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各種拔絲美味的做法,這樣吃,沒人會拒絕
由 冀食文化 發表于 美食2023-01-30
簡介備鍋,放入適量油,然後放水,最後放糖,開始熬糖漿(開始會有很多泡,開大火,待小泡時關小火)熬至金黃色,將炸好的年糕倒入,混勻即可出鍋啦
拔絲怎麼做法影片教程
【香脆拔絲雞蛋】
主料
雞蛋:3個;熟白芝麻:適量;水澱粉:適量
輔料
麵粉:10;糖:100
具體步驟
1。準備雞蛋,較稀的水澱粉。
2。兩個雞蛋打入碗中,加入較稀的水澱粉攪勻。
3。平底鍋中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋餅。
4。剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
5。將雞蛋餅出鍋切成三角狀,掛上麵糊,鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
6。鍋中放入水、糖開始煮。
7。當糖水至大泡轉小泡,小泡變無泡,顏色淺黃時關火。
8。倒入炸好的雞蛋,快速翻勻,撒上白芝麻。
9。盤底抹上少許芝麻油,將拔絲雞蛋放入。
【拔絲年糕】
主料
年糕:16塊
輔料
白糖:3匙;水:適量;宴友食用油:適量
具體步驟
1。先選好年糕
2。備鍋,放入適量油,開始炸年糕。
3。慢慢翻轉,小心別黏在一起了。炸至金黃色,出鍋。
4。備鍋,放入適量油,然後放水,最後放糖,開始熬糖漿(開始會有很多泡,開大火,待小泡時關小火)熬至金黃色,將炸好的年糕倒入,混勻即可出鍋啦。
【拔絲焦糖番薯】
主料
番薯:少量
輔料
白糖:少量;宴友食用油:少量;水:少量
具體步驟
第一步
番薯洗淨,削皮切小塊
第二步
乾鍋水放油
第三步
煎炒至熟
第四步
番薯鏟上盤子後,鍋留少許油,放白糖,小火煮
第五步
煮至泡泡一消失,變色
第六步
迅速倒入番薯攪拌,關火。