堪稱“下飯神器”的番茄金針菇肥牛，好吃到連湯汁都不剩

要問肥牛有什麼吃法，想必很多人會想到

金針菇肥牛

吧！爽口脆生的金針菇搭配鮮嫩的肥牛肉，可謂是國民

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呀！再配點番茄，這時金針菇除了充分吸收肥牛的油膩香味之外，還吸收了番茄的酸甜，滑嫩多汁，堪稱絕配。

爽脆彈牙的金針菇、酸甜的番茄，清爽不油膩，搭配上鮮嫩的肥牛片，夾一口入嘴，酸甜中又帶有點韌脆勁，開胃又下飯。而這美味的番茄金針菇肥牛，製作起來很簡單，今天咱們就一起來學習下如何製作吧

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食材準備：肥牛卷、番茄、金針菇、生薑、香蔥、大蒜、生抽、食鹽

第一步：將番茄外皮洗淨，用小刀在番茄頂端劃上十字花刀後，將其放入燒開的開水中，燙至表皮裂開後切成小塊放在碗中備用；再將金針菇洗淨後用刀切去其根部，再將生薑切成絲、香蔥切成蔥段、大蒜切成蒜末備用。

第二步：準備一鍋，鍋內裝入半

鍋水，將肥牛卷冷水下鍋，去除血沫後，撈起瀝乾水分備用。

第三步：鍋中倒入食用油，燒熱後，將蔥薑蒜末一起倒入鍋中翻炒，待翻炒出香味後，倒入番茄，待炒出汁後，倒入適量生抽，再撒上少量食鹽。

第四步：繼續往鍋中倒入水（水量約是食材的

3

倍），待湯汁煮開後，再倒入金針菇和焯水好的肥牛卷再煮上

2

分鐘，這時美味的番茄金針菇肥牛就製作完成啦！

酸甜美味的番茄金針菇肥牛，真是美味又下飯呀！酸甜番茄中含有的番茄紅素被稱為是

“植物黃金”，具有一定的抗氧化作用。湯汁濃郁，鮮美爽口，肥而不膩，舀一勺濃濃湯汁拌飯，真是超上癮。

酸爽爽口，開胃又下飯的番茄金針菇肥牛，絕對是夏日的必備菜餚，趕緊來試試吧！