建議中老年人：少吃豬肉，多吃這3種“植物肉”，營養豐富好消化

立冬將至，天氣漸涼，很多人都喜歡吃豬肉來補充能量，好抵禦即將到來的寒冬，特別是一些中老年人，小時候的生活比較艱苦，現在生活條件好了，幾乎是每頓飯都離不開葷菜。

其實現在很多中老年人，由於在飲食上不加節制，各種富貴病就會找上自己，譬如高血脂，高血糖，高血壓，高膽固醇血癥等，到頭來健康嚴重受損。

立冬將至，為了身體健康，建議中老年人：平時要少吃豬肉，多吃3種“植物肉”，營養豐富好消化，越吃越健康。

一，豆腐

豆腐含有豐富的植物蛋白，素有“

植物肉

”的美稱，有清熱潤燥，強壯骨骼等食療功效，特別適合秋冬季食用。

推薦食譜：【大青菜燒豆腐】

1。準備大青菜兩根，洗淨後把葉子撕開，豆腐半斤，先從中間切開，再改刀切成薄片，蒜子幾粒切成蒜片，，大蔥半根切成蔥花，再放入幾個紅幹椒，紅椒半個切成片，用來配色。

2。起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺涼油，下入切好的豆腐，輕輕晃動炒鍋 ，把豆腐煎至一面金黃色時，顛鍋翻面，繼續晃鍋，把豆腐煎至兩面金黃，就可以倒出控油了。

3。重新起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和乾紅椒爆香，加入蠔油少許，攪拌化開，倒入大青菜和紅椒，快速翻炒幾下，再淋入少許清水，倒入豆腐，開始調味。

4。加入雞精，白胡椒粉，白糖，食鹽各適量，顛鍋翻面，化開所有調料，連續翻炒片刻，勾入適量的水澱粉，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

二，腐竹

腐竹是常見的豆製品，含有豐富的蛋白質和鈣，鐵，磷等微量元素，有降血脂，強健骨骼，增強記憶力等食療功效，特別適合中老年人食用。

推薦食譜：【清炒腐竹】

1。腐竹4兩左右提前用溫水泡發，切成3釐米長的段，青椒2個切成菱形片，紅椒半個同樣切成菱形片，泡發的黑木耳一小把，大蔥一段切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，再抓入一小把紅幹椒備用。

2。鍋中燒水，加入一勺食鹽，水開後下入腐竹，等水再次沸騰後，倒出控水，腐竹經過焯水可以去除裡面的豆腥味。

3。另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，加入蠔油5克，倒入青紅椒和黑木耳，快速翻炒幾下，淋入半勺清水，開始調味。

4。加入

食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克

提鮮，加入幾滴老抽調色，倒入腐竹，勾入少許水澱粉和芝麻油，快速翻炒幾下，慢慢收幹湯汁，就可以關火起鍋裝盤了。

三，杏鮑菇

杏鮑菇是一種營養價值很高的食用菌，含有蛋白質，碳水化合物，維生素和多種礦物質，能夠祛脂降壓，開胃健脾，促進消化。

推薦食譜：【蔥燒杏鮑菇】

1。準備杏鮑菇兩個，洗淨後先切成薄片，再改刀切成長條，紅椒半個切成長條，小蔥一把切成3釐米長的段，蒜子幾粒切成蒜片備用。

2。起鍋添入兩勺食用油，油溫5成熱時下入杏鮑菇，滑油30秒倒入漏勺中控油。

3。鍋內再添入少許食用油，倒入蒜片爆香，再放入紅椒翻炒幾下，倒入炸好的杏鮑菇，加入蠔油3克，翻炒化開，起鍋開始調味。

4。加入

雞粉1克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克

，倒入小蔥段，加入東古醬油5克，開大火爆炒15秒，起鍋裝盤，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。