麻辣藕片的好吃做法

蓮藕是秋天常見的蔬菜，價格便宜，吃起來口感很好，味道也很香。我喜歡吃藕的朋友不少。藕的營養價值很高，藕中含有多種維生素和微量元素，還有多種蛋白質和膳食纖維等。藕中所含的植物蛋白質比牛肉高5倍。吃藕還可以補氣養血、健脾開胃，而且可以防止貧血，是女性的理想佳品。

1、藕切成薄片，不要太薄，不然容易碎；不要太軟，否則煮好之後口感不好，吃起來不好吃；藕片容易斷，一根就好，不要多切。把藕片切成5 cm左右的厚片。我這個就切薄了。切好了以後，用手掰一下藕，非常容易就碎了我是用刀切，但是切成幾片，就會碎掉。因為我比較懶，這一步沒有拍照片。蓮藕可不是一種很容易吃到口感很好的食物，所以蓮藕也是很常見就會做成涼拌藕片。做法也非常簡單。用水煮就行了，不需要新增其他配料。

2、鍋裡倒入食用油大火燒熱，放入花椒爆香；再放入蔥段、薑片、蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。炒出紅油後，加入兩勺豆瓣醬和適量的鹽炒出紅油；再放入蓮藕片翻炒均勻，加適量白糖。用勺子翻炒一下讓蓮藕片均勻地裹上調料。然後放入適量食鹽，翻炒均勻，把蓮藕片盛出。炒熟後放涼備用。

3、放入薑片、蒜瓣炒香；放入花椒和幹辣椒炒香。花椒是川菜中的一種常用調味品，一般由花椒、八角、桂皮、白芷、山奈、丁香等香料炒制而成。如果有花椒可以不用加，但必須是八角。因為花椒是一種比較特殊的香料，加入後，香味很突出，同時還有提神醒腦的作用。如果沒有，可以加一點鹽增加味道。大家可以根據自己喜歡做，加了辣椒的花椒更香。

4、放入藕片翻炒；加入雞精、生抽、老抽、蠔油，放入少量白糖、適量鹽，繼續翻炒均勻；5、出鍋，撒上蔥花即可食用！這樣一道家常下飯菜就做好了。味道真的很贊。簡單易做的又好吃，不愛吃辣的朋友可以試試哦。這道菜是我最喜歡吃的菜。沒有放什麼調料。也不放味精。非常好吃啊。喜歡美食請關注“美味愛廚房”！

5、加入適量的鹽、糖和生抽；加入適量醬油，翻炒均勻，調成料汁，倒在藕片上，再撒上一些幹辣椒和花椒粉即可。吃之前把蓮藕拍一拍，這樣吃起來口感更好。蓮藕味香可口，脆爽可口。有多種吃法，可以煮著吃，涼拌也可以煮著吃。還可以做成滷汁。吃起來很好吃。我喜歡吃辣一點，所以，還加了一點辣椒油，又香又辣又麻。最後用油辣辣噠。