端午節待客別忘做這5道家常菜，有葷有素倍有面，上桌誇你是大廚

端午佳節就要到了，咱們也即將迎來短暫的3天小假期，屆時有了空閒自然要親自動手做上一桌豐盛可口的團圓飯，與家人一同享用，下面就分享5道適合居家制作的家常菜，有葷有素，簡單易做，大人小孩都愛吃！

一、【涼拌麵藕】

所需食材：面藕、大蒜、小蔥、黑芝麻、辣椒麵、花生碎、生抽、米醋、鹽、白糖、雞精、芝麻醬

1、首先準備一大把乾麵藕提前用冷水泡發備用，千萬不要為了節省時間用熱水不然泡好的面藕會失去韌性，易碎，水了吧唧的沒有一點口感。

2、調料汁，取半頭大蒜用刀拍散，剁成蒜末放入碗中，取2棵小蔥洗淨切成末，再加入一勺黑芝麻，一勺花生碎，半勺辣椒麵，然後澆上一勺熱油激發出香味。

隨後再加入一勺生抽、一勺米醋、一勺雞精、兩勺白糖、一點點食鹽、兩勺稀釋好的芝麻醬用勺子攪拌均勻。

3、把泡發好的面藕用力擠幹水分，放入盆中，然後倒入調好的醬汁，快速翻拌均勻，即可裝盤上桌享用。

二、熗拌土豆絲

所需食材：土豆、香菜、辣椒麵、鹽、糖、白醋、香油

1、準備2個新鮮的土豆颳去外皮切成細絲，用清水沖洗幾遍洗去土豆表面的澱粉，然後泡在清水中備用。

準備2棵香菜去根洗淨，切成4cm左右的段。

2、鍋內燒水，沸水下入土豆絲焯水，大火煮2分鐘左右，煮熟後撈出用冷水投涼，瀝水備用。

3、將土豆絲放入盆中，在上面放上一勺辣椒麵，澆上熱油激發出香味，接著再加入一勺鹽、半勺白糖、兩勺白醋、撒上切好的香菜段，淋上少許香油，快速翻拌均勻，即可裝盤上桌享用。

三、沂蒙炒雞

所需食材：麻雞、螺絲椒、大蒜、大蔥、生薑、八角、桂皮、花椒、小茴香、甜麵醬、生抽、老抽、食鹽、雞精、花椒油

1、首先準備一隻麻雞砍成小塊，然後用流水沖洗20分鐘，充分泡出雞肉中殘餘的血水，等肉的顏色略微發白時，撈出瀝水備用。

蔥姜切成薄片，螺絲椒切成滾刀塊，大蒜用刀拍散去皮備用。

2、炒鍋內加入一勺食用油，下入蔥姜、八角、花椒、桂皮、小茴香，用小火煸炒出香味，然後倒入瀝乾水分的雞塊，大火翻炒，直到炒幹雞肉表面的水分，收縮發緊時，加入一大勺甜麵醬、一勺生抽、少許老抽翻炒均勻。

3、炒出醬香味，加入適量清水，與雞肉持平即可，大火燒開後加入少許鹽、雞精調味，轉中小火燉15分鐘，然後大火收汁，下入辣椒塊、大蒜，淋入少許花椒油，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

四、紅燒鯉魚

所需食材：鮮活鯉魚、蔥薑蒜、香菜、八角、桂皮、香葉、紅油豆瓣醬、黃豆醬、生抽、鹽、味精、水澱粉、玉米澱粉

1、首先準備一條鮮活的鯉魚宰殺處理乾淨，在魚的兩面劃上一些一字花刀，便於成熟入味。把魚放入盆中，加入一勺高度白酒，少許蔥薑片醃製去腥。

2、炒鍋內加入2勺油，撒入少許食鹽，防止粘鍋。把鯉魚用廚房紙巾吸乾表面的水分，輕輕拍上薄薄一層玉米澱粉，把油燒熱後下入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，撈出控油備用。

3、將鍋洗淨，加入少許底油，下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉小火炒香，接著再下入一勺黃豆醬，一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油後烹入一勺生抽，然後加入適量清水，加鹽、味精、白糖調味，把煎好的魚下入鍋中，改中小火燉15分鐘。

4、到時間後用漏勺將魚慢慢盛出裝在魚盤裡，將鍋內的料渣濾出，大火燒開後淋入少許水澱粉勾芡，最後澆在魚身上，撒上一把香菜末點綴即可上桌享用。

五、香酥椒鹽大蝦

所需食材：大蝦、青紅尖椒、玉米澱粉、椒鹽

1、準備12只大蝦，用剪刀剪去蝦槍和蝦鬚，然後從背部劃上一刀，不要完全切透，只要把蝦殼切開即可，再用牙籤挑出蝦線。

準備青紅尖椒各半個，去籽後先切成細絲再切成細末備用。

2、在大蝦的表面拍上一層玉米澱粉，接著鍋內燒油，把油溫燒至7成熱，下入大蝦用中小火浸炸至金黃酥脆，撈出控油，

將鍋內的熱油倒入，無需刷鍋，直接下入提前切好的青紅椒末爆香，然後再倒入大蝦撒上少許椒鹽翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

看到這您知道端午家宴應該做什麼菜了吧，喜歡的朋友請多多點贊收藏，祝大家端午安康，咱們下期見！

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