）。

2、將羊肉放入鍋中，倒入涼水，沒過羊肉，再放入蔥和姜，開大火，焯煮5分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。

3、把白蘿蔔、土豆和洋蔥都洗淨，切成塊，蔥、姜和蒜切成片。

4、起鍋燒油，先下入蔥、姜和蒜爆香，再放入八角，桂皮，豆寇，炒出香味，再下入1勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油。

5、炒出紅油後，下入羊肉，翻炒均勻，使每塊羊肉都均勻裹上紅油醬汁。

6、下入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，再倒入開水，開水要沒過羊肉（開水一定要加足，不要中途再加水，這樣會影響口感和味道）。

7、放入冰糖、黃豆醬、花椒和洋蔥，蓋上蓋，大火燒開，再轉成小火，燉煮45分鐘。

8、時間到後，開蓋，放入土豆和蘿蔔，蓋上蓋，繼續燉煮20分鐘左右，至土豆和蘿蔔熟透。

9、下入鹽調味，翻炒均勻，出鍋，放上一小撮香菜，完成。

三、紅薯

芝士焗紅薯

材料：紅薯2個，黃油10g，淡奶油15g，乳酪1勺，馬蘇裡拉芝士適量

做法：

1、先把紅薯清洗乾淨，注意那些縫裡的沙土也要洗乾淨。

2、把洗乾淨的紅薯放入蒸鍋，蒸20-25分鐘左右（根據紅薯的大小控制時間，如果沒法確定，可以用一根筷子從最厚的位置插進去，如果能輕鬆插進去，就可以了）。

3、蒸熟的紅薯取出，刮掉表皮，再用勺子碾成紅薯泥。

4、趁熱下入黃油，用紅薯泥的溫度軟化黃油，用勺子攪拌均勻。

5、倒入牛奶和乳酪，攪拌均勻（一定要充分攪拌，讓味道均勻）。

6、取另外一個碗，舀一半的紅薯泥放入碗中，用勺子抹平，在上面鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

7、再將另一半的紅薯泥鋪在芝士上。

8、在最上面再鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

9、烤箱提前預熱，上下火都180度，將紅薯泥放入，烘烤15分鐘。

10、出鍋，完成。

忌3樣

一、忌吃燥熱食物

寒冷的冬天，大家都喜歡吃燥熱的食物，這樣身體可以快速熱絡起來，能夠迅速抵禦嚴寒。但是燥熱的食物並不宜多吃，會損傷身體的陽氣，宜吃些溫補的食物，遵循“秋冬養陰”的原則。

二、忌吃生冷的食物

現在很多年輕人喜歡反季節的行為，嚴寒冬季還來根冰棒，這是很傷身體的做法。冬天，身體順應自然，內藏以禦寒，這時吃下生冷食物，身體無法排洩，會持續對身體造成傷害。

三、忌吃過多高熱量食物

冬天，天氣寒冷，很多人都覺得要多吃些高熱量的食物，以助身體抵抗寒氣侵襲。高熱量食物可以吃，但不宜多吃，不然很容易出現高血壓高血脂的情況。