天氣轉冷，4道燉菜做起來，熱氣騰騰的端上桌，全家人吃得舒服

導語：天氣轉冷，4道燉菜做起來，熱氣騰騰的端上桌，全家人吃得舒服

寒露一到，日照減少，夜變長，寒氣漸生，大家要注意保暖，別凍著。這時候我們可以多做燉菜吃，吃完後全身暖和，而且燉菜中食材多，營養豐富，經常吃補充營養，增強抵抗力，天氣多冷都不怕。

天氣轉冷，4道燉菜做起來，熱氣騰騰的端上桌，全家人吃得舒服，暖身又暖胃！快來看看這些燉菜的做法，學會了經常換著吃。

一、板栗燉五花肉

五花肉上的豬毛處理乾淨，沖洗後切成小塊，再倒進鍋內，加水煮出血沫。

五花肉塊撈出來用溫水洗淨，控幹水分。炒鍋內加少許油，倒入五花肉塊翻炒，炒到微微出油的時候倒入生抽、紅燒醬油翻炒。

炒到上色後倒入開水，再放入薑片、蔥段、八角，大火煮開。

然後轉進砂鍋內，蓋好蓋子小火燉煮半個小時。

趁燉肉的時候，給板栗上劃十字刀，再倒進開水鍋內煮五分鐘，時間到後關火，趁熱去掉外殼。嫌麻煩的話可以直接買板栗仁。

五花肉燉好後，將蔥段撈出，倒入板栗，加適量鹽，混合均勻後再蓋好蓋子，繼續燉二十分鐘。

最後開大火收汁，關火後撒點蔥花，這道燉菜就做好了。

二、花生燉豬蹄

花生清洗後浸泡兩個小時。豬蹄讓老闆剁好，洗淨後倒進鍋內，加適量清水，再放入一勺料酒。

煮出浮沫後快速撇掉，再撈出豬蹄洗淨。

鍋內加少許油，燒熱後倒入豬蹄，炒到表皮焦黃後，放入花椒粒、薑片翻炒，炒出香味。

再沿著鍋邊淋一勺料酒快速翻炒，炒半分鐘後倒入生抽、老抽、水。

再放入冰糖、蔥段、八角、香葉、桂皮、花生米，大火煮開。

接著轉進高壓鍋，上汽後小火壓半個小時，時間到了揭開蓋子後，放入鹽、雞精再大火收汁即可。

三、砂鍋燉豆腐

這道燉菜，除了豆腐外，其它食材可以隨意，根據自己的喜好準備就好，比如香菇、金針菇、木耳、胡蘿蔔、白蘿蔔、小白菜、大白菜等。

豆腐切成小塊，放入煎鍋煎成金黃色，這樣處理後好吃又不易碎。想要燉菜的味道更香，可以炒點五花肉或者臘肉。

其它食材洗淨切好，全部都處理好後，將肉放在砂鍋內，再依次放入蔬菜、豆腐。

給炒鍋內放入食用油，燒熱後放入蔥段、薑絲爆鍋，再放入豆瓣醬炒出紅油。

然後倒入開水，煮到沸騰後將鍋內的渣子撈出，再放入鹽、胡椒粉、生抽、雞精混合均勻，將湯汁倒進砂鍋內。

倒進去後開大火煮開，再轉小火，蓋好蓋子燜煮十五分鐘。

食材全部熟透後，關火燜兩分鐘，揭開蓋子後撒點蔥花即可上桌食用，熱氣騰騰，太適合降溫天氣吃了。

四、白菜豬肉燉粉條

豬肉沖洗後切成小塊待用，想省時間也可以切片。白菜洗淨，用手撕成小片待用。粉條不用泡，待會兒直接煮。

鍋內加少許油，放入豬肉小火煸炒，炒出油脂後，放入花椒粒、薑絲、蒜末、辣椒段炸出香味。

再倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量開水，放入粉條燉煮。

一直煮到粉條變軟，嘗一下味道後加鹽調味，再放入白菜繼續燉煮。

差不多五分鐘後就可以了，喜歡湯汁少點就大火收汁後出鍋。

以上四道燉菜美味解饞，你學會了嗎？寒露後，這幾道熱乎乎的燉菜做起來，暖身暖胃，吃得舒服。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。